Zsákok kiválasztása vákuumtömítőhöz

Napjainkban a vákuumtömítőket nem csak az élelmiszergyártásban használják, hanem a hétköznapi háztartásokban is. Nélkülözhetetlenek azok számára, akik sokat főznek és kellékeket készítenek. Ennek az eszköznek számos előnye van, de fogyóeszközöket igényel - táskák vagy fóliák.

Csomagoló táskák olyan anyagok csoportjába tartoznak, amelyeket a termékek vagy áruk biztonságának biztosítására használnak. Meg kell felelniük a higiéniai és környezetvédelmi előírásoknak, tartósnak, kényelmesnek és funkcionálisnak kell lenniük. Általában élelmiszeripari használatra szolgálnak, de általában sokoldalúak. A biztonságos táska több védő, vízlepergető és kötőrétegből áll. Általában 5 db van belőlük, de a tartalom tulajdonságaitól és a lezárás körülményeitől függően kevesebb is lehet. A táskák polietilénből, poliacetátból és egyéb anyagokból készülnek, jó teljesítményű és elfogadható áron.

A használt eszköz alkalmassága mellett a gyártóra is figyelni kell. A termékeket számos országnak (Európai Unió, USA, Dél-Korea, Japán) jóvá kell hagynia és tanúsítvánnyal kell rendelkeznie – ez a biztonság és a káros anyagok (beleértve a biszfenol A) hiányának bizonyítéka. A lezárandó termékek nem károsodhatnak a magas hőmérséklettől, ha szükséges, használhat két- vagy háromrétegű zacskókat (például lavsanból).

Ma már mindenki számára nyilvánvaló a vákuumgépek zacskóinak előnyei a hagyományos csomagoláshoz vagy töltéshez képest. Számos jellemzőt lehet megkülönböztetni köztük.

• Tömörség... Az oxigén, a víz mikrocseppek és más olyan tényezők hiánya, amelyek felgyorsíthatják a termékek romlását, növeli azok eltarthatóságát.
• Tulajdonságok megőrzése. A csomagolás akadályozza a környezetet, ezért a tartalom védve van a megjelenés idő előtti elvesztésétől (szelet szellőztetés, szárítás stb.).
• Az ételek ízletességének javítása... Egyes hús- vagy halételek vákuumban gyorsabban bepácolódnak, a gyümölcsök jobban érnek és megtartják a vitaminokat.
• Kompaktság... A táskák önmagukban kevés helyet foglalnak el, és helyet takarítanak meg mind a hagyományos hűtőszekrényekben és szekrényekben, mind a kereskedelmi padlókon.
• A tartalom megtekintésének lehetősége. Az átlátszó csomagolás lehetővé teszi, hogy megvizsgálja a tartalmat, megbizonyosodjon annak biztonságáról és vonzerejéről.
• Egyszerű használat. Ez nem igényel különleges készségeket, elég, ha tanulmányozza a gyártó utasításait.
• Elérhetőség. A fogyóeszközöket gyakran vákuumtömítőkkel együtt értékesítik, és külön is megvásárolhatók vagy megrendelhetők. A fajták és az árak széles választéka lehetővé teszi a legjobb választás kiválasztását.

Ugyanakkor meg kell érteni, hogy a fóliacsomagolás még mindig nem viseli el az ütéseket vagy más erős mechanikai igénybevételt. A tartalom nem csak a tárolás, hanem az evakuálás során is ráncosodhat. Ennek egy része megtakarítható különböző csomagolási technikák alkalmazásával.

A vákuumcsomagolást széles körben használják az élelmiszerekben gyárak, v szupermarketek, éttermek és egy kávé, mivel ezekben a szervezetekben kell különösen ügyelni a termékek biztonságára. Az evakuátor hasznos lesz és otthonkülönösen, ha szeretnek főzni, és a lehető leghatékonyabban használják fel idejüket. A termék céljának, mennyiségének és típusának megfelelően az eszközt is ki kell választani - szakmai vagy háztartási.

A használt vákuumtömítő típusától függően bizonyos fogyóeszközök. Mert tubus nélküli eszköz kétoldalas termékek alkalmasak. Ebben az esetben a belső oldal hullámos lesz, extrudált cellákkal, amelyek növelik a szilárdságot és biztosítják, hogy minden levegő eltávozzon a dudorok között kialakított csatornákon keresztül. Általában a készülékkel együtt értékesítik.

Mert kamra evakuátor különböző csomagok alkalmasak - beleértve a simaakat is, amelyek olcsóbbak is. Ehelyett használhat fóliával borított edényeket vagy tálcákat. Így lehetséges a folyadékok és összetett szerkezetű termékek csomagolása.

A vákuumcsomagolás nem automatikusan, hanem mechanikusan történhet - egy egyszerű eszközzel, ami egy kézi pumpa. Speciális zsákokra van szükség, amelyekben egy szelep van, amely a levegő elvezetésére szolgál, és dugóval van lezárva. A fő előny itt az alacsony költség.

A vákuumberendezés fogyóeszközeként figyelembe veheti a következőket:

• szabványos táskák, amelyeket csomagokban árulnak;
• film - valójában ez egy bizonyos szélességű hüvely, tekercsbe tekerve.

A szabványos zacskók használata pazarlóbbnak tekinthető, mivel nem mindig használják ki teljesen, és marad hely. A veszteségek minimalizálása érdekében alaposan meg kell fontolnia a választást. A fólia praktikus abban, hogy a kívánt térfogatra lemérhető, így pénzt takaríthat meg a vásárláskor. A hüvely könnyen táskává alakítható - ehhez csak az egyik szabad szélét kell forrasztania.

A csomagok sűrűsége eltérő lehet - hasonló információk szerepelnek a címkén.Erre a számra akkor kell figyelni, ha a csomagolás célja pontosan ismert. Például a 60 mikron megfelelő filékhez, de ha csontos húsról beszélünk, akkor jobb 100 vagy 120 mikron. Ha éles vagy kiálló részeket tartalmazó tárgyakat csomagol, tömítés használható.

A termékek céljaitól és mennyiségétől függően a fólia vagy a zacskók méretét (kis raktárkészlet figyelembevételével) választják ki. A gyakorlat azt mutatja, hogy a legnépszerűbbek a közepes paraméterekkel rendelkező konténerek, de a vákuumcsomagolás leghatékonyabb kezelése érdekében jobb, ha különböző alkalmakra készletet készítenek. Ebben az esetben a zacskó szélessége nem haladhatja meg a tömítő fűtőelemének hosszát. Háztartási modelleknél általában nem haladja meg a 30 cm-t, az ipari modelleknél - legfeljebb 60 cm-t.

A zacskók és egyéb csomagolóanyagok felhasználási lehetőségeit általában a gyártó jelzi.

1. Fagyasztó... Az így csomagolt élelmiszerek kevés helyet foglalnak el a fagyasztóban, és nem érintik súlyosan, miközben megőrzik tulajdonságait.
2. Tárolás... Oxigénnek, nedvességnek, baktériumoknak, rovaroknak és egyéb környezeti feltételeknek való kitettség nélkül bármely élelmiszer hosszabb ideig tárolható. Ez nem csak a romlandó, hanem az ömlesztett termékekre is vonatkozik (cukor, gabonafélék, kávé, tea). A zacskók nyers és főtt zöldségeket, húsokat és egyéb termékeket egyaránt tartalmazhatnak.
3. Pácolás... Vákuumban ez a folyamat néhány perctől fél óráig tart. Ugyanakkor a minőség és az íz érezhetően javul.
4. Mikrohullámú fűtés és leolvasztás. Ez megtehető közvetlenül a csomagolásban, ami garantálja a kényelmet, a higiéniát és a gyorsaságot.
5. Pasztőrözés, sterilizálás, főzés Sous vide technológiával. Mindezek a módszerek lehetővé teszik az élelmiszerek vákuum alatt történő elkészítését közvetlenül a csomagolásban (zacskóban). Jellemzője az állandó hőmérséklet szabályozás 55-60 fokon belül több órán keresztül. A pasztőrözéshez táblázatokat találhat a termékek arányával, az időpontokkal és a hőmérsékletekkel. A "Su-vid" lehetővé teszi, hogy az ételeket egyenletesen főzze, miközben megőrzi az eredeti lédússágot és ízt.

A vákuumzsákok biztonságosan használhatók tárolás és nem élelmiszertermékek szállítása... Leggyakrabban olyan elhelyezett tárgyakról van szó, amelyek gondos kezelést igényelnek, vagy különösen értékesek – számítógép-alkatrészek, dokumentumok, ékszerek, művészeti tárgyak és még sok más.

A következő videó áttekintést nyújt a Tinton minőségi vákuumzsákjairól.