Copper Turks: jellemzők, alkalmazás és gondozás

A rézturk egy meglehetősen népszerű étkészlet, amelyet természetes kávé készítésére használnak. Ez a konyhai eszközök nagyon ősi változata. Hazája az Arab-félsziget, bár később Törökországban kezdték aktívan használni, ahol modern nevét kapta. Cikkünkben közelebbről megvizsgáljuk a rézből készült törökök jellemzőit, előnyeit és hátrányait, a használat árnyalatait, a választást és a gondozás finomságait.

A réztörök ​​ősidők óta érkezett hozzánk. Az arabok között egy másik nevet kapott - cezva. A turka pontosan rézből készült, ami nem volt véletlen, hiszen ezt a fémet kiváló hővezető képesség jellemzi. Elég volt kávét és vizet tenni egy réztörökbe, és forró homokkal meghinteni, hogy illatos és ízletes italt kapjunk. A modern réztörök ​​számos tulajdonsággal rendelkezik.

• Hővezető. Amint már említettük, ez a tulajdonság tette keresletté a réz törököket. Ha összehasonlítjuk ezt a mutatót az alumíniumból készült termékekkel, akkor a réz edényekben ez 9-szer magasabb. A gyors melegítésnek és hűtésnek köszönhetően a kávé nem ömlik a tűzhelyre az elkészítés során. Egy ilyen ételben a kávé maximálisan felfedheti az aromáját.
• Megbízhatóság. A réztörök ​​nem törik mechanikai igénybevétel hatására. Tökéletesen tolerálják a hőmérsékleti változásokat. Például forralás után azonnal hideg vízben moshatók, nem félnek attól, hogy leesnek, ütnek.
• A tartály keskeny nyaka. A rézkávé törököknek van a legkeskenyebb nyakuk, ami az egyik tagadhatatlan előnye.A keskeny nyak gyorsan összezáródik a kávé habjával, amely megakadályozza az illóolajok elpárolgását.
• Ár. A rézből készült cezek általában olcsóbbak, mint az azonos termékek, de más anyagokból készülnek. Általában egy réz törököt 500 rubelért lehet megvásárolni, míg a kerámia változat 1300 rubelből indul.
• Tartósság. A réztörökök már beváltak, hiszen a rézkorban keletkeztek, és azóta változatlan formában.
• Kártékonyság. Mint tudják, a réz veszélyes az emberre, mert káros oldható vegyületeket hoz létre. A negatív hatások elkerülése érdekében a réz edényeket belülről élelmiszeripari ónnal vagy ezüsttel vonták be. Nyilvánvaló, hogy a második lehetőséget kizárólag drága ételekhez használják.
• Különleges bánás. A réztörök ​​különös gondosságot igényel. Az edény belsejében lévő ónréteg megőrzése érdekében a terméket dörzsölő és savas anyagok használata nélkül kell kimosni, a fémszivacsokat el kell hagyni. A belső felületet speciális vegyületekkel kell dörzsölni, amelyek megakadályozzák a karcolásokat és a fém oxidációját.

Ma már több fajta rézpulyka is megtalálható az értékesítésben. Érdemes részletesebben megvizsgálni a jellemzőiket.

• Finom réz. Ez az opció egyszerű "bádognak" tekinthető. Emléktárgynak is megfelel, mivel általában stílusos mintákkal díszítik. A falvastagság meglehetősen vékony, és az edény szélei általában nem kezelhetők.

• Vastag rézből készült. Ez az opció ideális valódi kávé készítéséhez. A fém vastagsága befolyásolja az ital melegítésének egyenletességét. Minél vastagabb, annál jobb. A vastag fenekű változatok segítenek felszabadítani ennek a csodálatos italnak az ízét.

• Bélyeges. Ez az opció meglehetősen durva, mivel általában vastag rézből készül, a feldolgozott élek jelenléte, valamint a megvastagodott aljzat jellemzi. A nyak általában keskenyebb, mint az alsó. Ezek a lehetőségek meglehetősen gyakoriak.

• Az üldözéssel. Ez az opció kitűnő megjelenésével vonzza a figyelmet, és ideális ízletes kávé elkészítéséhez is.

Manapság gyakran találkozunk az „egész” török ​​fogalmával. Természetesen nehéz mást elképzelni, de az alacsony minőségű gyártóknak köszönhetően ajánlott pontosan egy darabból álló modelleket vásárolni. Egyes gyártók két részből készítik a Turkot, miközben látható a hegesztési varrat, amely függőlegesen fut. Díszítő elemekkel szokás elrejteni.

Általában erre a célra egyenetlen bevágásokat használnak a pikkelyek utánzására. Legyen óvatos, kerülje az ilyen lehetőségeket, mert a varrás oxidálódhat vagy szivároghat. Eséskor egy ilyen török ​​2 részre szóródhat.

A turkának tömörnek kell lennie, azaz egy munkadarabból kell készülnie, nem lehet varrat. Természetesen minden modell a könnyebb használat érdekében fogantyúval van ellátva, így csak a török ​​egyetlen rögzítése lehetséges - a fogantyúk a tartályhoz. A legnépszerűbb lehetőség a 100 ml-es turk, mivel lehetővé teszi a kávé főzését két személyre, de kevesen vásárolnak nagy tartályokat (500 ml).

A fogantyúk fából készültek. Egyes modellek a következővel is kaphatók kivehető fogantyú, ami hozzájárul a kényelmesebb tároláshoz.

A rézpulyka ma már igen népszerű a kávéfogyasztók körében, ezért érdemes megfontolni erősségeit és gyengeségeit. A réztörök ​​előnyei a következők:

• jó hőátadás - az edény falai meglehetősen gyorsan és egyenletesen felmelegszenek, ami pozitív hatással van a kávé elkészítésére, mivel a kávépor teljesen kiadja ízét;
• kiváló tartósság - a réztermék képes ellenállni az ütéseknek, nem fél a tűzzel való közvetlen érintkezéstől;
• gazdag történelem - a törökök sok évszázaddal ezelőtt jelentek meg, így biztosan állíthatjuk, hogy tervezésük kiállta az idő próbáját;
• okos dizájn - a hagyományos forma keskeny nyakkal rendelkezik, amely hozzájárul egy kiváló ital legjobb elkészítéséhez.

A rézturkának is vannak hátrányai.

• Íz és szag megőrzése. A rezet képes átitatni egy kávéital aromájával. Ha hosszú ideig készít egy kávéfajtát, majd vált egy másikra, akkor az eredeti változat aromája egy ideig érezhető lesz.
• Magas ár. Ha összehasonlítjuk egy jó réztörök ​​árát néhány modern anyagból készült edénnyel, akkor a réz mindig drágább.
• Különleges bánás. Speciális eszközöket kell használni a törökök tisztításához kívül és belül egyaránt. Meg kell akadályozni az edények savakkal való érintkezését. Szigorúan tilos csiszolóanyagok, valamint fémhálók használata.

A Copper Turk nagyon keresett a kávéínyencek körében, mivel képes feltárni ennek a csodálatos italnak az ízét. Segítségével gyorsan elkészíthet egy illatos italt, amely hosszú ideig megtartja hőmérsékletét. Az ideális forma és kényelmes fogantyú, a megbízhatóság és a tartósság, a könnyű tisztíthatóság és a vonzó megjelenés azok a vitathatatlan előnyök, amelyek miatt egy ilyen török ​​a kávé szerelmeseinek kedvence.

Ha kerámia cezve-t gondolunk, akkor érdemes megjegyezni, hogy ez a tartály kiválóan alkalmas különféle kávéfajták elkészítésére, mivel nem szívja fel az idegen szagokat és illóolajokat. Ha arról beszélünk, hogy mi a jobb, akkor érdemes a kerámiát előnyben részesíteni, mivel ez környezetbarátabb termék: nem hoz létre káros vegyületeket és nem érintkezik más anyagokkal.

Bár köztudott, hogy a kerámia edények törékenyek és drágábbak, mint a réz. Ha óvatosan használja az edényeket, és a költségek kérdése nem játszik nagy szerepet, jobb, ha kerámia cezve-t vásárol. Ha előfordul, hogy az edények kicsúsznak a kezéből, akkor előnyben kell részesíteni a réz modelleket.

Ha személyes használatra törököt választ, ne higgyen vakon az eladó minden szavának, jobb, ha előre felkészül, figyelembe véve az ezekre a termékekre vonatkozó alapvető követelményeket. A rézturkának nemcsak kiváló minőségűnek kell lennie, hanem vonzó megjelenésűnek is kell lennie. Ügyeljen arra, hogy ne vásároljon hamisítványt. Manapság sok orosz gyártó kínál kiváló minőségű cezves-t. Például egy hazai cég termékei iránt nagy a kereslet. "Stanitsa" Pjatigorszkból.

Tehát a rézpulyka kiválasztásakor több tényezőre kell figyelnie.

• A nyomtatvány. Kúposnak kell lennie, a nyak általában 2-3-szor keskenyebb, mint az alja. Ez a forma gyorsan felmelegíti a folyadékot, és minimálisra csökkenti a kávéolajok elpárolgásának lehetőségét. A keskeny nyak és az ital habja segít megőrizni a kávé aromáját és ízét.
• A méret. Cezvének nem kell nagynak lennie. A legjobb választás egy 100 ml-es tartály. Azt szokták mondani, hogy minél kisebbek a törökök, annál aromásabb lesz a kávé. A tartály térfogatát a kávézók számától függően érdemes megválasztani.
• Falvastagság. A legjobb megoldás egy 1,5 mm-es fémvastagság.Ez az opció lehetővé teszi a kávé melegítését nem túl gyorsan, hanem egyenletesen. A vastag fenekű modellek ideálisak a homokon történő kávéfőzéshez.

De jobb megtagadni a vékony falú tartályokat, mert azok alacsony minőségű termékekhez tartoznak. A belső bevonat jelentős szerepet játszik. Egyenletes rétegben, sérülés nélkül kell bemutatni.

• Toll. Ha a törököt homokon vagy tűzhelyen kávé készítésére használják, akkor a fogantyúnak hosszúnak és bizonyos szögben rögzítve kell lennie, ami minimálisra csökkenti az égési sérülések lehetőségét. A fogantyúnak nem kell forrónak lennie, ezért jobb, ha fa fogantyúval rendelkező modelleket választunk, bár lehetséges a fém opciók is, de alacsony hővezető képességgel. A műanyagot azonnal el kell hagynia, mert melegítéskor kellemetlen szagot bocsát ki.

Minden kávé ínyence megerősíti, hogy ha az ital felforr, akkor elvesztette minden értékét - kitűnő aromáját és ízét. Emiatt a kávét főzni kell, nem főzni. Ez így megy:

• öntsön őrölt kávét egy tartályba;
• adjunk hozzá cukrot ízlés szerint;
• öntsön hideg vizet;
• tegye a törököt tűzhelyre vagy homokra, és várja meg, amíg a folyadék felmelegszik;
• alaposan keverje össze még a habképződés előtt;
• amikor az első buborékok megjelennek, és a hab elsötétül, a törököt el kell távolítani a tűzhelyről vagy a homokról.

Ne tegyen réz edényt üvegkerámia főzőlapra. Feltétlenül olyan adaptert kell használni, amely megakadályozza a réz és a lemez felületének közvetlen érintkezését.

A rézturka különleges gondozást igényel, hogy szép és tiszta maradjon. A rézcezve gondozása és tárolása során az alábbi szabályokat érdemes betartani:

• a kávét elkészítés után nem szabad a törökben hagyni, mert akkor a réz oxidálódik;
• a réz külső részének tisztításához ne használjon súroló hatású vagy kemény tárgyakat, valamint olyan termékeket, amelyek részecskéket tartalmaznak, amelyek megkarcolhatják a felületet;
• nem moshatja el a törököt a mosogatógépben, mivel a réz elsötétül, és a termék elveszítheti alakját;
• érdemes a törököt használat után azonnal lemosni, valamint szárazra törölni;
• gondoskodnia kell a megjelenésről - időről időre dörzsölje a törököt egy puha ruhával;
• a vízkőtől való megszabaduláshoz különféle természetes gyógymódokat használhat, amelyek minden háziasszony kéznél vannak, például citromsavat;
• annak érdekében, hogy megtisztítsa a törököt a zsír tapadásával, az oxidációval és más típusú szennyeződésekkel otthon, használhat ammóniát, ketchupot, tejsavót, ecetet sóval vagy sóoldattal - minden lehetőség szépséget és fényt ad a terméknek.

A következő videóban megtudhatja, hogyan kell megfelelően főzni a kávét réztörökben.