Háromszintű esküvői torta: szokatlan ötletek és tippek a választáshoz

Az esküvői étkezés nem mindig tűnt ismerősnek számunkra. Például az ókori Rómában egy egyszerű kenyértortát sütöttek esküvői ünnepségre, Oroszországban pedig sok díszítéssel ellátott cipót fogadtak el. A hagyományos esküvői torta nálunk csak a 18-19. század fordulóján jelent meg Európában. Ekkor készült el először a többszintes torta.

Számos alapvető A gyönyörű esküvői torták díszítésének módjai három emeleten:

• állványon;
• a rúdon;
• piramis típusa szerint.

A cukrászok leggyakrabban állványokat használnak, amelyek támasztékok, amelyek megvédik az alsó emeleteket a felsők megereszkedésétől.

A sűrű állványon lévő sütemények nagyon stílusosak és ünnepélyesek. Leggyakrabban egy ilyen tartó gyártásához tejfehér műanyagot, arany sárgaréz vagy krómozott fémet használnak.

A második legnépszerűbb lehetőség egy közös támasztórúd használata. Az ilyen típusú felépítéshez három átmérőjű lekerekített tálcákra és fémből vagy műanyagból készült csövekre van szükség. A legalsóra kéreg-alapot fektetnek ki, ebben egy kis lyukat alakítanak ki, amelybe egy rudat helyeznek.

A tortát krémmel vonják be, és virágokkal, figurákkal, masnikkal és egyéb elemekkel díszítik. Ezután egy kicsit kisebb tálcát rögzítenek a csőhöz, és minden manipulációt megismételnek.

A desszert rúd alapra való összeállításához jobb, ha előnyben részesítjük a könnyű kekszeket, amelyek általában jól megőrzik alakjukat és egyszerűen vágják.

Ha nincs lehetőség többszintes állvány használatára, akkor próbáljon meg háromszintes tortát összeállítani tartókeret nélkül.Ebben az esetben több méretű, tetszőleges alakú süteményt kell elkészíteni, és piramisszerűen egymásra kell fektetni. Ebben az esetben a sütemények a teljes desszert 80-90%-át teszik ki. Minden bizonnyal vastagnak kell lenniük, különben a torta szétesik anélkül, hogy megvárná, hogy "kikerüljenek" az esküvői asztalra.

Érdemes keksztortákat használni, és jobb kis adagokban impregnálni, különben egyszerűen nyersnek bizonyulhat a keksz. A krémrétegnek körülbelül 50 mm-nek kell lennie, és a rétegek teljes száma nem haladhatja meg a három réteget.

A háromszintes esküvői torta a konyhaművészet igazi remeke, amely tökéletesen hangsúlyozza a pillanat ünnepélyességét, és mindig örömet okoz minden vendégnek.

Az elmúlt években az ilyen sütemények tervezésének nem szabványos megközelítései divatossá váltak, és sok nem triviális forma jelent meg: függő torták, aszimmetrikus, fordított vagy nyomtatott sütemények. Ezekről az eredeti dekorokról még lesz szó.

Nem is olyan régen divatba jött egy szokatlan tortatálalás – a mennyezetre erősített állványon. Vizuálisan egy ilyen csemege egy nagy csillárhoz hasonlít, amelyet a vendégeknek engedtek le. Ez mindig fokozott figyelmet vonz, és valóban megszépíti az esküvőt.

Egy ilyen torta elkészítése egyáltalán nem egyszerű: nem csak magát a csemegét kell elkészítenie, hanem ki kell dolgoznia a rögzítés összes technikai és tervezési árnyalatát is. Mindezek a munkák meglehetősen hosszú időt vesznek igénybe, ezért egy ilyen tortát előre meg kell rendelni.

Ez egy torta kreatív emberek számára, akik idegenek az esküvői események szokásos kánonjaitól. Az eredetiség szerelmesei minden bizonnyal értékelni fogják az úgynevezett fordított desszertet. Összeszereléséhez speciális kampók segítségével a legnagyobb tortát az állványra kell felszerelni, a középső tortát alulról, a legkisebb tortát pedig a középsőre rögzíteni. Így a levegőben lebegő édes szerkezet hatása jön létre. Minden medál elem öntött anyaggal van bevonva, és gyöngyökkel, cérnákkal és friss virágokkal díszített.

Ez egy másik új és nagyon eredeti módja a háromszintes torták díszítésének. Vizuálisan egy lépcsőházhoz hasonlít, vagyis minden szintje egy szélre van tolva. Egy ilyen finomság elkészítéséhez különféle sütemények használhatók: keksz, homok és méz. Díszíthetők masztixel vagy egy bőséges krémréteggel. A dekorációt gyakran friss virágokkal, valódi bogyókkal vagy galambok, hattyúk vagy más karakterek képeivel egészítik ki.

Az esküvői divat egyik legújabb trendje a képekkel ellátott torták. Általában rizspapíron, ehető festékek felhasználásával végzik.

Ez a dekorációs lehetőség nagy teret ad a képzeletnek és a tortadíszítésnek. Ezek lehetnek szabványos virágdíszek, vagy mesetörténetek vagy újonnan készült házastársak kedvenc filmjei.

Az elmúlt szezon elismert slágere volt az ifjú házasok fotójának elhelyezése a tortákon.

Minden esküvői szertartás azzal ér véget, hogy a fiatalok felvágják a tortát. A házastársak apró darabokat vágnak, és megajándékozzák meghívott vendégeiket. Ennek a hagyománynak az a lényege, hogy az ifjú házasok mintegy szétosztják boldogságukat és örömüket, megosztják szeretteikkel, és azt kívánják, hogy megtalálják ugyanazt a harmóniát.

A többszintes csemege darabolása azonban egyáltalán nem egyszerű, és néhány szabályt be kell tartani.

• A háromszintes tortát az alsó szinttől kezdve kell felvágni. A legelső darabokat az ifjú házasoknak és szüleiknek tálalják.
• Az esküvői tortát mindkét házastársnak meg kell vágnia: a fiatal férj éles kést tart, és szeretett felesége irányítja a kezek mozgását.
• Vágás előtt minden dekoratív figurát el kell távolítani.
• A torta darabjait kis - körülbelül 5-6 cm széles - részekre kell vágni.

A háromszintes sütemények sajátossága, hogy ebben a finomságban többféle tölteléket kombinálhat, és így minden vendég kedvére lesz. Az ilyen desszertekhez leggyakrabban sűrített tej, joghurt, csokoládé vagy tejszín alapú krémeket használnak. Nagyon sok lehetőség van az impregnálások kombinációjára. Például elkészítheti az első szintet diókrémmel, a másodikat sűrített tejjel, a harmadikat pedig csokoládéval.

A torta kiválasztása nagymértékben függ az esküvői esemény sajátosságaitól. Ha egy kisebb bulit tervezel a családoddal és a legközelebbi barátaiddal, akkor a háromszintes torta hiábavaló számodra, hiszen mindegyiknek lenyűgöző súlya van. A tapasztalt cukrászok azt mondják, hogy ahhoz, hogy a desszert kialakítása a legstabilabb legyen, az alsó réteg tömegének legalább három kilogrammnak kell lennie, a torta össztömege pedig megközelíti a 8-9 kg-ot.

A kezdéshez keressen információkat arról a pékségről, amelyben csemegét szeretne rendelni: látogasson el a webhelyükre, olvassa el az interneten található véleményeket, ismerje meg barátok és ismerősök véleményét. Nagyon fontos, hogy olyan tapasztalt mestert részesítsünk előnyben, aki rendelkezik a többszintű finomságok összeállításának készségeivel, és ami fontos, csak a legfrissebb és legtermészetesebb termékeket használja a sütemények sütéséhez.

Előre döntse el az esküvői desszert súlyát és méretét. Először is számolja meg a vendégek számát, és szorozza meg 1,5-tel: az esküvő minden vendégére jut egy körülbelül 150 gramm súlyú torta. Ha azonban vajjal és tejszínnel készítünk tortát, akkor az elég kielégítő lesz, és a darab súlya csökkenthető.

Gondosan gondolja át a torta díszítését. A menyasszonyt és a vőlegényt ábrázoló figurákkal készült finomságok meglehetősen népszerűek, bár mindig előnyben részesítheti a visszafogott klasszikusokat, és virágokkal és szalagokkal díszítheti a tortát. Az utóbbi években a divat csúcsán az ezüstös-fehér öntettel bevont sima torták voltak, a humorérzékű fiatalok pedig karikatúrás dekorokat választhatnak.

Beszélje meg a teljes főzési receptet a mesterrel, és ismerkedjen meg az általa használni kívánt színezékekkel - ezeknek teljesen ártalmatlanoknak kell lenniük az egészségre.

Tekintse meg alább a háromszintű esküvői torta elkészítésének mesterkurzusát.