DIY esküvői torta: népszerű receptek és díszítési szabályok

Minden esküvői ünnepség fő dekorációja természetesen a torta. Manapság számos lehetőség kínálkozik ennek az ünnepi finomságnak a díszítésére. Sok menyasszony úgy dönt, hogy maga csinálja. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell elkészíteni az esküvői torta alapját, milyen dekorációs lehetőségeket lehet használni, hogyan lehet önállóan összeállítani egy többszintű szerkezetet.

Ha van egy ötlete, hogy saját esküvői tortát készítsen, akkor sok haszna lesz belőle. Először is, megtakarít egy tisztességes összeget az esküvőjére. Ha rendelkezik alapvető ismeretekkel és készségekkel a főzés területén, egyértelműen kimutathatja tehetségét. Nem titok, hogy a cukrászati ​​termékekben gyakran alkalmaznak különféle, az emberi szervezetre káros édesítőket, tartósítószereket. Biztos lehet benne, hogy az esküvői torta gyártása során felhasznált összes összetevő csak hasznos tulajdonságokkal és jó minőséggel rendelkezik. Ráadásul a házi desszertek mindig finomabbak, mint a boltiak.

Az egyetlen hátránya, amellyel szembesülhet, amikor saját esküvői tortáját választja, a szükséges termékek hiánya a városban vagy régióban. A jó cukrászdák nem ritkák a nagyvárosokban, de igazi luxus a kisvárosokban, falvakban. De mindenesetre ne ess kétségbe, mert mindig választhatsz egy egyszerűbb receptet, amihez nem kell "egzotikus" hozzávaló. Ezen túlmenően, ha rendelkezik internettel, online megrendelheti a szükséges édesipari alkatrészeket.

Egy esetben gondolnia kell az olyan paraméterekre, mint a méret és a súly - ha többszintű tortát szeretne látni az ünnepségen. Valószínűleg már eldöntötte, hány vendég lesz az esküvőjén, ami azt jelenti, hogy nagyjából ki tudja számítani a szükséges adag mennyiséget. A vendégek étvágya nagy szerepet játszik. A vendégek egy része általában készségesen felzabálja az összes kínált ételt, míg mások "tisztességből" csak egy-két kanalat esznek meg. A tortát kis margóval kell elkészíteni. Ha egy adagra számol, vegyen százötven grammot. Ezt a számot megszorozzuk a vendégek számával, és adjunk hozzá két-három adagot az eredményhez.

A jövőbeli esküvői csemege alakja a súlyától függ. Ezért nagyon fontos előre kiszámítani. Ha a számítás eredménye három kilogrammal egyenlő, akkor nagyon szerencsés. Megengedheti magának, hogy klasszikus emeletes tortát készítsen. Egy ilyen desszert jó stabilitással rendelkezik, és annak valószínűsége, hogy szállítás közben összeesik, nullára csökken.

Ha a számítások azt mutatják, hogy a jövőbeli sütemény öt vagy több kilogrammot fog nyomni, akkor feltétlenül másik szintet kell készíteni. A háromszintes esküvői tortákat az elegancia és a kecsesség jellemzi.

Érdemes megjegyezni, hogy független otthoni termelés esetén legfeljebb öt réteg készítése megengedett. Magasabb torta készítésekor nagy a veszélye annak, hogy az egész cukrászda szerkezete összeomlik. Egy ilyen finomság elkészítéséhez nemcsak több időre és több termékre van szükség, hanem mély kulináris ismeretekre és készségekre is. Ne felejtse el, hogy az alsó rétegnek az egész torta legerősebb és legsűrűbb részének kell lennie. A felső rétegek készítésekor próbáljon mindegyiket két-három kilogrammal könnyebbé tenni. Így a legfelső réteg legyen a legkönnyebb és legszellősebb az alatta lévő elemekkel összehasonlítva.

Külön érdemes odafigyelni azokra a szükséges eszközökre, amelyekre mindenképpen szüksége lesz egy esküvői torta elkészítésekor. Néhányat a konyhaszekrényben talál, néhányat pedig a boltban kell megvásárolnia. Azonban ne késlekedjen. Jobb, ha mindent előre előkészít, hogy a folyamat, amely meglehetősen időigényes lesz, ne vonja el a figyelmét a kisebb házimunkáktól.

Különféle konyhai eszközökre lesz szüksége.

• Speciális forma tortarétegekhez. A szintek számától függően egyszerre több, különböző méretű formára lehet szüksége. Ha a cupcakes mellett döntött, akkor válassza a szilikon formákat. Kekszhez a kulinárisan levehető tálca a legjobb választás.
• Mindenképpen szükséged lesz egy mixerre. Sajnos a kézi habverő egyszerűen nem tud megbirkózni ekkora munkával. Vegye át a készüléket egy barátjától, vagy ajándékozza meg magát egy minőségi modell megvásárlásával. Mindenesetre többször is hasznos lesz.

• Speciális sütőpapírra lesz szüksége, hogy a sütemények vagy muffinok ne tapadjanak a tepsihez. A boltokban sütőpapírnak hívják.
• Valószínűleg van egy szitája a liszt szitálásához.

• Javasoljuk, hogy előzetesen készítsen elő több mély fenekű tálat, amelyekben kényelmes lenne az összes hozzávalót összekeverni.
• Mérőpohár szükséges. Az édesipari üzletágban rendkívül fontos az arányok szigorú betartása.
• Szilikon spatula.
• Szép fa sodrófa és vágódeszka.

• Több jól élezett kés.
• Mély, vastag aljú serpenyő, különféle szirupok készítéséhez.
• A díszítéshez feltétlenül szüksége lesz fúvókával ellátott kulináris táskákra.

Van egy klasszikus recept a torta készítéséhez, amelyet gyakran kifejezetten esküvőkre használnak. A recept az Ön ízlésétől függően változhat. Ezért nyugodtan kapcsolja be a fantáziáját, és ne féljen kísérletezni. A következő az alap elkészítésének hagyományos módja.

Először válassza el a tizenkét csirke sárgáját a fehérjétől. Az összes sárgáját alaposan kikeverjük 0,5 kg liszttel és 0,5 kg kristálycukorral. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál szerecsendiót, citromhéjat és 0,5 kg őrölt mandulát. Az elválasztott fehérjéket egy keverőtálba tesszük, és jól felverjük. Ebben a szakaszban hozzáadjuk a sót és az átszitált lisztet. A kapott keveréket alaposan össze kell keverni.

Ezután fel kell melegíteni a sütőt kétszáz fokra. A tésztát speciális formába kell önteni, és be kell helyezni a sütőbe. Húsz-harminc percig kell sütni. Használjon fogpiszkálót, hogy rendszeresen ellenőrizze, hogy a keksz készen áll-e. A kész alap elkészítése tizenkét órát vesz igénybe, mire elkezdheti a szerkezet tervezését és összeszerelését.

A krém elkészítéséhez olvasszon fel száznegyven gramm vajat, és áztasson be tíz zacskó zselatint. Hat csirke sárgáját verjünk fel, adjunk hozzá citromhéjat és hat citrom levét. Ezután a kapott masszát vízfürdőben melegítjük. Állandó keverés mellett kristálycukrot öntünk bele. Amikor ez utóbbi teljesen feloldódott, hozzáadjuk a duzzadt zselatint. Az egész masszát alaposan összekeverjük. Ne felejtse el, hogy minden használt terméknek azonos hőmérsékletűnek kell lennie. A tojásokat előre kirakjuk a hűtőszekrényből, és az olvasztott vajbrikettet lehűtjük. Az elkészített krémmel áztathatjuk a kekszeket, tortákat vagy muffinokat.

A többszintes esküvői torta összegyűjtése elsőre tudománynak tűnhet, de könnyedén megteheti saját maga. Számos egyszerű manipuláció lehetővé teszi, hogy a felső szintek ne nyomják át az alsókat, miközben megőrzik a teljes szerkezet stabilitását. A kezdéshez helyezze a torta minden rétegét speciális papírtartókra. Fúrjon egy kis lyukat minden alátét aljába (középen). A szerkezet tartóssága érdekében koktélcsöveket és vékony fából készült rudat használnak. Ez utóbbit szorosan fóliába kell csomagolni.

Az alsó réteg felső felületén (középen) lyukat készítenek. Ehhez fóliában fából készült rudat használnak. A közepétől mérjünk két-három centimétert egy körben, és szúrjunk ki még néhány lyukat a koktélcsövekkel. Óvatosan vágja le a csövek fennmaradó részeit ollóval. Vegye ki a csöveket a tortából. Töltsük meg az összes lyukat olvasztott csokoládéval. Nem ajánlott habozni ezzel az eljárással, mert a csokoládé pár másodperc múlva megkeményedik.

Ezután azonnal helyezze be a fapálcát a közepébe, a csöveket pedig a többi lyukba. Csokoládét is kell önteni a csövek üregeibe. Ez lehetővé teszi, hogy szilárdan rögzítse a felső réteg alapját. Ha a csokoládé megdermedt, tedd a felső réteget egy fapálcára. Ismételje meg az eljárást az összes következő szintnél.

A díszítés talán a legszórakoztatóbb része az esküvői torta otthoni készítésének. Itt csak a képzeleted szab határt. Bármi használható – a kókusztól és a cukormáztól a marcipánig, a fudge-ig vagy a tejszínig.A dekorációnak nem kell ehetőnek lennie. Az interneten számos példa található érdekes tervezési lehetőségekre. Nem ajánlott csak friss virágot használni dekorációként. A növénynek a később elfogyasztott desszerttel való érintkezése allergiás reakciót válthat ki néhány vendégnél.

Az est fő dekorációját legegyszerűbben a mázzal lehet eleganciát adni. Mindenki bírja. A porcukrot, a vajbrikettet, a tejet és a vanillint alaposan összekeverjük. A keveréket húsz percig állni hagyjuk. Ételfesték hozzáadásával a kívánt színt adhatja a tortának.

Ha Ön a minimalizmus híve, vegye figyelembe a masztixet. Egyedülálló szerkezete lehetővé teszi, hogy bármilyen formát adjon. Egybefüggő rétegben fektethető, minden tortát becsomagolva. Ez tisztább megjelenést kölcsönöz nekik. A tortát virágokkal vagy díszes formákkal is díszítheted, amelyeket masztixből faraghatsz.

Javasoljuk, hogy vásároljon vagy készítsen saját fehér masztixet, mivel ha bármilyen árnyalatot szeretne szerezni, egyszerűen hozzáadhat egy jól ismert ételfestéket. A főzéshez kristálycukorra, csirkefehérjére és zselatinra van szüksége. Találkozhat olvasztott mályvacukorból készült masztixszal is. Meg kell azonban jegyezni, hogy egy ilyen tömeggel sokkal nehezebb dolgozni.

Az esküvői torta otthoni elkészítésével kapcsolatban lásd a következő videót.