Édes asztal esküvőre: hogyan kell megteríteni és díszíteni?

Egészen a közelmúltig az esküvői torta felszolgálása minden orosz esküvő állandó hagyománya volt. Ez a pillanat az esemény édes részébe való átmenetet szimbolizálta, maga a torta pedig mindenféle méretben és különböző díszítési lehetőségekkel készült.

Néhány évvel ezelőtt azonban egy ilyen ceremóniát kiszorítottak a nyugati trendek, ma pedig az úgynevezett édes asztal egyre nagyobb népszerűségnek örvend.

Az édes asztal külön hely a bankettteremben, az egész esküvői ünnepség stílusában díszítve, és mindenféle édességgel megtöltve. Az édes asztal fő gondolata, hogy a vendégek egész este megközelíthetik, anélkül, hogy megvárnák a teázás pillanatát.

Az esküvői tervezők terminológiájában ott van a candy bar fogalma is, ami szó szerint "cukorkalapot" jelent angolul, és sok apró, stílusban és színben válogatott édesség jellemzi.

Ezen kívül a teásasztal tartalmazhat kapcsolódó italokat és gyümölcsöket is. Az ilyen büféasztal ugyanolyan stílusban van díszítve, mint a menyasszony és a vőlegény fő asztala és más ünnepi asztalok.

Az édességsaroknak egyszerre több előnye is van, térjünk rájuk részletesebben.

• Kiegészítő dekorációként szolgál. Az esküvői stílusban díszített talapzaton szépen elrendezett édességek mindenki figyelmét felkeltik, ünnepi hangulatot teremtve.
• Kommunikáció céljából édességekkel közelítheti meg az asztalt, vagy csak édességgel és süteménnyel kényezteti magát, miközben a meleg ételek és harapnivalók továbbra is uralkodnak az esküvői asztalon.
• Az eredetileg díszített miniasztal a bankett fénypontja és látványos helyszíne lesz egy fotózásnak.
• Egy fiatal háziasszony számára ez kiváló alkalom arra, hogy megmutassa kulináris képességeit, vagy éppen ellenkezőleg, hogy meglepje a vendégeket kitűnő ízzel, ha szokatlan édességeket rendel egy adott országból a cukrászoktól.

Amikor úgy döntenek, hogy egy ilyen divatos újítást szerveznek esküvőjükön, az ifjú házasoknak emlékezniük kell néhány hátrányra is, amelyek az édes asztalt kísérik. Mindegyikhez kapcsolódik a "környezetbarátság", amelyre előre ügyelni kell.

Az édességek nem:

• megolvad a hőtől;
• viharvert legyen;
• megtámadják a rovarok.

Először is el kell döntenie az általános koncepcióról, részletes menüt kell készítenie az édes asztalhoz, és figyelembe kell vennie az összes szükséges attribútumot. Ugyanilyen fontos a desszertasztal helyének meghatározása.

Ha hagyományos esküvőt tervez, még az anyakönyvi hivatal előtt kezdődik az ünneplés, akkor nagyon hasznos lesz egy büfé miniasztal. Leggyakrabban a menyasszony házába szerelik fel, vagyis ott, ahol a vőlegény eljön érte. A gyönyörűen feldíszített asztal mellett a vendégek mondják az első koccintókat, zajlik a menyasszonyi váltságdíj, emlékül készülnek az első fényképek.

Egy étteremben, amely az esküvő után is fogad vendégeket, hogy folytassák az ünneplést, az édes asztalnak minden bizonnyal összhangban kell lennie a terem általános stílusával. Az ilyen asztalt általában a falhoz kell felszerelni, hogy ne zavarja a mozgást, ne akadályozza a teret. Ráadásul az éttermi teremben a desszertasztal meglehetősen terjedelmes lehet, és kényelmes a falra rögzíteni a többszintes szerkezeteket rögzítő eszközöket.

A teázóasztal díszítése nagymértékben meghatározza az esküvői ünnepség szervezésének összbenyomását. Ezért annyira fontos, hogy kellő figyelmet fordítsunk ennek az elemnek a díszítésére. Az édes zóna az édességek mellett további dekorációs elemeket is tartalmaz: terítőt, virágdíszeket és eredeti ételeket. Témától függően a táblázat kiegészíthető:

• tematikus esküvői figurák;
• feliratokkal, zászlókkal és mutatókkal ellátott kártyák;
• fényképek az ifjú házasokról;
• füzérek és lámpások.

Az asztal díszítésének legjobb módja a porcelán edények ugyanolyan színsémában, mint a terem, a függönyök és a terítők díszítésére. Ha egy bizonyos szín nincs kifejezve, akkor a pasztell színek klasszikusnak számítanak - az ételek finom színei cukrot és légiességet kölcsönöznek az asztalnak.

A díszletekben a készletek mellett hasznosak az üvegből készült magas poharak, hosszú lábú virágcserepek, díszpoharak. Kényelmes édességet tenni ebbe az edénybe, a nyalókát hosszú nyársra helyezni.

A süteményeket lapos tányérokra vagy magas szintű rácsokra rakják. A csomagolóanyag nélküli édességekhez, mint például a lekvár és a mályvacukor, mélyebb cukorkatálakat kell biztosítani. A kisméretű édességek felszedésére szolgáló spatulák, valamint a minitáskák sem ártanak. Ezekbe a vendégek ízlés szerint török ​​csemegét, diót, zselés cukorkát tölthetnek.

Az édes asztalon az edényeket az alulról felfelé építkező elv szerint helyezik el, hogy a magas tárgyak ne akadályozzák a hozzáférést az alacsony vázákhoz vagy lapos tányérokhoz. Kerek asztalnál jobb, ha az abrosz alá több támasztóréteget telepít - kis finomságok emelkednek rájuk, alatta pedig van egy hely a magas poharak, italok és vázák számára.

A fal melletti asztal változatánál a magas tárgyakat a hátsó sorban és az oldalakon helyezik el, hogy a vendégek kényelmesebben láthassák és nyúlhassanak a finomságokhoz.

Ne helyezze az edényeket túl közel egymáshoz. A sűrűn megpakolt tányérok és vázák túlterhelt megjelenést kölcsönöznek az asztalnak, mintha az edényeket helyhiány miatt kipakolták volna.

A piacon kapható édességek sokfélesége még a legbuzgóbb édesszájúakat is megzavarhatja. Annak érdekében, hogy ne tévedjünk a választásban, és egyben változatos finomságokkal is berendezzük az asztalt, érdemes előre listát készíteni a péksütemények vásárlásáról. Még a leghétköznapibb gizmosok is képesek lesznek diverzifikálni az édes asztalt, ha választékban kínálják őket.

Cukorka asztalra alkalmas:

• édességek (csokoládé és karamell);
• különböző színű lekvár;
• keleti édességek;
• mini muffinok vagy muffinok;
• különféle formájú és színű nyalókák;
• mázas dió és szárított gyümölcsök;
• kekszek és gofrik;
• mályvacukor és szufla;
• zselés figurák;
• mályvacukor és habcsók;
• kandírozott gyümölcs.

Még a legkisebb édes asztalnak is saját kompozíciós központtal kell rendelkeznie. Ehhez egy nagyobb édes étel alkalmas - egy kis torta vagy házi készítésű pite, tejszínnel és bogyós gyümölcsökkel díszítve.

Tanács: ne tegye a fő esküvői tortát az édes asztalra, ha azt tervezi, hogy a bankett utolsó részében ünnepélyesen felvágja. A desszertasztalra érdemes előre elkészíteni egy kicsinyített példányt, hogy azok a vendégek is kipróbálhassák, akik nem maradnak az ünnepség végéig.

A vendégek kényelmét szolgálja, hogy a desszertasztalhoz italokat kell kísérni, hogy legyen lehetőség édességre. De önmagában az üvegek és poharak asztalra helyezése nem mindig esztétikus, és használat után el kell távolítani őket valahonnan. Erre a célra leggyakrabban egy másik kis asztalt használnak a közelben vagy egy desszertasztalnál, amely tele van poharakkal és csészékkel ellátott tálcákkal. Ott is elhelyezheti az italokat tartalmazó tartályokat.

Az üdítőitalok közé tartozik a limonádé, jeges tea, gyümölcslevek és gyümölcsitalok, ásványvíz. Hideg időben a forró tea és kávé előnyösebb, meleg időben pedig a jégkockás edények. De ezt nem mindig lehet megszervezni, ha az esküvői bankettet nem olyan étteremben tartják, ahol a pincérek figyelnének.

Néhány hasznos tipp a cukorkák tervezésével foglalkozó szakértőktől jól jön ezeknek akik saját kezűleg rendeznek egy édes asztalt.

1. Jobb, ha laza és darabos édességeket veszünk árréssel, hogy az ünneplés alatt az asztal hirtelen ne legyen üres.
2. A kulináris élvezetek fajtáinak száma az asztal összetételétől függ. Például egy asztalon csak 3-4 féle különféle étel lehet, ha nagyok vagy egy bizonyos stílusban készülnek. A tarka színekhez 7-9 típus közül választhat.
3. A büféasztalon lévő összes desszertnek kényelmesnek kell lennie a kezével és egyszerre enni. Ezért előnyben részesítik a kis figurákat vagy vágott darabokat, ha tortáról vagy tortáról van szó.
4. Előzetesen gondoskodni kell élelmiszerpapír zacskókról vagy dobozokról, amelyekben a vendégek magukkal vihetik a csemegét. A konténerek megrendelésre vagy saját kezűleg is elkészíthetők, megfelelő stílusban és színvilágban kiadva.
5. Az édes asztalon vagy a közelben szalvétákkal ellátott pultokat kell elhelyezni, hogy a vendégek ne töprengjenek azon, hogyan ne szennyezzék be az öltözéküket édes ujjakkal egy finom csemege után.

Hogyan díszíthetsz egy édes asztalt, nézd meg az alábbi videót.