Evőeszközök: típusok, márkák, választék és gondozás

A reggelinek, ebédnek és vacsorának örömet kell okoznia az embereknek - ez egy axióma. A siker azonban nem csak a termékeken, a kulináris készségeken, a bútorokon és a designon, valamint az emberek hangulatán múlik. Nagyon fontos a megfelelő evőeszközök kiválasztása, amelyek közvetlenül befolyásolják az étkezés közbeni pszichológiai kényelmet.

Evőeszközökön szokás érteni az asztali étkezéshez használt eszközöket. Az anyagtól függően ezeket az eszközöket hétköznapi vagy ünnepélyes környezetben használják. Az evőeszközök egyenként és 6 személyes (vagy más evőszámú) készletben is eladók. A fő eszközök azok, amelyeket étkezés közben egyénileg használnak. A sokak által használt eszközök kisegítő szerepet töltenek be. Hozzá vannak szokva:

• szelet;
• kiterít;
• váltás;
• termékek válogatása.

A fő evőeszközcsoport a következőket tartalmazza:

• evőkanál és teáskanál;
• villák;
• kínai evőpálcikák;
• asztali kések;
• halkések;
• snack bárok;
• desszert edények (villa, kés és kanál készlet).

A desszert kés megközelítőleg megegyezik a desszerttányér átmérőjével. A kanálnak kissé rövidebbnek kell lennie. Ebben az esetben a villát 3 szegfűszeg koronázza meg. A desszert késeket és villákat szolgálják fel:

A további evőeszközök a következőket tartalmazzák:

• Vajkések;
• kések-villák és kések-fűrészek;
• villák spratthoz, osztrigához és kagylóhoz, citromszeletekhez;
• homártűk;
• kanál sózáshoz, salátákhoz;
• merőkanál;
• cukrászcsipesz, diófogó spárgához;
• gombóc kaviárhoz, pástétomhoz, hideg-meleg halételekhez, édességekhez.

Mindezek a funkciók természetesen csak a megfelelő anyagból készült evőeszközökkel valósíthatók meg. A fa vagy fa nyelű kütyük nagyon jól néznek ki, de mindennapi használatra nem alkalmasak. Az okok egyszerűek:

• kényelmetlenség;
• hajlam a nedvesség felszívására;
• elégtelen tartósság.

Ezért a fakanalat alkalmi ünnepségekre vagy városon kívüli horgászatra is használhatjuk. Az otthoni konyhának tartósabb és stabilabb termékekre van szüksége. Az alumínium készülékek pedig régóta az egyik jelölt erre a szerepre. Ezek az eszközök azonban mára reménytelenül elavultak. Csak egyedi esetekben találkozhat velük.

A legtöbb ilyen termék rozsdamentes acélból készül. Ezt az ötvözetet "orvosi"-nak nevezik, mert minimális a reakciója a következőkkel:

• savak;
• lúgok;
• sók.

Az optimális minőség 18/10, ami 18% Cr és 10% Ni jelenlétét jelenti. Ez a kombináció lehetővé teszi, hogy garantálja:

• magas erőd;
• vonzó fényesség;
• az agresszív környezettel szembeni ellenállás;
• minimális korrózióveszély.

Az elit rozsdamentes acél evőeszközök biztosan nem. Előállításukhoz a múltban réz-nikkelt használtak (nikkel és réz és mangán kombinációja). Ennek az ötvözetnek a konyhai eszközökhöz való használatát az 1950-es években megszüntették. A nikkel-ezüst szinte ugyanaz, mint a réz-nikkel, de cink hozzáadásával, és ez az ötvözet lágyabb, mint a réz-nikkel.

A nikkelezüst evőeszközök mindig aranyozással, ezüstréteggel vagy feketítéssel készülnek. És ha a fogyasztók kifogástalan klasszikusokat keresnek, akkor az ezüst evőeszközöket kell választaniuk. Gyakran szerepelnek az exkluzív készletekben. Az ezüst tárgyak (és persze az arany) hiánya jelentős teher. De ha az első helyen egy személy tekintélye és hírneve egy tekintélyes tulajdonos, a választás nyilvánvaló. Ha csak a biztonságot szeretné megmutatni, és az íze nem annyira alapvető, választhatja az aranyozott eszközöket.

A réz edények nagyon jól vezetik a hőt, és rendkívül vonzóak. A réz hatására a kóros mikroorganizmusok létfontosságú tevékenysége elnyomódik. De fontos megérteni, hogy amikor a Cu zöldségekkel, gyümölcsökkel érintkezik (általában sok savat tartalmaz), akkor a vitaminok pusztulása következik be.

A titán evőeszközök ritkák. Ezt a fémet rendkívüli szilárdsága és a pusztító, korrozív anyagokkal szembeni ellenállása miatt nagyra értékelik. A titán edények további előnyei:

• környezeti és egészségügyi biztonság;
• a főtt ételek mellékízeinek hiánya;
• nulla az allergia kockázata;
• kellemes tapintási érzések;
• külső szépség (főleg, ha a termékek eloxált is).

Az ón evőeszközök külön tárgyalást érdemelnek. Az ón teljesen biztonságos, és semmilyen módon nem befolyásolja a szagokat és az ízt. Ami ónból készült, az nem rozsdásodik. Még a levegővel való érintkezés következtében az ón felületén bekövetkező változások (a patina megjelenése) is vonzóak. De mindent, ami ónból van, nagyon alaposan meg kell tisztítani, forró vízben le kell mosni.

A porcelán nagyon jó kiegészítője lehet a konyhának. A tulajdonságaik értékelésekor kopogtatnia kell a tárgy felületén, meghatározva a hang tisztaságát és dallamát.A jó porcelán színe kristályfehér, és csak a nagyon olcsó dolgoknak van szürke vagy barna árnyalata. A kiváló minőségű anyag nagyon hosszú ideig használható. Ehhez azonban drága evőeszközöket kell vásárolnia, amelyeket jól ismert gyártók szállítanak.

Pénzmegtakarítás érdekében a legtöbben a fém edényeket részesítik előnyben. De még közöttük is kiemelkedik egy speciális "elit" csoport - a kovácsolt evőeszközök. Úgy néznek ki, mintha most hagytak volna múzeumi vitrint vagy illusztrációkat a különleges történelmi irodalom számára.

Különféle műhelyek és magánorvosok kínálnak villákat és egyéb háztartási eszközöket a XIV-XVI. századi minták szerint. Az ilyen villák túlnyomó többsége kétfogban végződik, az egyfogú rendkívül ritka. Egy adott lehetőség sajátossága a következő:

• a fogantyúk díszítésének jellemzői;
• fogak és egyéb elemek elhelyezése;
• a készülék hossza.

De a fő rész anyaga mellett a fogantyú anyaga is fontos. A fát meglehetősen széles körben használják konyhai eszközök fogantyúinak gyártásához. A sűrű fa nagyon szép, és nem hűti annyira a kezet, mint a fém. Nem tapadnak a vérhez és más folyadékokhoz. Azonban csak néhány fafajta (nagyon drága) ellenáll a mechanikai sérüléseknek. A legjobb faanyag a wenge, a gyertyán és a karéliai nyír.

A költségvetési szegmensben gyakran vannak műanyag hegyekkel ellátott evőeszközök. Alapvetően ABS (az orosz besorolás szerint - sztirol-butadién). A műanyag viszonylag erős és könnyű, nem ad át áramot, nem halmoz fel statikus elektromosságot. Egy ilyen termék azonban indokolatlanul "olcsónak" tűnik. Matt fogantyús evőeszközöket is találhat:

• csont;
• kerámiai;
• szerves üvegből készült;
• nylon gumiból, acetát gumiból, rugalmas hőre lágyuló műanyagból készült.

Anyagoktól függetlenül az evőeszközök rendkívül különleges megjelenésűek lehetnek. Számos dizájnmódosítás képes bármilyen asztalt egyetlen pillantással díszíteni. De az utóbbi időben egyre több tervező a gyakorlati jellemzőkre összpontosít. Vannak például gyerekeknek szóló változatok. Annyira vonzónak tűnnek, hogy a kicsiket nem kell rávenni az ételre. Az ilyen szokatlan és stílusos evőeszközök külsőleg még a felnőtteket is meglepik, miközben teljesen biztonságosak mindenki számára, aki használja őket.

De vannak szolidabb készletek is, amelyek szerzőit egészen más ötletek inspirálták. Az ókori egyiptomi stílusú exkluzív készletek biztosan nem hagyják közömbösen az embereket, ha alaposan és pontosan készülnek. És akár egyetlen tárgy is szó szerint igazi remekművé válhat.

Gyönyörű elit kanalak készíthetők:

• cipőnek stilizált;
• a high-tech szellemében;
• munkaeszközökkel kombinált formában;
• "harapott" formában (nagyon viccesen néz ki).

Ajándékba nagyon jó választás lehet a gravírozott személyre szabott evőeszköz. Néha egyéni gratulációkkal, kívánságokkal vagy mottóval is készülnek. Néha ez a megoldás még a névvel ellátott termékeknél is jobb. A személyre szabott feliratokkal ellátott asztalkiegészítő kisgyermekek és felnőttek számára egyaránt hasznos lehet ajándékként. Teljesen ésszerű ilyen ajándékokat adni:

• esküvők;
• évfordulók;
• gyermekek születésnapja;
• a társaság alapításának vagy a beosztás betöltésének napjától számított évforduló;
• felsőfokú végzettség megszerzése.

Ha rozsdamentes acél evőeszközöket szeretne vásárolni, nagyon óvatosan kell eljárnia. Számos gyártó az ázsiai országokból fel bélyegző "18/10" ismeretlen összetételű fémből készült termékekhez. Egy másik fontos szempont a minőségi evőeszközök kiválasztásakor acél fénye... Lehet fehér vagy szürkés árnyalatú.Egyes esetekben a tervezési koncepció arra kényszerít, hogy csillogás nélkül csináld a dolgokat, de ha ez nem így van, akkor jellegzetes tükröződésnek kell lennie... Ilyen esetekben a fém vagy rosszul polírozott, vagy rossz minőségű.

Nem csak a megjelenést rontják, hanem egészségügyi kockázatot is jelentenek. A villa kiválasztásakor figyelembe kell venni a fogak teljesítményét, pontosabban az őket elválasztó szakaszokat. Nagyon nehéz ezeket a helyeket megfelelően kezelni, és a megtakarítás érdekében sok gyártó nem vagy felületesen végzi el az ilyen feldolgozást. Sem a fogak tompasága, sem indokolatlan élessége nem fogadható el. A tömör villáknak és kanalaknak vastag, ívelt része van. Ez azért fontos, mert különben az erős nyomás károsíthatja a terméket.

A kanalakat és a villákat a kézben lévő súlyuk alapján értékelik. Könnyen használhatónak kell lenniük. A normál fémvastagság 1,5-4 mm. Ha az acél túl vékony, akkor nagyon keveset fog tartani. Meg kell nézni a bélyegzés mélységét is - a 100%-os szinte lapos gombóc gyenge minőségű ázsiai termékeket jelent. Egy kiváló kanál mélysége 7-10 mm. A kés kiválasztásakor előnyben részesítheti az edzett és nem edzett pengéjű termékeket. A második lehetőség olcsóbb, de az ilyen acél gyorsabban lebomlik.

Figyelem: a kerek, téglalap alakú vagy más formájú fogantyújú evőeszközök nem áraszthatnak idegen szagokat. Egyes eladók gépolaj vagy akár fém gazdag aromájú dolgokat árulnak. Ez biztos jele egy adott termék rossz minőségének és praktikusságának hiányának. Még egy árnyalat - megfelelőségi tanúsítványt és higiéniai következtetéseket kell kérni.

A hivatalos bizonyítványon ez áll:

• a cég teljes neve;
• jogi és tényleges címe;
• teljes márkanév és termékmódosítás.

Fontos: a csomagoláson, a bizonylaton és az árcédulán hasonló, teljesen azonos információkat kell feltüntetni. Az evőeszközöket nem egyenként, hanem készletben célszerű megvásárolni. Ekkor könnyebb kinézetben összeegyeztetni őket, és az összes funkcionális pozíciót egyszerre bezárni. Az ínyencek azt tanácsolják, hogy alaposan vizsgáljon meg minden megvásárolt terméket. Ha kétségei vannak, jobb egy kicsit több időt vesztegetni, mint rossz terméket vásárolni.

Az általános gyakorlati paraméterek mellett figyelni kell a gyártók helyére is a rangsorban. A vezető gyártók legdrágább elemei aranyozással készülnek. Tehát vásároljon egy 6 személyes készletet innen Arthur ára Angliában legalább 1 millió rubelért lehetséges. Egy 12 személyes készlet még drágább lesz Empire Flame All Gold Clive Christian.

Az ellenkező póluson rozsdamentes acél modellek találhatók. Olyan cégek gyártják őket, mint:

• Apollo;
• Eternum;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

Az orosz cégek nagyon jó minősítést adnak a termékekre „Nytva”. Optimális költség/teljesítmény aránya miatt értékelik. A választék standard készleteket és darabos modelleket egyaránt tartalmaz. A fogyasztók ajándéktárgyakat is rendelhetnek egy adott dátumra vagy egy adott témára. Az ínyencek megjegyzik, hogy a "nytvai" dolgok alig kopnak, és az aranyozás nem törlődik rajtuk.

Választhatja a Robert Welch márka brit termékét is. A márkát dicsérik kiváló kopásállóságáért és a legigényesebb fogyasztók számára való alkalmasságáért. A cég hosszú múltra tekint vissza minőségi termékek gyártásában, amelyek még számos művészeti és kézműves múzeumba is eljutottak. Robert Welch a polírozott rozsdamentes acél konyhai kiegészítők egyik úttörője volt.

Pénzt takaríthat meg, ha a német BergHOFF konszern termékeit választja. A vállalati politika középpontjában a késztermékek kompromisszumok nélküli minősége és kellemes megjelenése áll. Annyira jók, hogy rendkívül nehéz összetéveszteni ezeket a dolgokat más cégek készleteivel. A BergHOFF emellett eredeti alátéteket is készít, amelyek hosszú élettartamúak. A fogyasztók megjegyzése:

• minden ízlésnek és pénztárcának megfelelő pozíciók jelenléte;
• könnyű mosás;
• az áruk megbízhatósága és hatékonysága.

A GGS Solingen egy másik német cég. Különböző országokban termékeit dicsérik az internetezők. Ahogy az egy hagyományos német vállalathoz illik, a GGS Solingen minden felhasznált anyag paramétereit szorosan figyelemmel kíséri. A márka sajátossága, hogy az evőeszközökhöz ugyanazt az acélt használják, mint a sebészeti szikéhez. A fejlesztők nagy figyelmet fordítanak a kész elemek tervezési jellemzőire.

És figyelembe veheti a márkák termékeit is:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• Fortuna;
• Boker;
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• VSMPO-Ural
• "Trud-Vacha".

De kiválasztottak és megvásároltak egy evőeszközkészletet. Most nagyon fontos, hogy jól vigyázzunk rájuk. Az anyagtól függetlenül a következőket kell tennie:

• távolítsa el az ételmaradékot, megakadályozva azok kiszáradását;
• használjon speciális mosószereket;
• csak szivacsot vagy gézrongyot használjon.

Az ecetes oldat segít eltávolítani a sós vízben hosszú idő után megmaradt foltokat. Alternatív megoldásként használhat mosogatógépet. Javaslat: hogy megkönnyítse saját életét, le kell mondania a műanyag nyelű evőeszközök vásárlásáról. A fém és a műanyag találkozásánál a szennyeződések tömege nagyon gyorsan felhalmozódik. A műanyagot tartalmazó termékek csak hideg vagy meleg (nem forró!) Vízben moshatók. Ugyanez történik a fa nyelű hangszerekkel is.

A nikkelezüstből, réz-nikkelből és ezüstből készült mintákra ugyanúgy gondoskodnak, mint az ékszerekre. A tisztításhoz használjon speciális pasztát vagy ammónia vagy szódabikarbóna oldatot. Természetesen a legexkluzívabb szetteket a lehető legpontosabban, szigorúan kézzel kell majd megtisztítani és kimosni. Ha a fogantyú kerámiából, fából vagy porcelánból készült, mosáskor ne használjunk 45 foknál melegebb vizet. Ideális esetben általában 40 fokra kell korlátoznia magát.

A késeket a többi konyhai tartozéktól elkülönítve mossák. Ezen egyszerű szabályok ismerete jelentősen meghosszabbíthatja az edények élettartamát.

Az evőeszközök helyes használatáról a következő videóban olvashat.