Hogyan válasszunk hússzeletelőt?

Nem vitatható, hogy a hússzeletelő minden konyhában nélkülözhetetlen kellék. Bizonyos esetekben azonban nehéz lehet nélküle. Leggyakrabban egy ilyen konyhai eszközt kávézók vagy éttermek, nagy üzletek és félkész hústermékek gyártói vásárolnak. De a vendégszerető hostessek és a szendvicsek szerelmesei is értékelni fogják ezt a konyhai segédeszközt vágási sebessége és könnyű kezelhetősége miatt.

A szeletelő az angol slice szóból kapta a nevét, ami "szelet"-nek felel meg. Ezért nevezik leggyakrabban szeletelőnek. A készülék fő célja, hogy nagy mennyiségű terméket azonos vastagságú darabokra vágjon gyorsan és egyenletesen.

A szeletelő felépítése meglehetősen egyszerű, és a következőket tartalmazza:

• fém vagy műanyag ház;

• vágóegység egy vagy több késsel;

• adagolótálca;

• tálca a kész szeletek fogadására;

• Különféle kiegészítések védőburkolat, késélező, elektromos hajtás és kézi termékedagoló tartó formájában.

Bizonyos típusú kések minden ételtípushoz megfelelőek. A készülék más célra történő használata annak gyors meghibásodásához vezethet, ezért a nagy szupermarketekben vagy éttermekben egyszerre többféle szeletelőt telepítenek.

Az összes szeletelő nagyjából két típusra osztható:

• háztartás;

• ipari (szakmai).

Az első lehetőség a kompakt eszközök, amelyeket otthoni használatra vásárolnak, vagy kis kávézók, ahol kis számú látogató van.A második nehéz többfűrészes gépek, amelyeket nagy hasított testek ipari vágására használnak, nemcsak nagy lapos szeletekre, hanem csíkokra, kockákra vagy más, különböző vastagságú rudak típusára is.

A szeletelőket is többféle típusra oszthatjuk, rendeltetésüktől függően. A fő különbség ebben az esetben a kések alakja lesz.

• Fagyasztott hús darabolására alkalmas egy szeletelő, aminek a kése kis fogakkal rendelkezik, és úgy működik, mint egy apró fűrész... Az ilyen szeletelőkkel a nagy húsfeldolgozó üzemekben nagy darabokat vágnak.

• A kolbász vágásához speciális úszó kocsi szükséges, amely a késhez képest a kívánt szögbe állítható. Ez lehetővé teszi, hogy a gépet a finomság kívánt méretéhez igazítsa olyan esetekben, amikor nagyon vékony szeletekre van szükség, például szinte átlátszó sonkaszeletekre.

• A kolbász szokásos szeleteléséhez egyszerű lapos kések alkalmasak.... A puha fasírt vagy a zsenge nyers húsdarabok vágásához pedig teflonnal kell bevonni, hogy a szeletek ne tapadjanak a vágási felülethez.

• Egyetemes - bármilyen termék vágására tervezték, és a készletben több cserélhető kés található. Egy ilyen többkéses szeletelő otthon és kis termelésben is használható.

A vezérléstől függően többféle szeletelő is megkülönböztethető.

• Kézikönyv - egy ilyen szeletelő vágókorongját a fogantyú forgatásával indítják mozgásba, mint egy hagyományos húsdarálónál.

• Félautomata - az ilyen szeletelőkben a kést elektromos hajtás hajtja, és a terméket kézzel adagolják.

• Automatikus - az ilyen gépek maguk vágják és adagolják a terméket, amíg ki nem kapcsolják.

Manapság sok különböző típusú szeletelőgyártó létezik. Az alábbiakban a legnépszerűbb és legpozitívabb vélemények találhatók.

Hazai gyártó legegyszerűbb szeletelője mindenki számára elérhető árkategóriában... Egy ilyen kézi szeletelő ára körülbelül 1000 rubel, és számos online boltban megvásárolhatja. A szeletelő pengék kiváló minőségű ötvözetből készülnek, amely nem tompul el sokáig. Többféle cserélhető göndör vágópengével és zárt fogadótálcával szállítjuk a konyha tisztán tartása érdekében. Az Ekman tökéletes kolbász, sonka vagy karbonát napi vágására bármely háziasszony konyhájában.

Egy kínai gyártó komolyabb egysége elektromos hajtású és kézi adagolású. A test eloxált alumíniumból készült, és a szeletek vastagságának beállítási tartománya meglehetősen széles: 0,05-1,5 cm. Ennek a szeletelőnek az ára 10 000 rubel körül ingadozik, ezért leggyakrabban nagy éttermekbe vagy kereskedelembe vásárolják. cégek. Ezzel a készülékkel kemény, fagyasztott húsdarabokat vághat.

A Scharfen automata szeletelőgépek a német minőség garanciája. A nagy teljesítmény és a széles beállítási tartomány lehetővé teszi, hogy a legnagyobb ipari üzemekben is beépíthetők legyenek. Teljesen kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült, A Scharfen bármilyen ételt 2,5 cm vastagságig képes szeletelni, ami azt jelenti, hogy csontos húsdarabokat is felszeletelhet. De egy ilyen szeletelő ára több mint 200 000 rubel.

A megfelelő szeletelő kiválasztásához először el kell döntenie a szeletelt termékek várható mennyiségét és típusát. Nem kell drága professzionális felszerelést vásárolni az egyszerű kolbászszeleteléshez reggelire. Ha a készüléket egy nagy üzlethez vásárolta, akkor ügyeljen az elektromos motor teljesítményére. Minél magasabb, annál nagyobb a szeletelő teljesítménye.

A választásnál fontos paraméter a késélezés anyaga és formája is. A legjobb, ha rozsdamentes acél pengéket választunk egyenletes éllel. Ezzel a késsel szinte bármit el lehet vágni, kivéve a fagyasztott marha- vagy sertéshús darabjait a csonton. Ha nagyon puha vagy nagyon kemény ételt kíván felvágni, célszerű egy állítható késsebességű szeletelőt vásárolni. Minél finomabb a termék textúrája, annál kisebbnek kell lennie a vágási sebességnek.

A jó minőségű szeletelőnek védőburkolattal és szilikon csúszásgátló lábakkal kell rendelkeznie, amelyek nem engedik, hogy a nehéz készülék a lábára essen, vagy a konyhai csempe széthasadjon.... A még nagyobb kényelem érdekében meg kell próbálnia olyan modelleket találni, amelyekben van egy speciális rekesz a kábel számára.