Az edények fedeleinek típusai és kiválasztási kritériumai

Az ételek elkészítésekor nem nélkülözheti a hőálló edényeket fedő fedőt. Nem engedi, hogy a tartalom kifröccsenjen, és hozzájárul az összetevők egyenletes felmelegedéséhez. A fedélre bármilyen főzés során szükség lesz: sütés, forralás, párolás, sütés. A legtöbb edényt és serpenyőt előre fedővel árusítjuk, de ha ezeket az edényeket külön vásároljuk meg, fontos, hogy felelősségteljesen válasszuk ki a megfelelő fedőterméket.

A fedél alatt főzött termékek mindig megőrzik lédússágukat és aromájukat. Ezenkívül ez a tartozék csökkenti az étel megperzselésének valószínűségét. Például a zöldségek nedvessége nem párolog el olyan gyorsan a serpenyőből, hanem sokáig a fedél alatt marad, és lehetővé teszi, hogy a zöldségek saját levében párolódjanak. Ugyanez mondható el a húsról is. Tehát az egészséges táplálkozás hívei szívesebben sütik egy serpenyőben olaj nélkül - húslevesben vagy zöldséglében párolják, és a lezárt fedélnek köszönhetően nem ég meg.

A termék magas hőmérsékletet tart fenn, aminek köszönhetően minden összetevő jól sül. Kívül, az étel gyorsabban elkészül, vagyis a fedél jelentősen megtakarítja a háziasszony idejét.

Az edények és serpenyők fedele a gyártási anyagtól függően eltérő lehet.

A legnépszerűbb lehetőség. Felszerelhető műanyag fogantyúval vagy más anyagból készült tartóval. Ez egy praktikus minta, amely lehetővé teszi a főzési folyamat megfigyelését az átlátszó bevonaton keresztül.Az alatta lévő termékek minőségileg elsorvadnak, vagyis az ehhez a folyamathoz megfelelő hőmérsékleti rendszert figyelik meg az edényben.

Az ilyen modellek sütőben vagy mikrohullámú sütőben történő főzéskor is használhatók, mivel hőálló üvegből készülnek. Nem lesz ijesztő egy ilyen terméket leejteni, mert ütésálló anyagokat használnak a gyártás során. Az üvegfedél másik előnye az könnyű karbantartás.

Jelenleg a fiatal háziasszonyok csak most kezdik elsajátítani a modern szilikon modelleket, de előnyeiket már észrevették. Ez a termék bármilyen mosószerrel könnyen tisztítható, és főzés közben sem melegszik fel. A tartozék szorosan illeszkedik az edényekhez, biztosítva a teljes tömítettséget. Sütőben használható. Ezenkívül szilikon bevonat alatt az élelmiszerek hűtőszekrényben is tárolhatók. Az anyag, amelyből a burkolat készült, élelmiszer-minőségű szilikon, és nem károsítja a termékeket.

Megbízható, strapabíró darab, melynek minőségét az idő próbára tette. Az öntöttvas fedők gyakoriak voltak a szovjet konyhákban. És eddig ez a fajta nem veszítette el relevanciáját. Talán az öntöttvas termék a legdrágább lehetőségeknek tulajdonítható, de az árat a szinte örök élettartam, a sérülésekkel szembeni ellenállás és a funkcionalitás magyarázza.

A rozsdamentes acélból készült fedél rendkívül tartós, leejtés- és ütésálló. Ez azonban nem a preferált lehetőség. Az a tény, hogy egy ilyen minta nem tartja jól a hőt, és nem használható mikrohullámú sütőben történő főzéskor.

A borító kiválasztása előtt olvassa el a méretre vonatkozó fontos irányelveket.

• Ha egy adott serpenyőhöz fedőre van szüksége, akkor tanulmányozza át az edény gyártójával kapcsolatos információkat, és derítse ki, hogy készít-e fedőt ehhez a termékhez. A kifejezetten egy adott serpenyőmodellhez készült termék mindig jobban működik, mint egy másik fedél.
• Ahhoz, hogy a fedél univerzális legyen a konyhában, válasszon egy olyan átmérőt, amely megegyezik a házban lévő legtöbb serpenyő átmérőjével. Ideális esetben vigye magával az edényt, hogy vásárlás előtt a helyszínen felpróbálja a fedőt, mivel egyes termékek átmérője nem mindig felel meg a fedőn feltüntetett paramétereknek.
• Ha nincs kedve serpenyővel vásárolni, akkor előre megmérheti a serpenyő átmérőjét. Ehhez helyezzen vonalzót a közepére, és írja le a kapott méretet széltől szélig. Átlagosan az edények ezen paramétere általában 16-32 cm-re korlátozódik 2 cm-es lépésekben, vagyis a háztartási részlegek 18, 20, 24, 26, 30 cm átmérőjű modelleket kínálnak.Ha fedélre van szüksége az élelmiszerek tárolására vagy ételt melegít a mikrohullámú sütőben, akkor felvehet páratlan paraméterű, például 23 vagy 25 cm-es burkolatokat vagy kupakokat.

Különös figyelmet kell fordítani a termék formájára. A háziasszony arzenáljának kerek, négyzet alakú és téglalap alakú fedővel kell rendelkeznie. Nyilvánvaló, hogy minden fajtát egy bizonyos alakú edényhez illesztenek. Négyzet alakú lehetőségek úgy tervezték, hogy megtartsa a folyadékot négyzet alakú edények használatakor. Általában hőálló üvegből készült példányokról van szó, szögletes grillserpenyőhöz is gyakran kínálnak 28 cm átmérőjű modelleket, ilyenkor a fedél öntöttvasból is készülhet.

Egy népszerűbb és sokoldalúbb fajta kerek borító. Általában ez az a forma, mint a legtöbb edény és serpenyő a konyhában.Az átmérő a fenti módokon választható ki.

Téglalap alakú termékek nagy adag hal vagy hús elkészítéséhez használják. Ha egy adott ételhez téglalap alakú fedőt választ, fontos, hogy pontosan ismerje a hosszát és szélességét, és próbálja meg kiválasztani a serpenyőhöz hasonló gyártó példányát. Csak egy ilyen modell biztosítja a maximális tömítettséget. A téglalap alakú fajták élelmiszerek tárolására vagy a kész étel melegen tartására használhatók.

Egy másik fontos szempont a burkolat kiválasztásánál fogantyú anyaga. A tartók általában műanyagok vagy fémek. A legtöbb háziasszony műanyag fogantyúval ellátott termékeket választ. Ez az opció kellemesebb tapintási tulajdonságokkal rendelkezik, nem melegszik fel, ami azt jelenti, hogy a háziasszonynak nem kell minden alkalommal megragadnia a törölközőt, hogy felemelje a fedőt. Napjainkban a legtöbb modell hőálló és környezetbarát műanyag fogantyúval készül.

Fém fogantyú - stabilabb és tartósabb másolat, de vannak hátrányai. Egy ilyen tartó gyorsan felmelegszik, és nagy tömege miatt egy ilyen fedél súlya nagyobb, mint egy műanyag fogantyús modellé. Most azonban sok gyártó szerel fel termékeket hőálló tömítések a tartó területéntúlmelegedés elkerülése érdekében.

Van néhány további tipp a választáshoz, amelyekre szintén érdemes odafigyelni.

• Próbálja meg előnyben részesíteni azokat a termékeket, amelyek gumírozott peremmel rendelkeznek a teljes kerületen. Ez biztosítja, hogy a fedél a lehető legszorosabban illeszkedjen, és csökkenti annak valószínűségét, hogy véletlenül megégjen a gőz és zsírfoltok képződjenek a főzőlapon. A perem különösen fontos fémburkolat kiválasztásakor, mivel idővel a mintán lévő bevonat domborulata romolhat, és hanyag megjelenést eredményezhet.
• Ha azt tervezi, hogy gyakran pörkölt zöldségeket a fedél alatt, akkor válasszon gőznyílású modelleket. A párolási folyamat során a zöldségek sok levet bocsátanak ki (ez nem minden ételhez illik), és ha ilyen tartozékot használunk, a gőz speciális lyukakon keresztül távozik. Ha a választott fedél univerzális lesz a konyhában, akkor válasszon olyan terméket, amely gőznyílásokkal rendelkezik, és zárómechanizmussal rendelkezik.
• Ha gyorsított főzéshez szükséges a fedő, akkor ajánlatos magas magasságú mintát választani. Az ilyen modellek képesek egy terjedelmes hőpárna létrehozására, amely biztosítja a gyors főzést.
• Ellenőrizze, mennyire kényelmes a kívánt példány használata. Ügyeljen arra, hogy ne legyen túl nehéz a napi főzéshez. Ha a fedél üveg, győződjön meg róla, hogy tűzálló üveg jelvény van rajta.

A modern modelleket további tartozékokkal kínálják a főzés megkönnyítése érdekében. Például egyes gyártók speciális hőmérséklet-érzékelőkkel látták el a fedőket, amelyek lehetővé teszik a főzési folyamat szabályozását és a hőmérséklet ellenőrzését. A vásárlói vélemények alapján azonban ezek az érzékelők gyorsan elromlanak és eltömődnek, végül zsír- és szennyeződésgyűjtőkké válnak, ezért nem ajánlott pénzt költeni ilyen modellekre.

Egy másik újdonság az indítóképernyő. Úgy néz ki, mint egy normál fedél, de finom hálóból készült. A kiegészítő olyan esetekben használható, amikor az edényből nem kell erős gőzt létrehozni, például hús mélysütésénél. A klasszikus fedél alatt nem működik a vöröses kéreg, és ha nem használja a fedelet, akkor az egész tűzhelyet, a falakat és a háziasszony kötényét perzselő olaj fröcsköli. Csak az ilyen esetekre egy speciális fröccsenő fedelet terveztek.

Tudjon meg többet arról, hogyan kell megfelelően lemosni a serpenyő fedelét.