Öntöttvas serpenyő gondozása

Az öntöttvas serpenyők évek óta nem veszítették el népszerűségüket, annak ellenére, hogy az edényekhez új típusú bevonatok jelentek meg. A népszerűség az anyag kiváló minőségének és a könnyű használatnak köszönhető.

Nem szabad azonban elfelejteni, hogy az elkészített ételek ízjellemzői, valamint a serpenyő élettartama nagyban függ a gondozásától.

Az öntöttvas vas ötvözete szénnel és más széntartalmú anyagokkal. Az anyag egyenletesen melegszik.

Ennek a tulajdonságnak köszönhetően kényelmes öntöttvas edényben főzni, mivel a hő ugyanolyan intenzitással jut át ​​az ételbe.

Ezeket az edényeket a sütőbe is be lehet tenni, feltéve, hogy a fogantyú hőálló anyagból készült, vagy levehető. Az öntöttvas meglehetősen hosszú ideig megtartja a hőmérsékletet, ezért az ilyen edényekben lévő ételek hosszú ideig forróak maradnak a fedél alatt.

Ennek az anyagnak azonban vannak hátrányai is. Először is, ez egy meglehetősen nagy súly, amely valamilyen módon megnehezítheti a főzési folyamatot.

A bevonat nélküli edények gyorsan berozsdásodhatnak, ha nem gondozzák és használják őket megfelelően.

Ami a bevonatot illeti, gyakran repedezni kezd. Az anyag rendkívül porózus, ezért képes felszívni az aromákat és hosszú ideig megőrzi azokat. Emiatt javasolt az ételt főzés után egy másik edényben tárolni.

Annak ellenére, hogy az öntöttvas nehéz és vizuálisan erős, valójában rideg anyag. A serpenyőt meglehetősen óvatosan kell használni belőle, mert az ütéstől vagy leeséstől megrepedhet.

Az új öntöttvas serpenyő további felhasználásra való előkészítésének folyamata a típusától függ. Ha az edények tapadásmentes védőbevonattal vannak ellátva, akkor csak jól el kell mosni a terméket mosogatószerrel. Ehhez a legjobb, ha puha szivacsot használunk.

Nem ajánlott a felületet drótkefével tisztítani.

Ha bevonat nélküli serpenyőt vásárolt, akkor a használat előkészítési folyamata nehezebb lesz. A készítmény lényege, hogy tapadásmentes réteget képezzünk.

Mivel a gyártók a jobb tárolás érdekében speciális szerekkel és olajokkal dörzsölik az öntöttvasat, az edényeket először alaposan ki kell öblíteni.

A felület tisztítása után puha ruhával alaposan szárazra kell törölni. A termék tapadásmentességének biztosításához el kell tömíteni a pórusokat, és jól fel kell melegíteni az öntöttvasat.

Az öntöttvas megfelelő felmelegítésére többféle módszer létezik.

• Ha a serpenyő fogantyúja is hőálló anyagból készült, vagy levehető, akkor a terméket nyílt tűzön melegítheti. A legkényelmesebb ezt a grillen megtenni, a terméket a grillre helyezve. Az izzulás kezdetén fekete füstnek kell kialudnia, és az edények felületének színe megváltozik. Egy idő után nem lesznek sötét foltok az öntöttvason. Ebben a pillanatban a serpenyőt levesszük a rácsról, lehűtjük és lemossuk a koromról.
• Használhatja a sütőt a begyújtáshoz (feltéve, hogy a fogantyú le van véve a serpenyőről, vagy hőálló anyagból készült). A sütőt 200 ° -ra előmelegítjük, majd öntöttvas edényeket helyezünk bele. A gyújtási folyamat során sötétszürke füst jön ki a sütőből. 3 óra elteltével a füstnek el kell tűnnie, ami az eljárás befejezésének jele lesz. A serpenyőt lehűtjük és folyó víz alatt szobahőmérsékleten mossuk, majd puha ruhával eltávolítjuk a nedvességet a felületről.
• Az edények tűzhelyen történő meggyújtásához asztali sót öntünk bele a falak széléig, és magas hőre helyezzük. A sót folyamatosan keverni kell egy fából készült spatulával, és időnként újat kell hozzáadni. Körülbelül egy óra elteltével a fehér kristályoknak barna árnyalatúnak kell lenniük, ezután az eljárás befejezhető. Hűtsük le a serpenyőt, alaposan öblítsük ki és töröljük szárazra.

Az égetett és szárított terméket olajjal vagy zsírral kell kezelni.

Az edény belső felületét margarinnal vagy olvasztott állati zsírral bedörzsöljük. Célszerű a terméket a tűzhelyen újra felmelegíteni, de legfeljebb 20 percig.

Melegítés után a felesleges olajat lecsepegtetjük, a lehűlt felületet puha ruhával letöröljük.

Érdemes megfontolni, hogy a serpenyő melegítése és polírozása után a felület barna árnyalatot kap, de idővel az anyag teljesen feketévé válik. A mesterségesen létrehozott bevonat megakadályozza az étel megégését, és jelentősen megnöveli az edények élettartamát.

Működés közben az öntöttvas serpenyő jellemzői romolhatnak. A leggyakoribb probléma, hogy az étel főzés közben megsötétül, vagy ráragad az edényekre.

Ugyanúgy újraélesztheti a terméket, mint ahogyan a serpenyőt használatra előkészítette.

Így a tapadásmentes réteg helyreáll.

Idővel egy meglehetősen vastag zsírréteg halmozódhat fel az edények falán. Az eltávolításához tegyen három nagy evőkanál finom sót és egy teáskanál ecetet a serpenyőbe.A tartalmát felöntjük meleg vízzel, összekeverjük és az edényeket tűzre tesszük.

Forralás után tegyünk a serpenyőbe 4 nagy evőkanál szódabikarbónát. Ebben a szakaszban nagyon óvatosnak kell lennie, nehogy megégjen a kémiai reakció után felszabaduló gőzöktől. A serpenyő tartalmának teljesen fel kell forrnia, majd meleg vízben mossuk és szárítjuk.

Ha erős szennyeződés vagy rozsda van, vaskefével csiszolhatja le a felületet.

Az ilyen eljárás után feltétlenül törölje le az edényeket olajjal. Működés közben szénlerakódások halmozódnak fel az öntöttvason. A tisztításhoz speciális háztartási vegyszereket használhat a csomagoláson található utasítások szerint.

A serpenyőt ecetesszenciába is helyezheti, és néhány napig ázni hagyhatja.

Kiégetés után a szénlerakódásokat késsel lehet eltávolítani. Az eljárás után helyre kell állítani a mesterséges tapadásmentes réteget a felület felmelegítésével és olajjal való bedörzsölésével.

Az öntöttvas edények napi gondozása nagyon fontos, mivel ez biztosítja a termék hosszú élettartamát. A kiegészítő bevonat nélküli öntöttvas edények érzékenyek a korrózióra. A rozsda megjelenésének elkerülése érdekében az üres, tiszta edényeket rendszeresen fel kell melegíteni a tűzhelyen.

Mosás után fontos, hogy alaposan szárítsa meg őket. A nedvesség teljes eltávolítása érdekében tanácsos a serpenyőt néhány percig alacsony lángon szárítani a tűzhelyen.

Ellenkező esetben a szagok gyorsan felszívódnak az anyagban, ami nem lesz a legjobb hatással a később elkészítendő ételek íztulajdonságaira.

Lehetetlen az elkészített edényt ilyen edényben tárolni, mivel az étel sötétedhet.

Szintén nem kívánatos szabványos mosogatószereket használni. A legjobb, ha az öntöttvas termékeket szappanos vízzel vagy sima meleg vízzel mossuk.

Öntöttvas serpenyő tisztításához sem ajánlott mosogatógépet használni.

A túl forró víz és a tisztítószerek gyorsan tönkreteszik a természetes vagy mesterséges tapadásmentes bevonatokat. És a korrozív folyamatok valószínűsége is nagy.

Magas páratartalom esetén a termék rozsdásodhat. És a tárolóhelyen sem lehet idegen szag. Ellenkező esetben az anyag könnyen felszívja őket.

A videóból megtudhatja, hogyan kell megfelelően gondoskodni az öntöttvas serpenyőről.