Hogyan válasszuk ki a legbiztonságosabb serpenyőt?

Ma a háziasszonyok és a szakácsok különböző konyhai eszközöket használnak a főzéshez. Változata közül kiemelhető egy serpenyő, amelyet gyakran használnak a termékek különféle típusú hőkezelésére. Multifunkcionalitásának tükrében jól kell tájékozódni a kínált választékban, hogy ne csak jó minőségű, de biztonságos edényeket is válasszunk.

A húsok, zöldségek és egyéb termékek sütését lehetővé tevő konyhai edényeket már régóta használják az emberek, ezért megjelenésük, formájuk és méretük, valamint a gyártáshoz felhasznált alapanyagok tekintetében számos módosítást tartalmaznak. A serpenyők szakácsok és gyártók általi besorolása az edény fő rendeltetésén és a használni kívánt főzőlap típusán alapul.

Ma a hazai és külföldi gyártók kínálatában többféle serpenyő található.

Általában ebbe a kategóriába tartozó serpenyők készülnek egy körrel alapon. Az ilyen edényeket univerzálisnak tekintik, ezért különféle termékek hőkezelésére használhatók. A sült ételeket leggyakrabban klasszikus serpenyőben készítik, a legtöbb esetben az öntöttvas az alapanyag.

Ez az opció lenyűgöző tömegében és alakjában különbözik a klasszikusoktól. Általában az ilyen típusú serpenyőket készítik négyzet bordás alsó felülettel. Ezzel a funkcióval gyönyörű, egyenletes barázdákkal rendelkező hús- vagy haldarabokat süthet, és a felhasznált zsírok mennyiségét is csökkentheti. A grill különböző fémötvözetekből készül.

Ez egy többrétegű rozsdamentes acél edény, amelyben van egyenletes hőeloszlás melegítéskor. Egy ilyen serpenyőben különféle receptek szerint süthet, párolhat, sőt süthet is.

Az edény magas falú, nagyon kis átmérőjű aljú edény, lehet lapos vagy kerek. Egy ilyen serpenyőt nem használnak olyan gyakran, hanem csak akkor, ha fontos, hogy az ételt a lehető legalacsonyabb helyen sütjük vagy pörköltjük, ami jobban felmelegszik, mint a falak.

Ez a fajta ötvözi a serpenyő és a klasszikus serpenyő tulajdonságait. A serpenyő oldalát általában vastagra készítik, így ha a fedő le van zárva, egészséges ételeket főzhet saját levében. Az ilyen ételekben gyakorlatilag megszűnik annak a veszélye, hogy az összetevők a falakhoz tapadnak, mivel az alja, mint a grillben, hullámos lesz.

Fő célja a névből meghatározható, az edények formája kerek, alacsony falakkal, aminek köszönhetően kényelmesebb a használata... A gyártók ezeket a serpenyőket tapadásmentes bevonattal készítik, ami miatt nem lesz szükség további zsírok használatára.

A fő funkcióktól függően az edények mérete változó. Tehát egy kreppkészítőben az átmérő általában nem haladja meg a 16 centimétert. A klasszikusok számára az optimális átmérő 24-25 centiméter. A serpenyők, a grill és a wok nagyok lehetnek. A serpenyő falainak átlagos magassága 3-4 centiméter.

Minden bizonnyal a legbiztonságosabb anyagokat használják a konyhai eszközök, köztük a serpenyők gyártásához megbízható gyártók, akik törődnek a hírnevükkel. Mindegyik különbözik a jellemzőikben, de hasznos lesz ismerni az egyes nyersanyagok jellemzőit, hogy valóban kényelmes és ártalmatlan ételeket vásárolhasson.

A serpenyők leggyakrabban több ismert anyagból készülnek.

Sokoldalú alapanyag, amelyre a legnagyobb kereslet a konyhai eszközök gyártásához. A tűzhelyen, de a sütőben is használható a hasonló fémből készült nyéllel öntöttvas serpenyő, vagy kivehető változat. Az ötvözetet a savas környezettel szembeni tehetetlensége jellemzi, hevítéskor nem bocsát ki káros vegyületeket. Az ilyen edények környezetbarátnak tekinthetők, könnyen tisztíthatók.

Kívül, a melegítés során az élelmiszereket vasionokkal is dúsítják, ami az emberi egészségre nézve előnyösnek tekinthető. Mivel a fém porózus szerkezetével felszabadul, magába szívja az olaj mikrorészecskéit, így természetes tapadásmentes bevonatot képez a serpenyőn. Az öntöttvas serpenyőnek azonban lenyűgöző tömege lesz, ami működés közben nem mindig kényelmes.

Egy másik semleges és tartós fém, amely kiválóan alkalmas serpenyők készítésére. Rozsdamentes acél edények nem hajlamos a rozsdára és a korrózióra, ez az a típusú konyhai eszköz, amelyet sok szakács előszeretettel használ.A melegítés és a termékekkel való kölcsönhatás során a rozsdamentes acél nem bocsát ki káros vegyületeket, ami azt jelenti, hogy nem befolyásolja a benne elkészített edény érzékszervi tulajdonságait.

Olcsó termékek, így a hamisítványok meglehetősen ritkák a piacon. A fém velejárója magas hővezető képesség, ezért az ételek elkészítése során folyamatosan figyelni kell őket. A fém azonban mechanikai úton könnyen megsérülhet, ráadásul az alumínium oxidálódhat a különféle lúgos vagy savas környezetekkel való kölcsönhatástól. Leggyakrabban alumínium serpenyőt használnak a hús sütéséhez.

Az edények készítéséhez használt alapanyagok mellett a biztonság szempontjából fontos szempont az edény alján lévő tapadásmentes bevonat is. Ma a gyártók a következő típusú bevonatokkal kínálnak termékeket:

• teflon;
• kerámia;
• titán;
• gyémántporozás;
• üveggolyó.

Az első lehetőséget használják leggyakrabban. Az ilyen tapadásmentes anyag azonban nem bírja a + 200 ° C feletti hőmérsékletet.

A serpenyők kerámia bevonata meglehetősen új típus, de sok háziasszony már értékelte az ilyen ételek előnyeit. Mindenekelőtt az ilyen sütéshez és pároláshoz használt tartályokat környezetbarátságuk jellemzi, mivel a kerámia fő összetevője a homok. És az edények különböznek a teflontól a + 450 ° C-os hőmérsékleti tartományban.

Biztonságosan főzhető serpenyőben drágább tapadásmentes bevonat lehetőségekkel, mint pl titán- és gyémántporozás. Az edények tartósak lesznek, az ezzel a kezeléssel ellátott serpenyők könnyen tisztíthatók.

Gránit (márvány) bevonat magában foglalja a legnépszerűbb teflon használatát, de kőforgács hozzáadásával. A hasonló bevonatú serpenyők kiemelkednek egyenletes hőeloszlás a teljes alsó területen, emiatt sokáig meleg lesz az edény.

A sütéshez, pároláshoz és pörköléshez használt konyhai eszközök sorában kiemelkedik néhány márka, amelyek termékeik magas minőségének és biztonságának fényében pozitívan bizonyultak. Tehát a lista vezető pozícióit a következők foglalják el:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Serpenyők Tefal már jó ideje szerepelnek a legjobb főzési termékek rangsorában. A gyártó által bemutatott ételek látványosságukkal, valamint a felhasznált anyagok magas minőségével és környezetbarát jellegével tűnnek ki.

Gipfel zenit kő tapadásmentes bevonattal ellátott fogyasztói termékeket kínál, amelyek gyártása során a legfejlettebb technológiákat alkalmazzák a munkában. Az ilyen serpenyőben lévő termékek egységes hőkezelésre alkalmasak, a termékeket nagy működési erőforrás jellemzi.

Német márka Fissler sokoldalú edényeket kínál sütéshez, pároláshoz és egyéb főzési lehetőségekhez. A cég kínálatában tapadásmentes kerámia bevonattal ellátott alumínium termékek találhatók. A használat során a serpenyők kiemelkednek gyors felmelegedésükkel és egyszerű kezelésükkel.

Francia márka Vitesse kiváló minőségű serpenyőket készít, amelyek látványosságuk miatt nagyon népszerűek. A termékek költségvetési költségük miatt figyelemreméltóak, de minőségüket tekintve nem maradnak el a világhírű márkák termékeitől.

Egy igazán jó minőségű serpenyő vásárlásához, amely biztonságosan használható és élelmiszerrel érintkezik, ajánlatos számos fontos árnyalatra figyelni.

• Azt a tényt, hogy a javasolt termékek egészségre ártalmasak lehetnek, jelezni fogják néhány olyan anyag, amelyet a gátlástalan gyártók edénygyártáshoz használhatnak. Tehát ne vásároljon serpenyőt, ha az ólmot, kadmiumot vagy perfluor-oktánsavat tartalmaz.
• A kiváló minőségű termékek megjelenésükkel, jó fedéllel és fogantyújukkal kitűnnek a teljes választékból. Az edények minimális hibáinak sem lehetnek. Általában a gyártók eredeti fedelű serpenyőket kínálnak. Egy ilyen készlet szorosan illeszkedik a falakhoz, ami pozitív hatással lesz az ételek ízére és a főzési folyamatra. A fogantyút biztonságosan kell rögzíteni az alaphoz. Az öntött változat továbbra is szilárd rögzítésnek számít. Nagy plusz egy speciális fából vagy műanyagból készült bélés jelenléte, amely megkönnyíti az edények használatát. A levehető fogantyúval ellátott serpenyők kényelmes megoldásnak tekinthetők, mivel az ilyen ételek a sütőben használhatók.
• Amint azt a gyakorlat mutatja, a sütéshez a legjobb kerámiabevonatú edényeket vásárolni, lédús és nagy húsdarabok főzésére alkalmas egy kőbevonatú serpenyő. A gyakori használathoz olcsó teflon edények vásárolhatók.
• Fontos szempont az edények kompatibilitása a főzőlap vagy tűzhely típusával.

A serpenyő kiválasztásával kapcsolatos információkért lásd a következő videót.