Mi a legjobb serpenyőbevonat?

A főzés korántsem létszükségletté vált – ma már sok embernek ad lehetőséget arra, hogy kifejezze magát, vagy hogy a család és a barátok kedvében járjon. Ahhoz, hogy az ételek ízletesek és egészségesek legyenek, fontos, hogy a megfelelő edényekben főzzön, amelyek megakadályozzák az étel megégését, letapadását, és káros anyagokkal is károsítják az embert, ha rossz minőségű anyagokat melegítenek. Különösen fontos a minőségi bevonattal ellátott serpenyők kiválasztása, hogy az ételkészítés biztonságos, az edények karbantartása pedig gyors és egyszerű legyen.

A technológia fejlődésével sok minden megváltozik – olyan anyagok jelennek meg, amelyek megkönnyítik és kényelmesebbé teszik az életet. Az egyik ilyen technológia a tapadásmentes bevonat bevezetése, amely megakadályozza, hogy az étel a serpenyő aljára tapadjon főzés közben. A leggyakoribb tekinthető teflon réteg, amelyet alumínium edények lefedésére használnak. Egy ilyen termék könnyen és kényelmesen használható, mivel az étel nem ég meg, és az edényeket sok erőfeszítés nélkül el tudja mosni.

A következő tapadásmentes bevonat lehetőség kerámia. A serpenyőt mikrohomokrészecskéket tartalmazó nanokompozit polimer anyag borítja. Maga a serpenyő anyaga eltérő lehet, ettől az edények fajsúlya is függ. A kerámia bevonat használata lehetővé teszi, hogy sikeresen főzzön ételt anélkül, hogy félne a serpenyő túlmelegedésétől, de az ápolás csak kézi tisztítást és tiszteletet igényel, mivel a kerámiaréteg könnyen megsérülhet leejtés vagy durva kezelés hatására.

Egy másik tapadásmentes bevonat lehetőség üveggolyó... Kevéssé különbözik a teflontól, de a márványforgácsok itt egy további alkatrész. Ez a fajta bevonat a legjobb minőségű és legkényelmesebben használható, mivel az edények nem félnek a túlmelegedéstől, leeséstől és éles tárgyakkal való érintkezéstől. A márványbevonatú serpenyőket hosszú ideig használhatja anélkül, hogy bármilyen probléma merülne fel velük.

A legtartósabb és legerősebb védőbevonatú serpenyők a termékek titán / gyémánt / gránit réteggel... Ez a fajta gyorsan felmelegszik, könnyen gondozható, nem kell aggódni a hőmérséklet miatt, a kések és villák használata nem okoz jelentős károkat az edényekben. Ez a lehetőség mindenki számára kényelmes és jó, kivéve az egyetlen árnyalatot, amely az indukciós tűzhelyeken történő főzés tilalma.

A tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyő kiválasztása során, különös figyelmet kell fordítani ennek a rétegnek a vastagságára, mivel ez lesz a serpenyő tartósságának és könnyű használatának fő kritériuma. A tapadásmentes réteg teljes vastagsága nem lehet kevesebb, mint 2 mm, és ez a szám sokkal magasabb a jó minőségű és drága modellekben. Minden rétegnek megvan a maga célja, ezért mindegyikük együttes jelenléte a kívánt eredményt adja, hiánya pedig csökkenti a termék élettartamát és növeli a káros anyagok kibocsátásának kockázatát használat közben.

A terméket az égéstől védő bevonathoz általában a következőket használják:

• alumínium;

• öntöttvas;

• rozsdamentes acél.

Leggyakrabban alumíniumtermékek találhatók, mivel könnyűek, olcsók és gyorsan felmelegednek. Azonban kétféle anyag létezik:

• bélyeges;

• öntvény.

Az első lehetőség úgy készül, hogy egy serpenyőt vastag alumíniumlemezből bélyegeznek, amelynek vastagsága nem lehet kevesebb, mint 2,7 mm, különben a termék rövid életű lesz. Az öntött változat vastagabb anyagrétegből készül, melynek vastagsága 5 mm, így az edény több mint 7 évig használható.

A konyhában bármely háziasszony egyszerűen nem nélkülözheti a serpenyőt. Felületén a termékeket sütik és párolják, ami azt jelenti, hogy komoly hőkezelésen esnek át. Ahhoz, hogy az ételek egészségesek és ízletesek legyenek, fontos, hogy olyan edényeket használjunk, amelyek nem károsak az egészségre, melegítéskor nem bocsátanak ki maró hatású anyagokat, és nem romlanak a spatula, kés, fémvilla használatától. Ahogy az öntöttvas serpenyők egyre kevésbé keresettek, a tapadásmentes termékek egyre népszerűbbek.

A megfelelő étel kiválasztásához tudnia kell, mik a fajták, mik a jellemzőik és a különbségek.

A tapadásmentes bevonatok összehasonlítása teszi lehetővé egy jó minőségű és biztonságos termék kiválasztását, amely hosszú ideig tart. Minden bevonatnak és anyagnak, amelyből a serpenyő készül, van bizonyos pozitív és negatív oldala, amelyeket figyelembe kell venni.

A termék aljára és oldalaira teflon tapadásmentes réteg kerül. Előnyei a következők:

• a bevonat bármilyen méretű és konfigurációjú edényekre felvihető;
• kiváló minőségű tapadásmentes bevonat;
• a termék könnyű gondozása;
• alacsony költségű.

A pozitív szempontok mellett nyilvánvaló hátrányokat is találtak a teflon edényekben, többek között:

• a serpenyő melegítésének korlátozása (a 200 fokot meghaladó hőmérséklet serkenti a mérgező anyagok felszabadulását);
• ne használjon olaj nélküli edényeket;
• nincs lehetőség az ételek hosszú ideig történő főzésére magas hőmérséklet-mutatókon;
• a felső réteg integritása könnyen sérül;
• ha a felső réteg megsérül, a jövőben nem használhatja a serpenyőt;
• nem ajánlott a hőmérsékletek kontrasztját létrehozni úgy, hogy hideg vizet öntünk a tűzhelyről nemrég levett serpenyőre.

A legelfogadhatóbb lehetőség az anyag biztonságát, a kiváló minőséget és a könnyű használatot ötvöző edények esetében a kerámia bevonatú edény. A magas hőmérsékletnek való kitettség következtében a termék nem bocsát ki semmilyen káros anyagot, maga a réteg természetes összetevőkből áll: agyag, homok és kő. A kerámia bevonat szórással és hengerléssel állítható elő. Permetezéskor egy réteget viszünk fel a már kész termékre, amely lehetővé teszi annak egyenletességét és egyenletességét.

A kerámia bevonatú edények praktikusabbak és tartósabbak, de valamivel többe kerülnek. További előny a permetező bevonat a serpenyő belső és külső oldalán. A bevonat színe eltérő lehet, nem kell pontosan fehér kerámiát keresni, a termék színe a gyártó kérésére változtatható, ami a minőséget semmilyen módon nem befolyásolja. A kerámia bevonatú serpenyők előnyei a következők:

• a termékek magas hőmérsékleten történő felhasználásának képessége, akár 400 fokos vagy magasabb hőmérsékleten, ami lehetővé teszi a hús főzését;
• jobban tolerálja az idegen tárgyakkal való érintkezést, jobban ellenáll a karcolásoknak, mint a teflon;
• könnyű karbantartás, mivel a felület tiszta marad, nincs szükség tisztítási erőfeszítésekre;
• sütés közben elegendő minimális mennyiségű olajat használni, nélküle egyáltalán nem lehet: ez örökre elrontja a permetezést.

Ha a kerámiaréteg hiányosságairól beszélünk, akkor ezeket kell nekik tulajdonítani:

• félelem a hőmérsékleti kontraszttól a nagyon melegtől a hidegig, ami akkor fordul elő, amikor főzés után edényeket gondoznak;
• a tapadásmentes réteg fém vagy kemény tárgyak általi károsodásának veszélye;
• ne áztassa az edényeket, különösen tisztítószerek hozzáadásával, ajánlatos a terméket azonnal elmosni;
• ne mossa a serpenyőt agresszív tisztítószerekkel, porkészítményekkel, és ne használjon durva törlőkendőt.

A serpenyők, amelyeken a tapadásmentes réteg kőből, gránitból és márványból készül, különállóak. Az ilyen edényeket megfelelő morzsákkal permetezzük, amelyek a termék alján és falai mentén vannak elosztva. Ez az opció biztonságosnak tekinthető, mivel nem tartalmazza a teflon modellekben található fluorpolimer anyagot. A márványozott felület könnyen felismerhető, mivel az edények sötét színűek, szabálytalanok és fehérek. Ennek a bevonatnak az előnyei a következők:

• jó ellenállás az éles tárgyakkal szemben, de a villák vagy kések szisztematikus expozíciója esetén a bevonat gyorsan megromolhat;
• gyors, egyenletes fűtési sebesség;
• jól és hosszú ideig melegen tartja;
• lehetőség van erős fűtés mellett is használni;
• ha sok zsírban sütjük a húst, akkor olaj nélkül is megtehetjük;
• az eltarthatóság több mint két év.

A gránit bevonatnak nyilvánvaló hátrányai is vannak:

• magas költségek a hasonló termékekhez képest;
• ne tolerálja az éles hőmérséklet-változást;
• ne használjon súroló hatású anyagokat és fémkaparókat;
• ha az edények leesnek vagy mechanikai ütést kapnak, az integritás megsérülhet;
• nem minden serpenyő mosogatógépben mosható.

A titán, gránit vagy gyémánt bevonatú serpenyő nagyon erős és kopásálló. Az ilyen termékek nem romlanak, nem bocsátanak ki kémiailag veszélyes anyagokat és idegen szagokat.Ez az étel akár 25 évig is fogyasztható, ami kétségtelen előny. A serpenyő kiválasztásakor érdemes megvizsgálni az összetételt, és ellenőrizni, hogy van-e benne nikkel, amely az ilyen termékek esetében veszélyesnek számít. Az ilyen serpenyők hátránya csak a magas költségekben rejlik.

Ahhoz, hogy megtalálja a megfelelő, tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőt, amely hosszú ideig tart, és ugyanakkor csak pozitív benyomást kelt a használatról, ki kell választania a megfelelő terméket egy hazai vagy külföldi cégtől. A legjobb termékek a legkeresettebb pozíciók élére kerülhetnek.

• Tefal - a francia márka edényei, amelyekkel megkezdődött a tapadásmentes serpenyők tömeggyártása. A legszélesebb termékválaszték biztosítása érdekében a Tefal minden olyan anyagot felhasznál, amelyből a serpenyők készíthetők. A cég nap mint nap fejleszti technológiáit, új formákat és dizájnt keres. Ennek a márkának a fő jellemzője a Termo-spot indikátor, amely segít meghatározni a serpenyő forróságát. Az akcióban közepes és magas árkategóriájú árukat találhat.

• "Biol" - ukrán gyártású serpenyők, amelyek 2000 eleje óta jelentek meg a piacon. A fő anyagok, amelyekből a termékek készülnek, az alumínium és az öntöttvas. A márka jellemzője a szilikon és a fa fogantyúk jelenléte, amelyek szükség esetén eltávolíthatók. Azonnal vehetsz egy ilyen fedős serpenyőt, ami sokkal kényelmesebb. Ennek a terméknek az átlagos költsége körülbelül 1,5 ezer rubel.

• Rondell A serpenyők német minőségűek, de Kínában készülnek. Ez a cég a legnépszerűbb a professzionális szakácsok körében. A termékek sajátossága, hogy az aljuk háromrétegű szerkezettel rendelkezik, amely lehetővé teszi a tál gyors és egyenletes felmelegítését. Ez a márka minden tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőt gyárt, de a legnépszerűbbek és a legkeresettebbek a kerámia.

• "Neva-fém edények" - ezek orosz serpenyők, amelyek jellemzője a falak és az alsó vastagsága, valamint a tapadásmentes kerámia és titán bevonat. A kiváló minőségű minták szabadalmaztatva két év termékgarancia. A szélesebb közönség számára a közönséges teflon serpenyőket 1-2 ezer rubel áron gyártják.

• TV-k - Olaszországból származó serpenyők, amelyek tulajdonságaik miatt sok országban népszerűek. Különféle tapadásmentes bevonattal ellátott edényeket találhat az értékesítésben. Ez a márka volt az elsők között, amely titánréteggel és gránittal ellátott serpenyők gyártását kezdte el. A termékek magas minőségének és a megfelelő árnak köszönhetően, amely 1-3 ezer rubel között mozog, ez a márka vezető helyet foglal el a rangsorban.

• Svájci gyémánt Ezek a svájci serpenyők nagyon magas minőségi mutatókkal rendelkeznek ezekhez a termékekhez. Ezeket az ételeket tekintik a legtartósabbnak és legtartósabbnak a hasonló termékek között. A folyamatos innovációknak köszönhetően a cég mindig trendben van és minőségi termékekkel látja el vásárlóit. Ez a cég kezdte meg a gyémánt tapadásmentes serpenyők gyártását. A nyilvánvaló előnyök ellenére ennek a márkának jelentős hátránya is van - ez az ár, amely 7 és 25 ezer rubel között mozoghat.

A tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyő kiválasztása mindig a vásárlóra marad, de ismerve a fő trendeket, az egyes márkák jellemzőit, az egyik vagy másik delírium előnyeit és hátrányait, a gyártó országát, elkészítheti a tudatos választás és minőségi és tartós termékhez juthat.

Ahhoz, hogy a megfelelő tapadásmentes serpenyőt válassza ki magának, meg kell értenie, hogy pontosan mire is érdemes odafigyelni. Mielőtt megvizsgálná egyes modellek előnyeit vagy hátrányait, fontos egyértelműen megérteni, hogy a serpenyő melyik tűzhellyel érintkezik.A gáztűzhelyhez, elektromos tűzhelyhez, valamint az indukciós tűzhelyhez való edények gyökeresen eltérhetnek egymástól.

Ha a lehetőségek engedik, jobb egyszerre több serpenyőt vásárolni, hogy különféle ételeket főzzön rajtuk, és ne féljen az eredménytől:

• sima teflon - sütéshez leveshez és borscshoz, rántottához, omletthez, palacsintához és palacsintához;

• kerámia bevonattal - tudjon krumplit és szeleteket sütni, zöldséget főzni;

• kőbevonatú - hogy bármikor legyen lehetőség húst főzni, darabolni vagy steak-et készíteni.

Teflon termék kiválasztásakor ügyeljen az aljára: jobb azt venni, ahol a legvastagabb... Ezenkívül ennek, valamint a falaknak egyenletesnek és simának kell lenniük, forgácsok és hibák nélkül. Annak elkerülése érdekében, hogy az élelmiszerek a teljes alsó felülettel érintkezzenek, érdemesebb barázdált felületű termékeket vásárolni, például grillezett serpenyőket. Ha alumínium és acél teflon edények közül választhat, jobb, ha a másodikat választja, mert az tovább tart.

A kerámia serpenyő kiválasztásakor ügyeljen a költségekre: minél alacsonyabb, annál rosszabb a minőség. Használat előtt érdemes elolvasni a termék helyes használatára vonatkozó utasításokat. Az ilyen serpenyő alja nem lehet kevesebb 4 mm-nél. A termék kiválasztásakor érdemes ellenőrizni a kerámia bevonat sértetlenségét, amely sima, egyenletes, folt- és sérülésmentes legyen.

A kőbevonatú serpenyőknél érdemes lekérdezni egy olyan paraméterről, mint a permetezési rétegek száma: minél több van, annál tovább tartanak az edények. Az alsó rész optimális vastagságának 6 mm-en belül kell lennie, a falak pedig 3-4 mm-en belül... Minden terméknek megvannak a sajátosságai, ezért érdemes először minél többet tájékozódni az érdeklődésre számot tartó modellről, felmérni, hogy alkalmas-e az adott tűzhelyre és a rajta főzni kívánt ételre.

A serpenyő kiválasztásához lásd a következő videót.