Hogyan válasszuk ki a legjobb palacsintasütőt?

Nagyanyáink tudták, hogyan kell finom palacsintát főzni, és a serpenyőválasztás sem volt előttük, hiszen az ipar nem hódolt az árubőségnek. Kortársainknak ez nehezebb. Az üzletek zsúfolásig tele vannak különféle anyagokból készült termékekkel, mindenféle bevonattal, amelyek vastagsága és átmérője eltérő. Hogyan különböznek egymástól, és melyik modellt jobb választani, erről a cikkben fogunk beszélni.

A palacsinta készítése kényes dolog, amelyhez némi szakértelem és megbízható serpenyő szükséges. Ezért az ipar speciális konyhai eszközöket gyárt a palacsintasütéshez. Vastag alja, kicsi oldalai és hosszú fogantyúja van. A következő követelményeknek kell megfelelnie:

• a serpenyőben lévő tésztát egyenletesen kell elosztani;
• semmilyen módon ne égesse el;
• a palacsintát gyorsan kell sütni, egységes szerkezetűnek kell lennie;
• fontos, hogy könnyen felforduljanak és felszálljanak anélkül, hogy problémákat okoznának;
• egy serpenyőben vékony áttört és vastag bolyhos palacsintákat egyformán jól kell kapni.

A fenti követelmények teljesítéséhez egy terméknek több paraméternek is meg kell felelnie.

• Az oldalak optimális magassága nem lehet több, mint 1 centiméter, akkor a palacsinta könnyen átfordulhat. Az értékesítésben 2 és 10 milliméter közötti oldalakkal rendelkező modellek találhatók, ha magasabban kínálják őket, akkor a serpenyőt nem csak palacsintára szánják.
• A palacsintasütő aljának vastagsága 4-10 mm. Ha a paraméterek túl magasak, a serpenyő sokáig felmelegszik és lassan sül. Az alsó rész kis vastagsága égéshez vezet.
• A palacsinta főzési folyamatának biztonságos lebonyolítása érdekében a nyélnek hosszúnak, kényelmesnek kell lennie, és nem melegszik fel sütés közben.A nyél hossza fontos, ha főzés közben olajat használnak, és a kifröccsenő anyag égési sérüléseket okozhat. A zsírozást nem igénylő serpenyőknél a tartó mérete nem kritikus.
• Az iparág különféle formájú serpenyőket kínál. A kereket klasszikusnak tekintik, a palacsinta univerzálisnak bizonyul. Tálalhatók töltelékkel vagy anélkül. A négyzet alakú töltött palacsinta készíthető. Ha gyerekek vannak a házban, imádni fogják a göndör palacsintát. Gyártásukhoz speciális serpenyőket gyártanak, de nehezebb lesz kezelni őket - egy ilyen palacsinta megfordításához bizonyos készségekre lesz szüksége.

A palacsinta elkészítéséhez nagy követelményeket támasztanak a serpenyők anyagával szemben. A sütési folyamat során elfogyasztott olaj mennyisége attól függ. Egyes bevonatok egyáltalán nem igényelnek zsírt. A múltban a palacsintát univerzális öntöttvas serpenyőben sütötték. Az eljárás kényelmetlen volt, de az étel kiváló volt.

Ma már egyre kevesebb gyártó használ öntöttvasat termékeihez. A hangsúlyt a könnyű, tapadásmentes rétegű anyagokra helyezik, márványforgácsokat vagy kerámia összetételt használnak. A test anyaga különféle fémekből és kerámiákból található.

Ennek az anyagnak vannak előnyei és hátrányai. Az előnyök közé tartoznak a következő mutatók:

• a vastag fenék jelenléte ellenére a serpenyő meglehetősen könnyű; könnyű vele dolgozni, a tömörített alja pedig stabil, egyenletes sütést biztosít;
• a tapadásmentes réteg jelenléte lehetővé teszi a termék olaj nélküli sütését;
• a palacsinta könnyen megfordítható és eltávolítható;
• a serpenyőt normál szivaccsal mossuk, de nem szabad kemény kefével vagy más súrolószerrel karcolni.

A hátrányok közé tartoznak a következő pontok:

• a palacsintasütőt nem szabad +220 fokos hőmérsékletre felmelegíteni; idővel nagy hő hatására a felület deformálódik, repedések jelenhetnek meg, a védőréteg megsérül, a termék mérgező anyagokat kezd kibocsátani;
• az ilyen típusú serpenyőkkel való munkavégzéshez speciális fából vagy szilikonból készült lapátokra lesz szüksége;
• A teflon bevonat fél a mechanikai igénybevételtől - ütések, karcolások, forgácsok.

A serpenyők gyártásában a kerámiát kétféleképpen használják fel: egy terméket teljesen ekolonból vagy termolonból készítenek, vagy a fémet nanokompozit anyaggal vonják be. Az első termékek könnyebbek, mint a másodikak. A pluszok közé tartoznak a következők:

• ökológiai összetevő, amely nem károsítja az egészséget, miközben a termék ízét változatlan formában tartja;
• palacsintát süthet zsír használata nélkül;
• a kerámia karcállóbb, mint a teflon bevonat;
• nem hozza létre a termék termikus deformációját;
• a serpenyő gyorsan felmelegszik és hosszú ideig megtartja a hőt;
• a tészta nem tapad az aljához, nem képez szénlerakódásokat;
• gondos használat mellett a termék hosszú élettartamú.

A hátrányok a következők:

• a kerámiatermékek mosogatógépben nem moshatók, félnek a lúgos környezettől;
• nehézek;
• drágák.

Ez a bevonat hasonló a kerámiához. Márvány- és gránitforgácsból készül. A termék öntött alumínium alapú. Az előnyök a következőkben nyilvánulnak meg:

• a márványréteg ellenáll a mechanikai igénybevételnek;
• a palacsintasütők gyönyörűen néznek ki, minden konyhát díszítenek;
• optimális alsó vastagság hozzájárul az egyenletes sütéshez;
• a palacsinta nem ég meg, könnyen kivehető a serpenyőből;
• a termék tartós és sokoldalú, más típusú ételeket is süthet rajta.

Ez egy költségvetési típusú konyhai eszköz. Az acél rossz hővezető képességgel rendelkezik, és megégeti az ételt. A helyzet javítása érdekében az edényeket öt rétegből álló fenékkel készítik. De ez nem mindig segít. Jobb, ha kombinált aljzatú termékeket választunk, amelyekben az acélrétegek alumíniummal váltakoznak. Az ilyen termékek előnyei a következők:

• az edények serpenyőben való tárolásának lehetősége, ízük idővel nem változik;
• mosogatógépben mosható;
• alacsony költséggel rendelkezik.

Az alumíniumot leggyakrabban szekrényes alkalmazásokhoz használják, a belőle készült termékeket bélyegzéssel vagy öntéssel végzik. Az előbbiek 2,7 milliméteres fenékvastagságúak, kevésbé megbízhatóak, és a termék megéghet, még akkor is, ha kiváló minőségű palacsinta lisztet használ. Az öntött serpenyők vastag oldalakkal és 5–7 mm vastag aljzattal kaphatók. Nehezebbek, mint a bélyegzettek, de főzésre alkalmasabbak. Az alumínium előnyei a következők:

• gyors fűtés;
• könnyű súly;
• Mosogatógépben mosható;
• költségvetési költség.

A következő hátrányokat kell megjegyezni:

• sütéskor olajat kell használnia;
• idővel a fém deformálódik a magas hőmérséklettől, "összenyomott alsó" hatás jön létre, ami a palacsinta egyenetlen sütéséhez vezet;
• esetenként oxid megjelenése figyelhető meg a terméken.

Az öntöttvas serpenyőkben minden étel különleges módon készül, elsorvad, koncentrálja az ízét. A palacsintán kívül halat és húskészítményeket süthetünk, zöldségeket párolhatunk rajta. Ha sokoldalú termékre van szüksége, válasszon magas oldalakkal rendelkező modellt, de a súlya túl nehéz lesz. A csak palacsintához tervezett serpenyő legyen kicsi, alacsony oldalakkal és hosszú tartóval. Az előnyök a következők:

• lassan, sokáig melegszik és egyenletesen tartja a hőt;
• az ilyen palacsintasütőben készült ételek nagyon finomak;
• környezetbarát anyag;
• ellenáll a mechanikai igénybevételnek;
• tartós, nincs lejárati idő.

Meg kell jegyezni az alábbi hátrányokat:

• a termék nehéz;
• az öntöttvas porózus szerkezetű, és eleinte a sütés során nagy mennyiségű olajat fogyaszt, de fokozatosan a serpenyő természetes tapadásmentes réteget kap, miközben csökkenti a zsírfogyasztást;
• az öntöttvas reagál a savas környezetre, és megváltoztathatja az étel ízét, ha paradicsomot vagy citromlevet használnak a főzés során;
• a főtt ételt nem szabad a serpenyőben hagyni, jobb azonnal edényekbe tenni.

A réz serpenyők díszei lehetnek vidéki, Provence-i, rusztikus vagy faházkonyháknak. Ez egy drága fém, de olyan előnyei vannak, mint:

• a belőle készült termékek szépek és fényesek;
• tartósak, örökölhetők;
• környezetbarát;
• egyenletesen és gyorsan felmelegszik, hosszú ideig melegen tartva;
• palacsintát sütni tökéletes;
• A rézserpenyőben főtt ételek ízét nagyra értékelik az ínyencek.

Az ilyen edények gyártása során titán-oxidot adnak a kerámiabevonathoz, és a termék rendkívül erős tapadásmentes tulajdonságokat kap. A ház alapjához öntött alumíniumot használnak. A következő előnyöket kell megjegyezni:

• a termék biztonságos az egészségre;
• kis súlyú;
• ellenáll a mechanikai igénybevételnek;
• az anyag tartós, több mint 20 évig szolgálhat;
• gyorsan felmelegszik, hosszú ideig hőt bocsát ki;
• alkalmas különböző típusú lemezekhez;
• alkalmas sütőben való használatra;
• a palacsinta olaj hozzáadása nélkül süthető.

A serpenyő átmérője a termék alja és teteje mentén mérhető. Ha a palacsinta méretén van a hangsúly, akkor az alsó paraméterek fontosak. Ha a palacsintasütőt a hozzárendelt polcra kell elhelyezni, a kapacitást a tetején mérik. Vásárláskor vegye figyelembe az égők méretét. Ez nem vonatkozik a gáztűzhelyekre, de vonatkozik a kerámiára, indukciósra. Az égők szabványos mérete 14,5, 18 és 22,5 cm. A serpenyő kiválasztásakor a családi preferenciákat veszik figyelembe: kis bolyhos palacsintánál a termék átmérője nem haladhatja meg a 15 cm-t, a töltött palacsintánál az optimális méret 25 vagy 26 cm lesz.

A palacsintasütők értékelése a fogyasztók visszajelzésein alapul, akik megvásárolták és a gyakorlatban tesztelték a serpenyőt. A legnépszerűbb modellek tetejét kínáljuk.

• "Biol" Ukrajnában készült palacsintasütő. Átmérője 24 cm, fenék vastagsága 4 mm, kivehető fa fogantyúja van. Az öntöttvas termék egyenletes melegítést garantál. A modellnek költségvetési költsége van. Nincs tapadásmentes bevonattal ellátva, és előzetes melegítést igényel.

• Palacsinta serpenyő Nadoba Egy modern típusú konyhai eszköz, amely nem igényel olajat a főzéshez. Kényelmes szilikon fogantyúval rendelkezik.

• Tefal - Franciaországban gyártott serpenyő, teflon bevonattal. A termék átmérője - 20 cm, a fűtés mértékét meghatározó mutatóval ellátva. A főzés során nincs szükség olajra, az alja egyenletesen melegszik, biztosítja a palacsinta egyenletes sütését.

• Kukmara "hagyomány" - egy orosz gyártású serpenyő (Tatársztán). Kerámia bevonattal védett alumínium modellekhez tartozik. Az alsó vastagság optimálisan kiegyensúlyozott a tökéletes palacsintához. A serpenyőnek magas oldalai (6 milliméter) vannak, ami lehetővé teszi különféle ételek főzéséhez. Az olaj mennyisége kevés sütéshez használatos, az alja átmérője 26 cm A modell átlátszó fedéllel és egy pár kivehető tartóval van felszerelve.

• Rondell mocco Német minőségi termék, gyönyörű dizájnnal. Alumínium alapon nagy teherbírású tapadásmentes titán bevonat található. A serpenyő átmérője 22 cm, az alja pedig 4,5 mm vastag. A kényelmesen kialakított fogantyú csúszásgátló szilikon részekkel van ellátva. Az egyetlen hátrány a termék magas költsége lehet.

A vélemények alapján a palacsintasütőkre nagy a kereslet, az emberek megosztják benyomásaikat és tippjeit. Ezek elemzése után megállapíthatjuk, hogy sokak számára még mindig azok az öntöttvas modellek a legjobbak, amelyeken nagyanyáink palacsintát sütöttek. Nehezek, de remekül sütnek. Számos negatív vélemény született az ilyen palacsintasütőkön néha előforduló korrózióról.

A serpenyőket nagyra értékelték Tefal, valamint drága kerámia és márvány termékek. Szó szerint mindenkit kielégítenek, kivéve néhány igényes felhasználót. Például olyan serpenyőt kerestünk, amiben a minimális mennyiségű tészta azonnal vékony rétegben szétterül a serpenyőn és gyorsan meg is sül. Megvettük a Tefalt, de a termék nem birkózott meg a feladattal.

A vélemények alapján a tökéletes serpenyőnek nem kell drágának lennie. Ha megfelelően gondoskodik róla, bármelyik termék sokáig kitart.

Az alábbiakban olvashat arról, hogy melyik palacsintasütőt érdemesebb megvásárolni.