Minden a serpenyő átmérőjéről

A serpenyő pótolhatatlan asszisztens a konyhában. Minden háziasszony szembesül az égett hús, a felületre tapadt palacsinta vagy a rosszul főzött zöldségek problémájával. Különféle ételek elkészítéséhez többféle edényre van szükség. Minden terméknek meg kell adni a saját sütési, párolási vagy főzési fokát – ez függ az edény anyagának minőségétől, az aljának vastagságától, az edény oldalainak magasságától és a felület átmérőjétől. Ebből a cikkből megtudhatja, hogy milyen méretűek az ilyen edények, és hogyan kell helyesen mérni az edények átmérőjét.

Ki kell találnia, hogyan kell helyesen megmérni a serpenyő átmérőjét. A legtöbben az edények átmérőjét alulról vagy kerületről mérik, és ez helytelen, mivel a méretet belülről felülről határozzák meg.

A serpenyők szabványos mérete 18 és 32 cm között változik - a gyártók ezeket a számokat jelzik a jelölésen. Például kényelmes palacsintát sütni 20-22 cm átmérőjű felületen. Jobb, ha a húst 30 cm átmérőjű edényben pároljuk vagy sütjük. Minden háziasszony maga választja ki a szükséges méretű konyhai eszközöket. , az esetleges ételek felhasználásától és elkészítésétől függően.

Az edények méretére vonatkozó lehetőségeket alább találja, bár általában egy speciális táblázatban szerepelnek.

• 18-20 cm... Az ilyen méretű termékeket egy felnőtt főzésére tervezték. Az ilyen ételeket zöldség párolására, palacsinta és tükörtojás sütésére, kis mennyiségű étel melegítésére szánják.
• 22-24 cm. Általában húst, omlettet vagy burgonyát sütnek az ilyen termékeken.Mártásokhoz használjon magas oldalú serpenyőket. Az ilyen átmérőjű edények egy vagy két fős ételek főzésére és melegítésére szolgálnak.
• 26-28 cm. Ilyen átmérőjű felületeken 3-4 felnőtt számára készül az étel. Ez a serpenyő sokoldalú konyhai segédeszköz. Nagy mennyiségű ételt melegíthet fel rajta, párolhat vagy süthet zöldséget, húst, főzhet káposzta tekercset vagy fasírtot.
• 30-32 cm. Az ilyen átmérőjű termékek fő célja a főzés egy nagy család számára. Az ilyen serpenyőkhöz legfeljebb 22,5 cm-es főzőlap alkalmas. Ebben az ételben mindent kényelmesen meg lehet tenni: húst vagy káposztát párolni, halat sütni, zöldség kaviárt, szószokat vagy lechot főzni.

A megfelelő serpenyőméret kiválasztása nagyon egyszerű. A következtetés önmagát sugallja: a kis átmérőjű termékek (18-20 cm) alkalmasak ételek melegítésére vagy palacsinta, omlett vagy palacsinta sütésére, a 22-32 cm átmérőjű edények pedig nagy családok vagy társaságok ételeinek főzésére és melegítésére szolgálnak. .

A legelterjedtebb klasszikus termék magas és alacsony oldallal készül, az elkészítendő étel típusától függően. Egy serpenyőben bármit meg lehet sütni: halat, húst, szeleteket, palacsintákat, omlettet vagy rántottát. A szószok és a lecho elkészítéséhez egy közönséges serpenyőt egy serpenyőre cserélnek.

Vannak még Kínai wok serpenyők. Az ilyen termékekben húst süthet és párolhat, halat és zöldséget főzhet. Az ilyen edények fala homorú, az alsó felület meglehetősen széles.

Egy wok serpenyő is megteszi tészta, hús, halételek, pilaf és lecho főzéséhez. Az egyenletes hőség és hőség tökéletes ízt kölcsönöz az omlós ételnek. Az egyetlen hátránya, hogy az ételt időben meg kell keverni, különben az étel megéghet vagy hozzátapadhat a felülethez.

Grill serpenyő - ez az ilyen ételek másik fajtája. Bordás alja van. Főzéskor a vaj szétterül a bordás felületen, és kitölti a fémbordák közötti réseket. Az ételt ugyanúgy sütjük, mint a grillen. Az étel nagyon lédús.

Egy másik lehetőség az étel elkészítésére rézműves. Egy ilyen termék meglehetősen nehéz. Az edény alja sűrű fémből készült.

Az ételek felmelegítése és főzése egyenletesen megy végbe. Az élelmiszerek megőrzik előnyös tulajdonságaikat, és az élelmiszerek nem tapadnak a felülethez. Ez az étel különféle ételek sütésére és párolására alkalmas.

A technológiák nem állnak meg: most a háztartási készülékek piacán számos lehetőség kínálkozik a konyhai tűzhelyekhez. A főzőlapok méretei és a főzőlapok tulajdonságai is eltérnek.

Több lehetőség is van a tűzhelyekhez:

• gázégőkkel;
• üvegkerámia bevonattal;
• indukció;
• elektromos.

Minden háziasszony ismeri a gáztűzhelyet. A főzés nyílt tűzön történik. A fűtés a teljes felületen egyenletes.

Az üvegkerámia főzőlapok lehetővé teszik az edény felületének egyenletes felmelegedését is. Az ilyen típusú tűzhelyekhez lapos fenekű edények megfelelőek. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ezeknek a tűzhelyeknek a használatakor érdemes az edényeket felemelni és helyről-helyre átrendezni. Nem szükséges a serpenyőt vagy más terméket csúszó mozdulatokkal mozgatni, mert ez károsíthatja az üvegkerámiát.

Az indukciós főzőlapon való főzéshez speciális kategóriájú edényeket használnak. A termékeknek elektromágneses tulajdonságokkal rendelkező fenékkel kell rendelkezniük - ez biztosítja, hogy az edények a tűzhely felületéhez mágnesezve legyenek.

Bármilyen serpenyő használható elektromos tűzhelyen, de csak a bevonat nélküli alumíniumból készültek kivételével. Az ilyen tűzhelyekhez való serpenyő kiválasztásának fontos jellemzője a serpenyő és a főzőlap méretének kompatibilitása.

Az alábbiakban bemutatjuk a minőségi edények kiválasztásának fő szempontjait.

• Borító (néha mellékelve). Azonnal vásároljon fedőt, ha nem tartozik a serpenyőhöz. Méretei gyakran azonosak, de nem biztos, hogy minden modellhez passzol.
• Szelep jelenléte a fedélen a levegő kibocsátásához.
• Levehető fogantyú.
• Fűtésjelző, amely a főzés kezdetéről tájékoztat.
• Rajz az alján dombormű formájában. Megkönnyíti az étel égését és biztosítja a felület egyenletes melegítését.
• Olyan eszköz, amely az edény felületén méri a hőmérsékletet.

A fenti pontokhoz érdemes hozzátenni a mosogatógépes kompatibilitást.

Természetesen egy bizonyos átmérőjű serpenyő kiválasztása sok tényezőtől függ: a családban élők számától, az előnyben részesített ételektől, a tűzhely típusától, amelyen a főzési folyamat zajlik.

Íme néhány dolog, amit tudnia kell a serpenyő kiválasztásakor:

• a tűzhelyen lévő égők mérete;
• főzőlap tulajdonságai;
• az edények átmérőjének átlagos mérete 18-22 cm;
• a főzéshez használt termék oldalainak átlagos magassága 3 cm.

Ügyeljen a serpenyő aljának vastagságára. A kiváló minőségű fémből készült termék aljának minimális vastagságának 3-4 mm-nek kell lennie. Az ilyen ételek alkalmasabbak palacsinta, palacsinta és omlett sütésére. A sűrű fém egyenletesen melegszik, ami elősegíti az alapos pörkölést, párolást vagy főzést anélkül, hogy megégetné az ételt.

A serpenyő kiválasztásakor a nyélre is figyelni kell. Sok háziasszony nem tulajdonít neki nagy jelentőséget. A főzési folyamat öröme azonban a kiváló minőségű, kényelmes formájú fogantyútól függ. Itt nincsenek speciális kiválasztási kritériumok - minden háziasszony hajlamos a saját érzéseire.

A serpenyő fogantyúi több típusra oszthatók:

• szegecsekkel;
• csavarokkal;
• öntött termékek.

A szegecselt fogantyúk használata nem olyan kényelmes. A csavaros termékek használata praktikusabb. Vannak egyrészes fogantyúk is, amelyek könnyen használhatók és moshatók.

Érdemes megjegyezni a fém fogantyúk lehetőségeit - hosszú élettartamúak. De hajlamosak gyorsan felmelegedni.

Arra is oda kell figyelni levehető fogantyúk serpenyőkhöz. Nagyon kényelmesek a sütőben történő főzéshez - csak tegye a serpenyőt a sütőbe, és távolítsa el a fogantyút. Ebben az esetben az edénytartók elhagyhatók.

A következő videóban megtudhatja, melyik serpenyő jobb, és hogyan kell kiválasztani őket.