Öntöttvas palacsintasütők

Mindenki szeret palacsintával lakmározni. Minden háziasszonynak megvan a maga elkészítésének titka, és minden háziasszony tudja, hogy a palacsinta minősége, íze és légiessége nemcsak a gyúrt tésztától, hanem a serpenyő felületétől is függ. Mégpedig: milyen minőségű a termék, milyen anyagból készült, milyen az égetettsége.

Ma már többféleképpen is süthetünk palacsintát: az úgynevezett palacsintasütőt vagy a különféle bevonatú serpenyőket. A második módszer praktikusabb. Például egy öntöttvas serpenyő palacsintához a legjobb főzési mód, és ami a legfontosabb, időtálló.

Ez a serpenyő tökéletes palacsinta sütéséhez. Az ilyen terméken palacsinta sütése nem hozza meg a kívánt eredményt. A palacsinta egyszerűen nem sül meg. A palacsintasütő jelentősen eltér a többi típustól. Fő megkülönböztető jellemzője az alacsony oldal.

Most nézzük meg az öntöttvas palacsinta termékek előnyeit és hátrányait. A fő előnyök a hosszú távú működés, a megbízhatóság és a deformációval szembeni ellenállás. A vastag fenék ellenére az öntöttvas palacsintasütő egyenletesen tudja elosztani a hőt. Egy ilyen termék másik előnye a különböző fokú sérülésekkel és karcolásokkal szembeni ellenállása., és egy ilyen serpenyő bármilyen típusú tűzhelyen való főzéshez alkalmas.

Vannak azonban árnyoldalai is. Az öntöttvas serpenyők gyorsan felszívják a szagokat, és problémás megtisztítani őket a lepedéktől vagy a rozsdától. És egy ilyen termék súlya meglehetősen nagy, emellett idővel az öntöttvas hajlamos sötétedni.

A serpenyők gyártása során a gyártók a terméket speciális tapadásmentes bevonattal borítják. Ez nagyon kényelmes, és nagyban megkönnyíti a háziasszony életét, mert nem kell eltakarítania az égett zsírt és az ételmaradékot.

Többféle bevonat létezik.

• teflon. Ez a bevonat a legnépszerűbb a gyártók körében. Kerülje a sok zsír és olaj használatát főzés közben, és az étel ropogós lesz. A teflon bevonat hátránya, hogy nem praktikus. A teflon fél a karcolásoktól és az erős hőtől. Magas hőmérsékleten megindul a nehéz rákkeltő anyagok felszabadulása.
• Kerámiai. Nem fél a magas hőmérséklettől, ellentétben a teflonnal. 450 fokra melegítve sem szabadulnak fel káros vegyületek. Az ilyen termékek hátránya a rövid élettartamuk, akár 1 év, valamint a törékenységük.
• Üveggolyó. Teflon bevonatot tartalmaz hozzáadott márványforgácsokkal. Az ilyen bevonatok nagyon hosszú ideig szolgálnak. Az élettartam akár 25 év. A márványforgácsok bevonata nem fél a szélsőséges hőmérsékleti hatásoktól, a karcolásoktól, és nem deformálódik leeséskor.
• Titán, gyémánt és gránit. Az ilyen felületű edények a prémium kategóriába tartoznak. Az ilyen termékek előnyei közé tartozik a tartósság, a felületi sérülésekkel szembeni ellenállás. Az ilyen serpenyőkben növényi olaj nélkül is főzhet. Ez nem rontja el az ételek ízét, ráadásul az olaj nélküli főzés egészségesebb és fűszeres ízt ad az ételnek. A megbízhatóság az évek során bebizonyosodott. Az egyetlen hátránya a magas költségek és az indukciós tűzhelyeken való használatra alkalmatlanság.
• Réz bevonatú. Ennek is magas a költsége. Az ilyen serpenyők gyorsan felmelegszenek, sokáig melegen tartják, az étel nem ég meg, és a bevonat ellenáll a sérüléseknek. A rézfelületen sült palacsinta minősége és íze finom és finom. De vannak hátrányai is: a használat gyakoriságától függően a réz edények hajlamosak sötétedni.

Palacsinta sütéséhez ne vegyen be 25 cm-nél nagyobb átmérőjű termékeket, ezek használata nem túl kényelmes. A legtöbb esetben akár 22 cm átmérőjű edények is keresettek.15-16 cm és 18 cm széles tepsiben kis, takaros palacsintákat lehet sütni. A 20-22 cm-es szélesség lehetővé teszi a szokásos méretű palacsinták sütését, amelyekhez mindenki hozzászokott.

A serpenyő méretét és formáját mindenki ízlése szerint választja ki, de a választás előtt még mindig érdemes odafigyelni azokra a paraméterekre, amelyeket a legkönnyebben lehet majd használni a konyhában. Például egy körülbelül 35 cm-es termék átmérője már nem lesz olyan kényelmes palacsinta sütéséhez. Az ilyen ételek alkalmasabbak hús sütésére vagy zöldség párolására.

A serpenyőmodellek hatalmas választéka az oka annak, hogy sok vásárló egyszerűen nem tudja, mit válasszon. Éppen ezért érdemes megfontolni a legjobb gyártók és modelljeik listáját.

• "vidám mosoly" - orosz gyártású termék. A nevet okkal választották. Egy ilyen serpenyővel szép, mosolygós palacsintákat süthet. A serpenyő átmérője klasszikus, 22 cm, az alsó vastagsága 6 mm. A tapadásmentes bevonat és az egyenletes hőeloszlás élvezetesebbé és könnyebbé teszi a palacsinta sütését.
• Tefal hajlam - francia gyártó. Ez a cég már régóta megtelepedett a piacon, és a palacsintasütők minőségi vállalatává nőtte ki magát. A teflon bevonat nem bocsát ki káros fémeket és vegyületeket, nem szívja el a szagokat és biztosítja a termék egyenletes kalcinálását. Átmérő - 20 cm.
• Rondell mocco Egy jól ismert német cég. A cég termékei tapadásmentes titán bevonattal rendelkeznek. Átmérő - 22 cm, alsó vastagság - 4,5 mm. Egy ilyen serpenyőben kiválóan lehet palacsintát, omlettet, rántottát, palacsintát sütni.A kivehető rozsdamentes acél nyéllel ellátott serpenyő stílusos megjelenésű, amely nagyszerű kiegészítője lesz bármely konyha belsejének.
• Egy másik orosz gyártó - "Tradition" cég... Ennek a cégnek a gyártása a Szovjetunió szabványai szerint történik, a termékek öntött megjelenésűek és kerámia bevonattal rendelkeznek. Ilyen serpenyőben a legkevesebb zsírral főzhet. Átmérő - 26 cm.

A palacsintasütő kiválasztásakor fontos, hogy ismerjük a termékek anyagait és gyártóit. Bízhat a barátok, rokonok tapasztalataiban, vagy felelősségteljesebben közelítheti meg a választást. Palacsinta sütéséhez legfeljebb 24 cm átmérőjű, alacsony oldalú termék alkalmas. Az oldalak magassága nem haladhatja meg a 6 cm-t. Ügyeljen arra, hogy tapadásmentes serpenyőt válasszon. Így sokkal könnyebb lesz a főzés. Érdemes megjegyezni a különféle bevonatok tulajdonságait is.

A palacsinták sütése előtt készítse elő a serpenyőt. Érdemes megjegyezni, hogy ez a serpenyő kizárólag palacsinta sütésére szolgál, a húshoz, burgonyához és zöldségekhez más ételeket kell választani. Ha öntöttvas termékre esett a választás, akkor minden használat után tanácsos nem kimosni, hanem ronggyal vagy szivaccsal áttörölni. Melegítéskor egy speciális réteg képződik a felületen, amely megakadályozza, hogy a palacsinta megégjen.

Ha a termék új, ki kell mosni és hagyni megszáradni. Ezt követően a serpenyőt egy órán át sóval kell meggyújtani. Ehhez használhatja a sütőt is. Egy óra elteltével az edényeket le kell hűteni, és sót kell hozzáadni. Ezen manipulációk után öntsön egy kis olajat, és tartsa tűzön körülbelül 20 percig. Ezek a lépések szükségesek palacsinták öntöttvas edényeken történő sütéséhez. Ha az ételek nem újak, akkor minden alkalommal, amikor palacsintát süt, elegendő először gyorsan meggyújtani a serpenyőt sóval, majd növényi olajjal, az összes manipuláció 10-15 percig tart.

A háziasszonyok nagy tapasztalatával rendelkező nők a legtöbb esetben öntöttvas termékeket választanak. A bevonat nem deformálódik, és a palacsinta nem ég meg az egyenletes hő hatására. Az öntöttvas serpenyőket azok is választják, akik nagy családnak vagy társaságnak főznek. Kényelmes ételt felmelegíteni bennük, húst vagy halat sütni, húsgombócokat főzni.

A vélemények alapján az öntöttvas alkalmas a legtöbb szakács számára. Kopásálló, a termék sokáig kitart, nem törik. Az étel nagyon finom. Azt azonban nem mindenki szereti, hogy a serpenyőt rendszeresen meg kell gyújtani, és használat után azonnal kimosni tilos.

Ezen meggyőződhet arról, hogy a kedvenc palacsintájának sütésére szolgáló ételek választéka meglehetősen változatos. Mindenki maga választ, preferenciáitól függően és saját tapasztalatai alapján. De ha a család gyakran süt palacsintát, akkor érdemes odafigyelni az öntöttvas serpenyőre.

Az öntöttvas palacsintasütőkhöz lásd az alábbi videót.