Túlfolyó szifon: fajták és tippek a választáshoz
A túlfolyó szifon a házi borkészítésben és sörfőzésben széles körben használt termékek kategóriájába tartozik. Segítségével a nyersanyagot külön tartályokba helyezik át abból a tartályból, amelyben az erjesztést végezték. Az ipari és kézműves gyártás ilyen eszközeinek nagy választéka kapható. De honnan tudja, hogy az elektromos, automata és kézi túlfolyós modellek mely jellemzői a legfontosabbak? Hogyan válasszunk szűrővel és szivattyúval ellátott szifont, és kerüljük el a tapasztalatlan sörfőzők által elkövetett gyakori hibákat?
Mi az a túlfolyó szifon
A termék, az úgynevezett túlfolyó szifon, egy csőszerű szerkezet, amely mentén a főzött sört vagy érlelt bort egy előkészített edénybe helyezik. Fő célja, hogy megakadályozza a nyersanyagok oxigénnel való érintkezését, ami provokálhatja a kórokozó mikroflóra aktív növekedését. Ezenkívül ez az eszköz segít különféle manipulációk végrehajtásában a fermentációs termékekkel anélkül, hogy az élesztő üledéket egy tiszta edénybe helyezné.
A túlfolyó szifonok használata az élesztő üledékképződés szakaszában történik, és nem érdemes halogatni az eljárást. Nagyméretű italgyártáshoz elektromos vagy kézi szivattyús modellek használata javasolt. A legegyszerűbb lehetőségek az edények kommunikációjának elvét használják, és bizonyos erőfeszítéseket igényelnek magának a borásznak. A kialakítás, a módosítástól függetlenül, csőszerű elemeket tartalmaz, amelyeken keresztül a tartalom szállítódik.
Fajták és jellemzők
Az összes létező túlfolyó szifon típus a következő kategóriákba sorolható.
- Kézikönyv- gravitációs túlfolyáshoz szűrővel, hogy megakadályozza az üledék bejutását az új tartályokba.
- Tisztítás - automatikus, amely lehetővé teszi az üledék eltávolítását és a folyadék túlfolyását is. A készletnek tartalmaznia kell egy kúp alakú fúvókát a nyakban való rögzítéshez. Az ilyen szifonok teleszkópos csővel vannak kiegészítve, amely lehetővé teszi a feltöltést nagy térfogatú tartályokból és hordókból, amelyeket nem lehet megfordítani.
A beépített membrán létrehozza a szükséges nyomást és automatizálja a folyamatot.
- Elektromos - beépített szivattyúberendezéssel felszerelt. Ez az akkumulátorral működő villanymotorhoz csatlakoztatott berendezés egy szifon részeként egy tartályba van merülve, és folyékony közeg mozgatására szolgál. Az indítás után a berendezés elkezd dolgozni, a sört vagy a bort az erre előkészített tartályokba desztillálja.
- Csatlakoztatva a szivattyúhoz. Az ilyen rendszerek teljesítménye 420 és 5 ezer l / h között változik. A támogatott fúvókák átmérője 10-30 mm, ami lehetővé teszi a professzionális vagy magán borkészítéshez szükséges felszerelés kényelmes kiválasztását.
A jó választás titkai
A szifon kényelmes változatának kiválasztásakor nemcsak a környezet jellemzőit, hanem a termékgyártás mennyiségét is érdemes figyelembe venni. Az otthoni szeszfőzdéhez ritkán van szükség nagy teljesítményű szivattyúra. De ha az italgyártás folyamatát beindul, akkor is érdemes az automatizálásról gondoskodni. A könnyű és kompakt, szivattyús túlfolyó szifonok lehetőségei lehetővé teszik a cefre vagy boranyag eltávolítását az üledékből további erőfeszítés és költség nélkül.
A beépített szűrő jelenléte a kézi munka gépesítését is segíti. Garantálja a nyersanyagok alapos tisztítását a durva frakcióktól, lehetővé teszi a csövek és egyéb elemek esetleges eltömődésének azonnali kizárását a túlfolyási folyamat során. Az otthoni használatra szánt kompakt rendszerek úgy néznek ki, mint egy palackrögzítés. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a szifon összecsukható kialakítású legyen. Ez jelentősen megkönnyíti a rendszer öblítését használat után. Az anyagoknak biztonságosnak kell lenniük, az élelmiszeriparban való felhasználásra engedélyezett összetevőkből kell készülniük.
Kézi vagy elektromos
A borkészítési folyamat irányításának a házi alkoholos italok soros előállítására való áthelyezése során egyre akutabbá válik az alapanyagok jó minőségű palackokba és más típusú tárolóedényekbe történő szállításának problémája. És itt a kiváló minőségű túlfolyó berendezés - kompakt vagy mobil - jelentősen leegyszerűsítheti a desztillálókészülék tulajdonosának életét. A megfelelő szifonopció kiválasztásakor előnyben kell részesíteni az automatikus vagy elektromos modelleket. Az akkumulátorok és az elektromos motor jelenléte lehetővé teszi a mozgó közegek sebességének és minőségének optimális arányát.
A kézi szivattyúval rendelkező modellek sok erőfeszítést igényelnek a rendszer további munkához történő aktiválásakor, de meglehetősen könnyen használhatók, nem illékonyak és kényelmesek. Még sok tapasztalat hiányában is egy ilyen rendszer lehetővé teszi a jó eredmény elérését, ugyanakkor kiszűri az üledéket és a nyersanyag nagy részecskéit.
A következő videóban egy gyors áttekintést talál az Easy Start Medium automatikus túlfolyó szifonról.
