Szifon kiválasztása teához és kávéhoz

Az aromás kávé és tea készítéséhez szükséges edényválaszték sokszínűségével nem tetszhet. Sokféle teaszertartásnál szokás gyönyörű teáskannákat, kulacsokat és egyéb edényeket használni. De van egy másik könnyen használható eszköz, amelyet nem minden tea és kávé ínyence tud. Ez egy szifon. Ma jobban megismerjük őt, és kitaláljuk, hogyan válasszuk ki a megfelelőt.

A teaszifon egy nagyon egyszerűen használható készülék, amelyben ízletes és aromás teát, valamint sok más, sokak által kedvelt italt főzhet. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy egy ilyen termék meglehetősen összetett, ezért óvatosan és az összes szabálynak megfelelően kell kezelnie. Ellenkező esetben letilthatja, és csalódást okozva az Önhöz látogató vendégeknek. Ezért olyan fontos, hogy megismerkedjen a teaszifon biztonságos használatának minden szabályával.

Ennek az eszköznek az első említései a 19. századból származnak. A termék feltalálásának pontos dátumát senki sem tudja megnevezni, azonban először 1830-ban adták ki rá a szabadalmat Németországban. Később a teaszifont L. Gabet francia mérnök korszerűsítette. Az ő vezetéknevén kezdték el nevezni az akkor már nagyon népszerű kényelmes kávészifonokat. A szifonok iránti érdeklődés azonban fokozatosan elenyészett, és üvegből készültek, és ez nem a legmegbízhatóbb anyag. Úgy tartják, hogy a gabet iránti érdeklődés csökkenése vezetett az instant kávé népszerűsítéséhez.

1970-hez közeledve nagyon kis számú vállalat nem hagyta abba a vákuumszifonok gyártását.Most az ilyen eszközöket csak igazi rajongóik és amatőreik vásárolták meg. Csak 2000-ben kezdték visszanyerni korábbi keresletüket és népszerűségüket a gabetek. Így ma sok amerikai és európai kávéház kiváló kávét készít szifonban.

Kezdetben a szifonokat csak kávéfőzésre használták. De idővel teakészítésre kezdték használni. Ez azután történt, hogy ezek az eszközök Japánból Tajvanra (teaország) érkeztek. Manapság sok üzletben van lehetőség olyan jó eszközöket találni, amelyek funkcionalitásban és megbízhatóságban különböznek egymástól.

Az ilyen eszközök fő jellemzője az a velük való munka során fontos betartani az összes szükséges biztonsági szabályt. Például a szifonizzó olyan tárgy, amelyet soha nem szabad puszta kézzel megérinteni. Jó szövésű kesztyűt vagy speciális szalvétát kell használnia. Sokkal több szabály létezik, amelyek nélkül jobb, ha el sem kezdi használni egy ilyen eszközt.

Ma már egy ilyen szifon segítségével nem csak kávét, hanem szinte bármilyen teát készíthet. Ez nem tehet mást, mint az ital ínyencei. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ennek a készüléknek a használatával bizonyos típusú tea különösen gazdag és aromás. Ide tartozik a vörös óra, a pu-erh és az öregedett oolongok. Sőt, szifon segítségével egész teakoktélok készíthetők különböző összetevők összekeverésével.

Ahhoz, hogy gyorsan megértsük, hogyan működik egy ilyen hasznos és funkcionális eszköz, meg kell ismerkednie a kialakításával. Azt kell mondanom, hogy nem ez a legnehezebb. Természetesen idővel komolyan modernizálták, de fő "csomópontjai" továbbra is ugyanazok maradnak. A tea és kávé szifonja ilyen elemekből áll.

• Az alján található üvegpalack. Ez az edény általában lekerekített vagy könnycsepp alakú. Megbízható hőálló anyagból készítik, amely nem fél a magas folyadékhőmérséklettől.
• Fém állvány. Az alsó edény hozzá van rögzítve, hogy legyen szabad hely a fűtőelem megtalálásához.
• Felső lombik. Ez az alkatrész általában üvegből készül. Leggyakrabban hengeres, kicsit ritkábban gömb alakú. Az alsó részben a jelzett tartályt egy kellően hosszú cső egészíti ki. Az eszköz összeszerelése után el kell érnie az alsó hőálló tartály alját.
• A készüléknek is van fedő.
• Gumi tömítésa lombik között található.
• Kis hálós szűrő. Általában a felső tartályon található. Fémből vagy szövetből készül.
• Fűtőforrás. Alapvetően ezt a funkciót egy egyszerű alkoholégő végzi. De a modern tapasztalt baristák nagyobb valószínűséggel használnak speciális modelleket gázégővel. Gyakran részei néhány modern szifonmodellnek. Az ilyen eszközök fő előnye, hogy velük pontosabban lehet szabályozni a fűtést az ital különféle elkészítési módjai között.

A fenti információkból arra a következtetésre juthatunk, hogy a Gabet készülék meglehetősen egyszerű és egyértelmű. Ennek ismeretében könnyebben kitalálható, hogy mi a készülék működési elve. Nézzük meg közelebbről egy ilyen eszköz működését a teaszifon példáján.

Mindenekelőtt az eszköz működésének megkezdése előtt mindig ellenőrizni kell a tervezés megbízhatóságát. A szűrőt rugó segítségével megfelelően csatlakoztatni kell a felső tartályhoz. Ez utóbbi feszített állapotban egy speciális kampóval van rögzítve, amely az összekötő cső széléből következik.

Egy ilyen eszköz a gáztágulás elvén működik fűtési körülmények között. Forró vizet kell önteni az egyik edénybe.Ami a másodikat illeti, amely az első speciális üvegcsőhöz csatlakozik, bele kell önteni a tealeveleket. Az alatta lévő tartályban lévő folyadék felmelegszik és felforr, fokozatosan emelkedve a fenti tartályba. A forralás (nem tévesztendő össze a forralással) lehetővé teszi a folyadék megfelelő oxigéntelítettségét, ami jótékony hatással van az ital ízére és aromájára. Általában körülbelül 30 másodpercet vagy 1 percet vesz igénybe. Az égő teljesítményének változtatásával lehetővé válik a fúróerő szabályozása.

Egy italt, például teát, egy fapálcikával finoman meg lehet keverni. Ehhez csak le kell vennie a fedelet. Amint a tea elkészült, az égőt le kell kapcsolni és a helyére kell vinni. Távolítsa el a műanyag kupakot a tetején lévő lombikról. Ezzel egy időben az ital jellegzetes puffanó hang kíséretében ereszkedik le.

A fenti lépések elvégzése után megengedett az eszköz szétszerelése. A lombikokat kizárólag kesztyűben szabad eltávolítani. A tartályt felülről eltávolítjuk, és óvatosan ráhelyezzük a fordított fedélre.

A szifonos tea vagy kávé elkészítésekor érdemes szem előtt tartani a készülék működésének néhány jellemzőjét.

• Kiváló minőségű és megbízható szifonban mindenféle tea és kávé elkészíthető. Mint fentebb említettük, egy ilyen készülék segítségével kiváló lehetőség nyílik egész koktélok készítésére az említett italokból. Ezek a finomságok különböző összetevők kombinációjából készülnek.
• A kávéfőzés előtti szifonban történő tea fő előnye magának a folyamatnak a szórakoztatása. Önmagában a kávé meglehetősen sűrű, áthatolhatatlan ital. A szifonban nem hívja fel magára a figyelmet. A teával minden más - aktívan bugyborékol, egyik lombikból a másikba mozog. Ez a folyamat elengedhetetlen. Nem kell megállítani.

• Ha ilyen eszközzel dolgozik, nagyon fontos betartani a biztonsági szabályokat - ez a Gabet működésének egyik fő jellemzője. Ellenkező esetben nagyon rossz következményei lehetnek.
• Az aromás kávé elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy minél finomabb az őrlés, annál kevesebb percet vesz igénybe a csemege kinyerése. Ezért közepes frakciójú por használatával az égő tüzet kissé csökkenteni kell, és hagyni kell, hogy a tetején lévő tartályban lévő kávé még egy percig forrjon. Ebben az esetben a víz még jobban telített lesz ízzel és aromával.

Mint fentebb említettük, nagyon fontos minden szükséges biztonsági szabály betartása, amikor kávé- vagy teaszifonnal dolgozik. Ismerkedjünk meg a listájukkal.

• Ne érintse meg puszta kézzel a készülék palackjait. Ezt csak speciális kesztyűvel végezze.
• A lombik nagy szilárdságú üvegből készülnek, de törhető. Ezért olyan fontos az ilyen tartályok megfelelő gondozása. Ha az edény véletlenül nekiütközött valaminek, de nem látott észrevehető hibát, akkor jobb, ha mégis teszteli. Ennek érdekében a teát teljes munkaciklusban, teljes biztonsággal kell főzni.
• Legyen a lehető legóvatosabb az égővel. A tankolást csak akkor szabad elkezdeni, ha teljesen kihűlt.A többi fűtőberendezést és gyújtóforrást a lehető legtávolabb kell tartani. Az öngyújtó gáz nem alkalmas tankolásra.
• A tea- vagy kávészifont nem szabad folyamatosan és 10 percnél tovább melegíteni. Semmi esetre sem szabad ötnél több tea- vagy kávéfőzési ciklust szünetek és szünetek nélkül. Az alján található lombik könnyen túlmelegedhet és megrepedhet. A szifonnak kizárólag természetes módon kell lehűlnie.

A megfelelő gabetet kell kiválasztania, ha igazán ízletes és egészséges italokat szeretne főzni benne. Az eszköz kiválasztásakor ilyen fontos kritériumok alapján kell eljárni.

• Gázégő. Ennek a részletnek elég kényelmesnek kell lennie. Beállításának problémamentesnek és egyszerűnek kell lennie. Az érthetetlen szagok jelenléte elfogadhatatlan.
• Az üveg, amelyből a lombikok készülnek. A szifonok gyártásához használt anyagnak jó minőségűnek és hőállónak kell lennie. A magas hőmérsékletű edzett üveg a legjobb megoldás.
• Fém szűrő. Ez az alkatrész sokkal tovább tart és megbízhatóbb lesz, mint a textil.
• A gumi alkatrészek minősége. A szifon kialakítás kisméretű gumi tömítéseket tartalmaz. Az izzó összekötő részeként működnek. Ne legyen túl puha, különben nem lesz értelme.
• Cég gyártója. Javasoljuk, hogy alaposan nézze meg a japán Hario márka és a tajvani Yama Glass gyártó kiváló minőségű és jól ismert modelljeit. rövid életű, de nem is biztonságos.

A tea és kávé szifonban történő főzéséhez lásd a következő videót.