Mindent a dugóhúzókról

Az embereknek szükségük volt a dugóhúzóra, amikor elkezdték a bort nem hordókban, hanem palackokban osztani. Manapság a borokat különböző módon dugaszolják, és az akciókban olyan dugóhúzókat találhatunk, amelyek szerkezetileg különböznek egymástól. Milyen modellek vannak, és hogyan kell kiválasztani őket, ebben a cikkben elmondjuk.

A dugóhúzó csavaros szerkezet, melynek végén fogantyú vagy gyűrű található a dugók palackokból való kihúzására. Sokan így hívják - "dugóhúzó".

Az étteremben a sommelier mesél a vendégnek a borról és egy speciális eszköz segítségével kinyitja a palackot. Ekkor a címkével ellátott tartályt a vásárló felé kell fordítani. A régi bort csak az asztalon bontják ki, hogy az üledék leüljön.

Őseink a megtermelt bort hordóban tartották. A mai napig a palackozás mellett hordós tárolást is alkalmaznak. Amikor nem volt palack, nagy kancsókban adták az asztalra a bort, majd adagolt edényekbe öntötték.

A 17. század óta a borkereskedelem elterjedt. Üvegpalackokat kezdtek használni, amelyek nyakába parafaanyagdarabkákat helyeztek. Az ilyen konténerek kinyitása nagy probléma volt.

1681-ben egy „acélféreg” eszközt használtak a palackok kidugasztására. A pyzhovnik alapján találták fel - egy csavaros terméket a lőfegyverből való vatta eltávolítására. Elég hamar megkapta a napjainkig visszanyúló nevet - "borcsavar". A következő 100 évben a találmány lett az egyetlen olyan eszköz, amely lehetővé tette a dugók eltávolítását a palackokból. Ez idő alatt a dugóhúzó széles körben elterjedt, szilárdan belépett minden otthonba, és a konyhai eszközök szerves részévé vált.

Az első szabadalmat a borcsavar fejlesztésére vonatkozóan az Oxfordi Egyetem professzora, Samuel Henshall kapta 1795-ben. Fém tárcsás határolót adott a spirálhoz. Ez a megállás megkönnyítette az üvegek kinyitását. 1860-ban M. Byrne szabadalmat kapott egy fa nyéllel ellátott T alakú dugóhúzóra.

Azóta 350 szabadalmat adtak ki a dugóhúzó-kialakítás fejlesztésére. Karl Winke német feltaláló 1883-ban szabadalmaztatta a sommelier-kést, az úgynevezett professzionális pincér dugóhúzót, amire ma már egyetlen étterem sem képes. Könnyen nyitja a rövid és hosszú dugót, kompaktan összecsukható, zsebben elfér.

1979-ben, felesége kérésére, Herbert Allen kitalálta a legkényelmesebb dugóhúzót, amely a fémcsavart teflonréteggel borította. Találmányát Screwpullnak nevezte el. Az eszköz teljesen biztonságos és nem igényel erőfeszítést. Ezeket a tulajdonságokat a nők különösen nagyra értékelték, mert segítségével bármilyen borosüveg könnyen és sérülésmentesen kinyitható. A dugóhúzó egyetlen hátránya a mérete. Egy ilyen eszközt nem lehet zsebre tenni, így kényelmesen használható otthon vagy bárban, a pincérek pedig továbbra is sommelier összecsukható késsel szolgálják ki a vendégeket a kávézókban, éttermekben.

Manapság könnyen megvásárolható bármilyen eszköz a bor kinyitásához, még a legeredetibbet is. Ám szokatlan, antik másolat csak a gyűjtők arzenáljában található. A közelmúltban Dél-Franciaországban, a Provence régióban, Ménerbes városában dugóhúzó múzeumot nyitottak. A kiállításon több mint ezer régi minta található, amelyek közül a legkorábbiak a 17. századból, a legdrágábbak pedig XVIII. Lajos korából származnak.

Az a vágy, hogy olyan dugóhúzót készítsenek, amely a legkevesebb erőfeszítéssel nyitja ki a palackot, különféle termékváltozatok feltalálásához vezetett, amelyek közül sok nem kapcsolódik a történelmi csavarhoz. Például egy pneumatikus dugóhúzó szivattyú vagy egy elektromos árammal működő szerszám nem használja a csavaros módszert a bor lezárására.

A kényelmes otthoni használat érdekében a dugóhúzók mindenféle kellemes kiegészítő aprósággal kezdtek előállni: a nagy termékek falra szerelhető karaktert kaptak, a kicsiket beszélő kulcstartók formájában használták.

Az egyszerű kialakítás mellett megkülönböztethető az önnyúló dugóhúzó. Ezek a mechanikai típusok számos lehetőséget tartalmaznak.

• Lever bor - amely lehetővé teszi a dugó kihúzását egy egyszerű kar segítségével. Ebbe a típusba tartoznak a híres sommelier kések.

• Rotációs bor - csavarja be magát a parafába, és visszacsavarva távolítja el. Ilyen például Herbert Allen hangszere.

• Pezsgős dugóhúzó - a kialakítás egy lapos üreges csatornával ellátott rúddal rendelkezik, amelyen keresztül eltávolítják a gázt a palackból, megakadályozva a "lövést", amely után a dugó könnyen eltávolítható.

A modell egy régi dugóhúzó "acélféreg" alapján készült. Ő kényelmetlen, erőfeszítést igényel. Ahogy az anyagba kerül, szétmorzsolja, eltömíti a bort. A szoros dugó eltörhet, és akkor nagyon nehéz lesz kihúzni. A hibák ellenére, A hagyományos dugóhúzó nagyon népszerű alacsony költsége miatt, és gyakorlatilag minden otthonban megtalálható.

A palack klasszikus módon történő kinyitásához meg kell tisztítani a parafát a héjtól, és be kell csavarni a spirált. A parafa enyhén meglazítása után a dugóhúzó fogantyúját erőteljesen maga felé kell húzni (kicsavarás nélkül).

A modellt Charles de Gaulle-nak is hívják. A parafába belépve a csavar fokozatosan felfelé emeli a karokat, és a szerkezet egy széttárt szárnyú pillangóra kezd hasonlítani. A munkafolyamat könnyed. De ha a parafa mély, a dugóhúzó nem fog megbirkózni a feladattal.

A bort a következő módon nyitjuk ki. A parafára egy dugóhúzót helyeznek, amelynek karjai lefelé vannak irányítva. Az üveget fogva csavarja be a kardánt a fogantyúval. Ekkor a szárnyak fokozatosan felemelkednek, amikor elérik a maximális helyzetet, mindkét kart egyszerre engedik le, eltávolítva a parafát a palackból.

Egy egyszerű eszköz, amely kardánt, fogantyút és ütközőt tartalmaz. A palack kinyitásához a csavar hegyét a parafa közepére helyezzük, és a dugóhúzót elkezdjük becsavarni. Nem szabad teljesen bemennie, de hagyjon egy kis rést a dugó és a fogantyú között. A fogantyú ökölbe van szorítva úgy, hogy a csavar hegye az összeszorított ujjak közé kerüljön. Erősen tartva az üveget, lassan távolítsa el a dugót.

A sommelier a francia szó az éttermi dolgozókra, akik a borlapért, a kóstolásért, a tájékoztatásért és a hozzáértő borfelszolgálásért felelősek. A dugóhúzók egyik fajtája tartalmazza mindazokat a szakmai tulajdonságokat, amelyek az éttermi borozáshoz szükségesek, ezért nevezik „sommelier késnek”. Ezzel a készülékkel az üveg könnyen és szépen nyílik, a parafa nem morzsolódik itallá. Használat után a szerszám gyorsan és kompaktan összecsukható, teljesen biztonságossá válik és szabadon elrejtőzik a zsebben.

A kialakítás egy csavarból, két ütközőből és egy miniatűr pengéből áll a nyak kioldásához a kapszulából. A dugót hangtalanul távolítják el, a várt pukkanás nélkül.

A bor kinyitásához a gimbal hegyét a parafa közepére kell állítani, és egyszer el kell fordítani. Ezután a csavart a fogantyú segítségével be kell csavarni, függőlegesen kell bemennie, torzítások nélkül. A mozgást olyan időpontban kell leállítani, hogy az utolsó hurok szabadon maradjon. Miután felhelyezte az első bevágást a palack nyakán, a fogantyú segítségével emelje fel a kupakot. Ugyanezen lépések megismétlése után a második bevágással a fedél könnyen elhagyja a bort.

A készülék az önfelszívó vákuumszivattyú, amely csavar helyett egy tűt tartalmaz a levegő palackba pumpálására. A dugó nagy nyomás alatt, különösebb erőfeszítés nélkül nyílik. Az éttermek nem használják ezt a dugóhúzót, mivel a levegő megváltoztatja az ital ízét. A drága évjáratú borokat különösen nem ajánlott pumpás készülékkel kinyitni.

A dugóhúzó használata egyszerű: a kupakba szerelt apró késsel levágható a védőkapszula. A parafa teljesen át van szúrva egy tűvel. Ezután a dugóhúzó dugattyút 5-6 alkalommal pumpálják, ezután a parafa akadálytalanul kijön a palackból.

Az eszköz nélkülözhetetlen a régi borokhoz, amikor a záróanyag időről időre romlik. Ez az egyetlen dugóhúzó, amely nem hatol be a parafa közepébe, és nem deformálja azt. A cigány eszköz két hosszú lemezből áll, amelyeket a palack szélei mentén helyeznek el, mintha mindkét oldalról átölelnék a dugót, és törés nélkül eltávolítanák. Ezt a dugóhúzó típust "komornyik barátnak" is nevezték - lehetővé tette a szolgák számára, hogy a tulajdonosok távollétében bort lakmározzanak, majd ép dugóval ismét lezárják a palackot.

A készüléket a következőképpen használják: helyezze be a pengét a palack fala és a parafa közé, finoman nyomja le, és helyezze be a lemezeket teljesen az edénybe. Ezután a szerkezetet addig forgatják, amíg a parafa elhagyja az üveget.

Ez a legkényelmesebb eszköz a parafának az üvegből való eltávolításához, mivel nincs szükség erőfeszítésre, minden automatikusan megtörténik. Csak telepítenie kell az eszközt a palackra, és meg kell nyomnia a "le" gombot. A csavar automatikusan elkezd becsavarni. A készüléket le kell állítani, mielőtt a parafa áttörne, különben a töredékei a borba kerülhetnek. Aztán megnyomják a „fel” gombot, és egy pillanat múlva már nyílik is a bor.

A dugóhúzó hátránya, hogy függ az akkumulátoroktól, amelyek lehetnek hagyományos akkumulátorok vagy újratölthető eszközök. Kialakítása egyszerűen tölthető, sok mikro USB csatlakozóval rendelkezik, a töltés pedig sok száz palackhoz elegendő.

Manapság a gyártók számos típusú dugóhúzót gyártanak, készleteket és egyedi opciókat kínálnak. Az eszközök sokasága összezavarodhat és összezavarodhat. A választás megkönnyítése érdekében összeállítottunk egy listát a bordugóhúzók legnépszerűbb modelljeiről.

Megbízható, olcsó és tartós fém dugóhúzó fa betétekkel a nyélen. 150 g tömegű, szabványos méretű egyszerű összecsukható szerkezet, éles pengével, jó minőségű, nagy terhelést elviselő csavarral, gyönyörű díszdobozsal.

Az elegáns elektromos modell, amely úgy néz ki, mint egy fekete cső, mindössze 6 másodperc alatt képes szabaddá tenni a borhoz. A kellemes tapintású műanyag tartós ütésálló szerkezettel rendelkezik. A termék erős mechanizmussal van felszerelve, tartalmaz egy kést a kapszulafilm eltávolításához.

A készülék nem csak kinyitja, de zárja is a dugaszokat, elég a nyakra szerelni és megnyomni a gombot. Zárás közben piros figyelmeztető lámpa világít. A készülékben 70 palackhoz elegendő kapacitású akkumulátor található, ezt követően fel kell tölteni. A gyorstöltés funkció egy tucat termékhez elegendő.

Olasz design, puha dugók eltávolítására tervezve. Acélból, parafa elemekkel. A palackon egy segédkés található, amely felszabadítja a védőfóliát. Az összehajtott termék 16 cm hosszú, szép dobozba csomagolva.

Az egyik legjobb szivattyús eszköz, amely gyorsan népszerűvé vált a jó bor szerelmesei és a szakemberek, az éttermi dolgozók körében. A termék stílusos megjelenésű, a fekete gumírozott héj munka közben nem csúszik el. A készülék mindenféle forgalmi dugót nyit.

Az elektronikus dugóhúzó könnyedén eltávolítja a dugót. A készlet tartalmaz egy kést, amely megszabadítja a nyakat a csomagolófóliától. A készülék felső részének tartós matt felülete, alul a krómozott fém pedig lenyűgözően néz ki. A modell ellenáll a mechanikai igénybevételnek, megakadályozza a csúszást, erős spirállal rendelkezik, speciális bevonattal, amely meghosszabbítja az élettartamot.

Elektromos műanyag dugóhúzó ezüst színben, kényelmes állvánnyal a függőleges tároláshoz és egy késsel a kapszula palack nyakából való eltávolításához. A készülék 28 cm hosszú, 5,5 cm átmérőjű, és különböző méretű dugók nyitására alkalmas. Az akkumulátor 60 palackhoz készült. A készülék erős motorral, strapabíró testtel és stílusos kialakítással rendelkezik.

A hosszú érlelésű borokhoz tervezett cigány dugóhúzó még a dugót is képes megsemmisíteni az idő által. Nem csavarodik bele a záróanyagba, hanem mindkét oldalán körbetekerve finoman eltávolítja. A termék jól megbirkózik a modern dugókkal.

Elektromos spanyol modell, kellemes megvilágítással, gyönyörű dizájnnal. A belső részek cinkötvözetből, a külső részek pedig acélból és műanyagból készülnek. A piros jelzőfény jelzi, hogy a dugó megcsavarodott, a kék pedig a csavarodást jelzi. Az akkumulátor élettartama egy töltéssel 50 palackhoz elegendő. A modellt egy pengével ellátott állvány egészíti ki.

Karos dugóhúzó fekete műanyag testben, a készülék tetején piros vágószerszámmal. A kés védett és egyben nyélként is funkcionál. A készülék mérete 17 cm, a dugót 4 cm-rel megemeli.Ennek a terméktípusnak a nagy előnye az erős, teflon bevonatú acélspirál, amely megkönnyíti a könnyű és gyors becsavarást. Termék kompakt, erős és tartós, könnyű.

Mielőtt dugóhúzót választana, tudnia kell mire való, és milyen feltételek mellett lesz rá kereslet. Esetleg valaki szép ajándékot keres, vagy a vásárlás munkára, otthonra történik. Ha tevékenysége miatt gyakran kell bort nyitnia, válasszon sommelier kést vagy elektromos lehetőséget. A bárban dolgozva a fent említett eszközökön kívül egy overál, de nagyon kényelmes csavarhúzó dugóhúzó vásárolható meg.

A vendégszerető házigazdák vagy borínyencek számára jobb, ha elektromos modellt vagy Screwpull-t vásárolnak otthoni körülményekhez. A régi borgyűjtők nem nélkülözhetik a cigánydugóhúzót.

Vásárláskor számos árnyalatra kell figyelni.

• Fém... A terméknek krómozott acélból kell lennie. Aki hajlandó túlfizetni, választhat egy kényelmesebb, teflon bevonatú modellt, nem morzsolja szét a parafát az üvegből való kivételkor.
• Csavar... Előnyben kell részesíteni a közepes vastagságú gimbalt. A szűk parafa vékony változata deformálódhat, vastag fúró morzsalékolja a záróanyagot.
• Élezés... Figyelni kell a csavar hegyére, legyen éles és vékony, azaz jól éles.
• Kar... Fa nyéllel kényelmesebb dolgozni, tapintható, nem csúszik. A gumiötvözetek sem csúsznak, de a fémnek ezzel vannak gondjai, érdemes a hullámos opciókat választani. Ezenkívül minél kényelmesebb a tartó a kézben, annál kevesebb erőfeszítést kell tenni a palack kinyitása során.

Fennállásának hosszú évei alatt a dugóhúzó rengeteg érdekességet gyűjtött "személye" köré, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg néhányukkal.

• A híres gyűjtőnek, D. Ballounak több mint 4000 borosüvegnyitója van. Jelentős művet adott ki - "A dugóhúzók nagy könyve" amelyben sok érdekes anyagot gyűjtött össze erről a témáról.

• A pillangó dugóhúzót Charles de Gaulle-nak is hívják. A híres francia tábornok szokása volt, hogy köszönéskor szélesre tárta a karját, amitől úgy nézett ki, mint egy gyakori dugóhúzó.

• Bonaparte Napóleon nagy szerelmese volt a jó boroknak, azt tanácsolta katonáinak, hogy az italt is vigyék. Erre parancsot adott ki, kötelezve minden katonát, hogy vigyen magával dugóhúzót.

• Néhány vintage pezsgős dugóhúzónak speciális adagolója volt - a dugóba csavart kakassal ellátott cső. Neki köszönhetően meg lehetett kóstolni az italt, mielőtt egy kedves vendéget megkínáltak vele.

• 1877-ben nyitották meg Milánóban dugóhúzó-gyűjtők klubja.

• Megvásárolják a legdrágább bornyitókat a Christie's-ben, amelyet évente kétszer szerveznek gyűjtőknek. 1997-ben vásároltak rajta egy 18. századi ezüstöt, amelyért 30 000 dollárt fizettek, valamint egy 1842-es dugóhúzót 30 260 dollárért.

• 1979-ben Herbert Allen elnyerte a címet Az év feltalálója az USA-ban... Azzal az ötlettel állt elő, hogy a fémet teflonnal vonja be, jelentősen csökkentve ezzel a súrlódási együtthatót, így a készülék a leggyorsabb és legkönnyebb az összes rendelkezésre álló közül.

• 1995-ben ez a tény bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe nyolc palack kinyitása mindössze egy perc alatt az Elegance dugóhúzóval. A rekordot Orléansban, a Gasztronómiai Szalonban állították fel.

• Rob Higgs elkészítette a világ legnagyobb és legnehezebb dugóhúzóját. Hossza 150 cm, magassága 165 cm, súlya 350 kg. A mechanikus eszközt régi varrógépek alkatrészeiből, harangokból, horgászeszközökből hozták létre. Elég volt elforgatni a mechanizmust, hogy a készülék kioldja a palackot a dugóból, és poharakba öntse a bort.

A következő videóban megtudhatja, hogy milyen típusú dugóhúzók léteznek.