Hogyan használjunk különböző káposzta aprítókat?

A káposzta még aprítógép szintjén is kényes dolog. És mint kiderült, ehhez az iratmegsemmisítőhöz számos lehetőség kínálkozik. Az aprítógép, mint faj pedig még az étel ízében is jelentős különbségeket határoz meg.

A reszelő kulináris "kütyünek" tekinthető, az egyik legolcsóbb és leghatékonyabb káposzta számára. De mindegyik, reszelő, más. Jobb, ha ez egy szilárd szerkezet, minőségi testtel, amely kényelmesen illeszkedik a kézbe, esetleg több oldallal vagy rögzítéssel.

Hogyan kell megfelelően lereszelni a káposztát.

1. A káposztafejet megmossuk, megtisztítjuk, 4 részre vágjuk. Ha nagy a fej, több része is lehet.
2. Vegyünk egy kényelmes, tágas edényt, ahol a káposztát aprítják, és ott reszelő van felszerelve. Stabilnak kell lennie a tartályban. Felállíthatod, bal kézzel tarthatod, jobb kézzel pedig apríthatod a káposztát. A reszelőn a mozgásokat felülről lefelé kell végezni, nem gyors.
3. Ha a készülék tartót vesz fel (ahova a káposzta illik), használni kell.

Ez szinte egy közönséges konyhai ajtó, amelynek fém részében két penge található.... Van köztük egy rés, amely szabályozza a csiszolás vastagságát. Jó, ha egy ilyen csatabárdnak fából van a fogantyúja, de ha műanyag, akkor nem baj.

Az algoritmus a lehető legegyszerűbb: a káposztafejet vágódeszkára tesszük, majd a csatabárdot a zöldség szélén kicsit előre és azonnal le kell vinni. A mozdulatok könnyűek, de nyomással. Ezzel a káposztát nagyon vékony csíkokra aprítjuk. Az éles pengék nagyon gyorsan bekapcsolódnak a munkába, és ehhez nem kell nagy fizikai erőfeszítést kifejteni. Idővel a folyamat gyorsan megy, a cselekvések automatikussá válnak.

Ezt a módszert titkosnak nevezik, mert nem mindenki ismeri. De hiába. A legvékonyabb káposztareszeléket finomra és kecsesen aprítva pontosan a segítségével kapjuk meg. A Jeachen egy kicsi és fürge konyhai eszköz, olcsó, és gyakran kell használni. A Jichen nagyon hasonlít a zöldséghámozóra, ez utóbbival egyébként káposztát is vághatunk. A termék általában rozsdamentes acélból készül, fogantyúja műanyag vagy gumi. A lényeg az, hogy ezzel az eszközzel szinte lehetetlen megvágni magát.

Csak le kell vágnia egy kis darabot a káposzta fejéből, annyira, hogy kényelmes legyen a kezében tartani. Ezután ezen a kézben lévő darabon jichen-nel kell végrehajtani, a cselekvéseket saját magunkra kell irányítani. Meg kell nyomni a kést, de kissé. A szeletek vékonyak, ropogósak lesznek - pont olyan, amire szüksége van a téli pácoláshoz. Az ilyen káposztadarabokat azonban éppen ideális zöldségsalátában használni.

Az elektromos konyhai robotgép egy olyan gép, amelynek valójában mindent önmagának kell megcsinálnia. De a káposztafejet továbbra is több részre kell vágni, kényelmesen szállítható a kombájnba, és el kell távolítania a csonkot is. És akkor minden a konstrukció típusától függ: van, ahol a káposzta egy részét egy speciális csúszdába kell küldeni, és csak meg kell nyomni egy gombot, néhányban pedig kézzel kell megnyomni a gombfedelet (de ez utóbbi ritkább).

Az elektromos aprítógép fizikai erőt takarít meg, segít homogénné tenni a forgácsot... Ha terjedelmes munkát terveznek a káposzta sózására vagy más típusú tartósításra, akkor elektromos aprítógéppel a folyamat könnyebb és gyorsabb lesz. Ezek az eszközök jellemzően más zöldségeket is ugyanúgy kezelnek.

Vannak univerzális tippek, amelyek segítenek elkerülni a káposzta aprítási hibáit.

1. Egy fej káposztából, bármit is csinálnak vele tovább, feltétlenül szükséges távolítsa el a felső leveleket.
2. A káposztát általában nem mossák meg aprítás előtt (bármilyen furcsán is hangzik). Ha kimossák, csúszós lesz, és kényelmetlen lesz dolgozni. Az eltávolított felső levelek elegendőek.
3. Ha deszkán kell vágni, ne használjunk ehhez törékeny felületeket, üveget és kerámiát.... Az a tény, hogy nagyon gyorsan eltompulnak a kések. Sokkal kényelmesebb és biztonságosabb műanyagon, fán (főleg fán) dolgozni.
4. A mozdulatoknak gyorsnak kell lenniük, de nem hirtelen. Gyorsan biztosítsa az aprítógép egyenletességét, és hirtelen mozdulatokkal könnyen megsérülhet.
5. A zöldségeket nem dörzsöljük későbbre: a finomra vágott káposzta nagyon gyorsan levet vesz, egyszerűen íztelenné válik... Vagyis vágva – főzve, ez az egyetlen módja.

A sebesség és az alacsony munkaerőköltség tekintetében tehát a listán az első egy elektromos betakarítógép lesz. De ha egy ilyen módszert kizárunk, a csatabárd a leggyorsabb és legügyesebb. Ha valaki szeret nagy konyhakést használni, és ezt sem vitatja senki - a lényeg ebben a kérdésben a gyakorlat.

Vannak helyzetek, amikor a káposztát nem csak fel kell vágni, hanem teljesen fel kell vágni. Ezután darabokra vágjuk, majd a kis darabokat turmixgépbe küldjük. Az eredmény szinte káposztapüré. Különféle turmixokhoz és egyéb lehetőségekhez ez a módszer nem rossz. Ennek ellenére az ételekben és savanyúságokban gyakrabban forgácsot használnak.