Mik azok a káposzta aprítók és hogyan válasszuk ki őket?

A téli hónapok beköszöntével olyan jólesik házi készítésű készítményekkel kedveskedni, saláták és savanyúságok bármilyen asztalt díszíthetnek. A savanyú káposzta kétségtelenül a zöldségfesztivál központi eleme. A vágáshoz használjon aprítót.

A háztartási konyhai készülékek régóta és szilárdan beléptek minden modern háziasszony életébe. A gyártók konyhai robotgépek, vízforralók, kávéfőzők, mikrohullámú sütők, húsdarálók és aprítógépek széles választékát kínálják – ezek nagyban megkönnyítették a nő munkáját mindenféle étel elkészítésében. Ha korábban a káposzta erjesztéséhez egy napot vagy még többet kellett töltenie, ma a folyamat a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsödik és felgyorsult. Az aprítógép jelentősen csökkenti a szükséges időt és erőfeszítést.

Ennek a káposztavágónak számos előnye van:

• lehetővé teszi a káposztafej vékonyabb vágását, mint egy közönséges késsel, és gyorsabban;
• nem igényel különleges fizikai erőfeszítést a háziasszonytól;
• az iratmegsemmisítő használata biztonságosabb lehetőségnek tekinthető, minimálisra csökkentve a sérülés kockázatát;
• a konyhai robotgéppel ellentétben a készülék nem foglal sok helyet a konyhai térben;
• könnyen tisztítható minden szennyeződéstől, gyorsan szárad;
• Ez egy sokoldalú, többfunkciós konyhai berendezés, amely más termékek vágására is használható.

A hiányosságok közül csak az aprítógép árát különböztetik meg.... A modern gyártók különféle modelleket kínálnak minden költségvetéshez, de mindenesetre többet kell költenie, mint egy szabványos kés vásárlásakor.

Különféle káposztavágók találhatók az értékesítésben. Mindegyik hagyományosan két csoportra osztható - elektromos és kézi.

Az elektromos aprítógépek nagyban megkönnyítik a háziasszony munkáját, egyfajta konyhai robotgép... Az elektromos aprító a káposztát éles, rozsdamentes acél tárcsa segítségével csíkokra vágja. Mindegyik eszköz lehetőséget biztosít a vágás vastagságának paramétereinek megváltoztatására - ehhez csak meg kell változtatnia a pengék helyét.

A kézi zöldségvágók széles körben elterjedtek a mindennapi életben.

A legprimitívebb eszköz úgy néz ki, mint egy normál tábla, beépített vágókkal - 1-3 lehet. A bonyolultabb modellek fából készült dobozzal rendelkeznek, amely az alapra kerül, és zöldségek tárolására szolgál. Az alaplap nem csúszik az asztalon, és ez nagyban leegyszerűsíti a vágást. Egy ilyen eszköz lehetővé teszi, hogy időegységenként sokkal több zöldséget vágjon le.

A műanyag reszelő széles körben elterjedt. Széles választékban gyártják - az olcsótól a szinte eldobhatótól a drágáig, amelyeket kiváló minőség és hosszú élettartam jellemez. Ezek a modellek tartalmaznak egy tartályt a káposzta tárolására és a cserélhető tartozékokat a különféle vágások elvégzéséhez.

A mechanikus eszközök az aprítógépek külön típusát képezik. Rozsdamentes acélból vagy műanyagból készült húsdaráló tartozék. A káposztalevelek felaprításához csak a reszelőt a tengelye körül kell elforgatni, és a fogantyúnál fogva el kell forgatni a készüléket. Általában a készlet több úszót tartalmaz különböző átmérőjű furatokkal.

Nézzük meg közelebbről a legjobb iratmegsemmisítő modellek értékelését a felhasználók véleménye szerint.

• Bradex konyha. Az egyik legnépszerűbb iratmegsemmisítő modell, alkalmas otthoni használatra. A készlet több cserepengét tartalmaz. A zöldségvágót kompakt méretek jellemzik, ami nagyon kényelmes a tároláshoz. Az ilyen eszközök ára körülbelül 700-900 rubel.

• Aligátor... Ezek olyan svéd zöldségvágók, amelyek kivételes minőségükről és biztonságukról híresek. Az e márka alatt kiadott berendezés lehetővé teszi, hogy bármilyen zöldséget gyorsan feldaraboljon tartósításra vagy salátára. Ugyanakkor a termékek többféleképpen vághatók, az ilyen aprítógépek műszakilag egyszerűek és gazdaságosak. Egy eszköz ára 2-3 ezer rubel.

• Moulinex... A Moulinex céget mindenki ismeri, aki találkozott háztartási gépek vásárlásával. Az egyik piacvezető, megbízható gyártó hírében áll. A márka zöldségvágói lehetővé teszik a káposzta különböző módon történő vágását. A készlet többféle tartozékot tartalmaz, amelyek mindegyike kényelmes és könnyen használható. A zöldségvágók testei olyan rekeszekkel vannak felszerelve, amelyekbe tárolás közben elhelyezhetők a tartozékok. Az ilyen aprítógépek ára 2,5-3 ezer rubel.

• Borner... Kiváló eszköz a káposztafejek aprítására. A test biztonságos, extra erős anyagból készült. A készlet 5 db, egyenként bizonyos árnyalatú színezett tartozékot tartalmaz, és ez nagyban megkönnyíti a berendezés működését.Egy ilyen eszköz ára 2 ezer rubelen belül van.

• "roma"... A roma kés széles körben elterjedt a háztartásban. Ez egy többfunkciós eszköz, élezett pengével. A késsel a káposzta vágása mellett bármilyen gyümölcs és zöldség hámozását, valamint azonos méretű, egyenletes darabokra vágását teszi lehetővé.

• "Hosztesz"... Rozsdamentes készülék műanyag fogantyúval és gumírozott csúszásgátló felülettel. A készlet két, egymással szögben elhelyezett vágófelületet tartalmaz. Ez a kialakítás lehetővé teszi, hogy a villákat azonos méretű vékony, szép szálakra vágja. A darabok vastagsága szükség esetén változtatható. Ehhez egyszerűen módosítsa a pengék dőlésszögét. Egy ilyen eszköz teljesen biztonságos - a felhasználói vélemények szerint szinte lehetetlen levágni működés közben.

• Gipfel... A Gipfel zöldségvágó rozsdamentes acélból készült. Egy pár kihegyezett pengével, műanyag fogantyúval rendelkezik, csúszásmentes. Az aprítógép lehetővé teszi bármilyen zöldség darabolását, beleértve a káposztát, valamint a sajtot és a felvágottakat is. A vágás bármely irányban elvégezhető a felhasználó számára legkényelmesebb módon, a vágás minden esetben tökéletesen sima és szép lesz.

• Mosoly... A kínai gyártó elektromos káposzta aprítói megfizethetőek és alacsonyak. A test sűrű fehér műanyagból készült, speciális keret található a cserélhető vágókhoz. A készlet tartalmaz egy tálcát, edényt, ételtolókat és egy pürétartozékot.

• Bosch... Ez a német gyártó világszerte kivívta a háziasszonyok bizalmát. A háztartási zöldségvágó pengéket tartalmaz különféle termékek szeleteléséhez, egy turmixtartozékot és egy edényt. Ezzel a többfunkciós eszközzel tojásfehérjét habbá verhet, tésztát gyúrhat stb.

A modern gyártók az aprítógépek széles választékát kínálják. Ahhoz, hogy egy eszköz praktikus, gyors és biztonságos legyen, számos tényezőt figyelembe kell venni.

• Először el kell döntenie, hogy milyen típusú zöldségvágóra van szüksége. A saláták elkészítéséhez és a káposzta utólagos tartósításhoz való aprításához hagyományos kézi készülék alkalmas. Ha ipari méretekben dolgozik, jobb, ha előnyben részesíti az elektromos modelleket.
• A fúvókák száma számít. Minél több van, annál változatosabb lesz a szeletelés. Az optimális mennyiség 3 és 7 között van.
• Nézze meg közelebbről a pengéket. Ügyeljen arra, hogy a vágófelületek lejtése és magassága megváltozzon - ez nagyban megkönnyíti a kezelést.
• Bármilyen élelmiszertermékkel végzett munka során fontos szerepet játszik az anyag, amelyből a berendezés készült.... Környezetbarátnak kell lennie. Ellenkező esetben a késztermék ízjellemzői romlanak, ráadásul károsíthatják az emberi egészséget.
• Nagyon fontos, hogy a kiválasztott termék vágódeszkával és fiókkal legyen felszerelve, ez nagyban leegyszerűsíti az aprítókés használatát.... A táblának keményfából kell készülnie. Az aprítógép vásárlásánál fontos szempont, amit figyelembe kell venni, az ára, meg kell felelnie a termék minőségének. A legprimitívebb modellek, amelyek egy pár pengével ellátott reszelőből állnak, 300-400 rubel tartományban vásárolhatók meg. A háztartási használatra szánt mechanikus aprítógépek ára 2,5 ezer rubel. és több.
• A természetes, környezetbarát anyagokból készült termékek mindig sokkal drágábbak.... Vásárlásuk azonban jövedelmezőbb, mivel nagy sebességük és hosszú használatuk jellemzi őket.Az elektromos zöldségvágók meglehetősen széles választékkal büszkélkedhetnek - a legegyszerűbb termékeket az üzletekben 5 ezer rubelen belül kínálják. és legfeljebb 50 ezer rubel.

Ha nem áll rendelkezésére speciális aprítógép, akkor a káposztát egy közönséges késsel vághatja. A lényeg az, hogy nagy és élesen kiélezett. Ebben az esetben egy fontos szabályt kell betartani - a káposztafejet nem hosszában, hanem keresztben kell vágni. A tetején találhatók a legvékonyabb és leglédúbb levelek, amelyek optimálisak az erjesztéshez és a pácoláshoz. A többit legjobb borscs főzésére vagy párolásra hagyni.

Természetesen a káposzta aprítása speciális eszközzel sokkal egyszerűbb. Ehhez bármilyen kényelmes módon le kell vágnia a káposzta fejét. A legjobb, ha a káposztát a szálak mentén vágja át - ebben az esetben több levet fog visszatartani, ami nagyon fontos a sózásnál.

Vágáskor megfelelően meg kell tartania a kést anélkül, hogy leemelné a tábla felületéről. A legoptimálisabb a következő irányok egyike lesz:

• a kés lefelé mozog magától, majd vissza;
• a kés egyenletesen mozog előre és lefelé a vágás közben, majd visszatér eredeti helyzetébe.

A kést úgy kell tartania, hogy a hüvelykujja a nyél mentén legyen, a mutatóujj felülről takarja, a többi ujj pedig csak finoman nyomja a fogantyút a tenyérhez.... Eleinte kényelmetlennek tűnhet egy ilyen fogás, de gyorsan megszokják.

Ha szeretné, házi aprítógépet is készíthet otthon. Ehhez szükség lesz:

• furnér;
• lapát nyél;
• fa fából;
• 2 fából készült pálca;
• bútorszegek;
• önmetsző csavarok;
• alátétek;
• írószer kés.

Ezenkívül elő kell készítenie egy kalapácsot, kirakós fűrészt, fúrót fúróval, olvadékragasztót és vonalzót.

Először egy réteg rétegelt lemezre van szüksége. Rajzoljon rá egy négyszöget úgy, hogy az oldalai 18 m és 22 cm-nek feleljenek meg. Két ilyen üres lapra lesz szüksége.

Ezután kirakós fűrésszel mindkét elemet ki kell vágni, és perforációt kell kialakítani a közepén.

Ezután négy állványt kell készítenie, amelyek összekapcsolják az elkészített nyersdarabokat egymással. Elkészítésükhöz egy fahasábot kell venni, és fémfűrésszel négy egyenlő, 15 cm-es tömbre kell osztani, ezeket az állványokat ideiglenesen forró ragasztóval rögzítjük a rétegelt lemez szerkezet szélei mentén.

A következő lépéshez közepes vastagságú szárra lesz szükség. Lefűrészelünk róla egy hengert és a közepén lyukat alakítunk ki, melynek metszetének meg kell egyeznie a rétegelt lemez nyerslemezen kialakított perforáció átmérőjével. Ezt követően a hengert úgy kell felszerelni, hogy a furatai és a rétegelt lemez négyszögének furatai egybeessenek, és forró ragasztóra rögzítik.

Ezután folytathatja a második rétegelt lemez véglegesítését. A kialakított lyuk közelében egy téglalapot rajzolunk a túlsó oldal irányába és az oldalfalak vonalához képest középre. Hossza valamivel kisebb legyen, mint a pengék mérete, szélessége pedig körülbelül egy centiméter.

Szúrófűrésszel a megjelölt kontúr mentén lyukakat vágnak, majd az egyik oldalon irodakéssel kissé lenyírják.

Ezt a négyszöget olvadékragasztóval rögzítjük az előzőleg összeállított munkadarabokhoz.

Ezután vegye le a vágókés vágási felületét, és rögzítse a képen látható módon. A legjobb, ha önmetsző csavarokra rögzíti fém alátéteken keresztül.

Ezután folytathatja egy üreg gyártását, amelyen a káposzta feje forog. Ehhez egy 14 cm-es szegmenst lefűrészelünk egy fahasábról, és a széleken átmenő lyukakat alakítanak ki. Átmérőjüknek meg kell felelnie a kerek pálca külső részének.Az egyikbe beleszúrjuk ezt a rudat.

Ezután a rétegelt lemezből szúrófűrésszel egy 5-6 cm átmérőjű kört alakítanak ki, a közepén perforációt kell készíteni. A középső lyuk méretének meg kell egyeznie a legnagyobb pálca méretével, ez az elem alátétként fog működni. A képen látható módon rögzítve van. Annak érdekében, hogy az alátétek statikusan a megfelelő helyen üljenek, bútorszegekkel rögzítik őket.

A második perforációba egy 14-15 cm hosszú pálcika is kerül, mely nyélként lesz használva, amihez a káposztafejet a tengelye körül elforgatod.

A házi káposztavágó készen áll. Már csak az eszköz tesztelése van hátra.

A káposzta aprítógép áttekintését lásd alább.