Ki az étterem háziasszonya és mi a feladata?

Ma már sok diák, valamint a részmunkaidős állást keresők is kiemelt figyelmet fordítanak a hostess szakmára. Ezen túlmenően, ez a pozíció alkalmas azoknak, akik érdeklődnek az éttermi vagy szállodai üzlet iránt.

Ki a hostess és milyen funkciókat lát el? Mik a követelmények egy munkavállalóval szemben? Milyen személyes jellemzőkkel és tudással kell rendelkeznie? Ezekre, valamint néhány más kérdésre is választ talál anyagunkban.

A hostess a szálloda, étterem és szórakoztató üzletág képviselője. Ennek a személynek az a feladata, hogy találkozzon ennek vagy annak az intézménynek a vendégeivel. Az étteremben dolgozó hostess az ügyfeleket az asztalhoz, a szállodában dolgozókat pedig a szobába kíséri.... Ezen túlmenően foglalkoznak különféle problémák, kérdések megoldásával, amelyek az ügyfélnek az intézményben való tartózkodása során felmerülhetnek. A munkavállaló munkahelye a recepció mögött található.

Általánosságban elmondható, hogy ez az álláspont a XIX. Megjelenésének igénye az volt, hogy a korábban háziasszonyi feladatokat ellátó pincérek túlterheltnek bizonyultak, nem tudtak megbirkózni a munkaköri leírásukban megfogalmazott közvetlen feladataikkal.

A hostess szakmát sok lány meglehetősen könnyű bevételnek tekinti, ezért ez a pozíció nagyon népszerű a fiatalok körében. Ugyanakkor az állásra jelentkezéskor szem előtt kell tartani, hogy egy ilyen szakmai tevékenységet (mint minden mást) nemcsak előnyök, hanem számos hátrány is jellemez. Ebben a tekintetben, mielőtt állásra jelentkezne, fontos, hogy megismerkedjen a hostess szakma pozitív és negatív jellemzőivel.

Kezdjük az előnyeivel.

• Egyszerű munkaközvetítési folyamat... Ahhoz, hogy ilyen állást kapjon, nem kell semmilyen speciális tudással, készségekkel vagy készségekkel rendelkeznie. Elég fegyelmezett és felelősségteljes embernek lenni, valamint teljesíteni minden olyan követelményt, amelyet ez vagy az intézmény támaszt az ilyen alkalmazottak megjelenésére.
• Az oktatás nem kötelező... Nyilvánvalóan az egyetemeken, valamint a felsőoktatási intézményekben nem képeznek e szakma szakembereit. Ezen kívül nincs szükség további tanfolyamokra vagy képzésekre. Már a munkahelyén vagy a szakmai gyakorlat során megtanítanak mindent, amire szüksége van.
• Kommunikáció nagyszámú emberrel... Szakmai tevékenysége során rengeteg emberrel találkozhat (és nem csak egy étterem vagy kávézó kollégáival, alkalmazottaival, hanem ügyfelekkel is).
• Lehetőség az étterem üzleti folyamatainak megismerésére... Ha érdekel az éttermi szakma, akkor a hostess munka lehet az első lépés karriered felé. Már ez a kiinduló pozíció is lehetőséget ad arra, hogy megismerkedjen az étteremben lezajló alapvető folyamatokkal.
• További fizetés borravaló formájában... A vendéglátóhelyek ügyfelei gyakran (főleg a prémium éttermekben) borravalót hagynak az őket kiszolgáló hostesseknek.

A szakma számos pozitív jellemzője ellenére nem szabad megfeledkezni a lehetséges negatívumokról.

• Szigorú megjelenési követelmények... A hostess pozícióban való foglalkoztatás közvetlenül a megjelenésétől függ. Például a munkaadók követelményeket támaszthatnak az általános megjelenésével, az alakjával, a hajszínével és egyéb részleteivel kapcsolatban.
• Alacsony bérek... A hostess szakma alacsony képzettségű, ezért alacsony fizetésű. Ugyanakkor érdemes megjegyezni az esetleges tippeket, amelyek pozitívan befolyásolhatják munkája általános anyagi jutalmát. Ne hagyatkozzon azonban teljesen a borravalókra, mivel ezek nem jelentenek állandó bevételi forrást.
• További felelősségek... Az adott vendéglátó egységtől, valamint a vezetés által követett politikától függően a hostess feladatai sokféle tevékenységet és feladatot foglalhatnak magukban. Tehát a munka fő része a látogatók találkozása és az asztalhoz való elkísérése, valamint a vendégek elbocsátása. Ugyanakkor gyakori, hogy az éttermi vezetők más munkára kérik fel az alkalmazottakat, például segítsenek a pincérek rendelésfelvételében vagy a takarítási folyamatban.
• A munka ideiglenes jellege... A pozícióban dolgozó hostessek közül kevesen veszik annyira komolyan a munkájukat, hogy ennek alapján építsék jövőbeli karrierjüket. Ráadásul nincsenek növekedési kilátások.
• Magas stresszszint... Szakmai tevékenysége során a hostess kommunikál az emberekkel, és ez automatikusan jelzi a magas szintű stresszt ebben a munkában.

Minden szakmával és szakmával kapcsolatban vannak bizonyos követelmények, amelyeket egy adott pozíciót betöltő személynek meg kell felelnie. A hostess pozícióval szemben azonban többféle szokatlan követelmény támasztható: sok munkáltatót például érdekel, hogy az ember hogyan öltözködik. Ugyanakkor a kívánt állás megszerzése érdekében ezeket a szabályokat semmi esetre sem szabad megsérteni.

Elsődleges követelmények:

• rendezett és esztétikus megjelenés;
• sportfigura;
• életkor 18 és 30 év között;
• hozzáértő beszéd és hang, jó dikció;
• gyönyörű mosoly és így tovább.

A háziasszonyi feladatok sikeres teljesítése érdekében olyan személyes tulajdonságokkal és jellemvonásokkal kell rendelkeznie, mint:

• találékonyság (bármilyen problémát meg kell tudnia oldani);
• stressztűrés;
• kommunikációs készségek és a közös nyelv megtalálásának képessége bármely személlyel;
• barátságosság;
• optimizmus;
• udvariasság;
• tapintat és még sok más.

Annak ellenére, hogy a háziasszonynak nem kell megfelelő végzettséggel rendelkeznie, még mindig rendelkeznie kell bizonyos tudással, nevezetesen:

• szolgáltatási és karbantartási szabványok;
• emberi pszichológiai alapismeretek;
• az üzleti folyamatok alapjai (az adott területtől függően - szálloda, étterem vagy szórakoztató üzlet);
• üzleti kommunikációs szabályok;
• ismerje a rendezvény tervét, ha a háziasszony például konferencián vagy kiállításon dolgozik;
• idegen nyelv ismerete stb.

A háziasszony feladatai a következő feladatokat foglalják magukban:

• találkozás a vendégekkel;
• kísérni a kívánt asztalhoz (szobához);
• segítségnyújtás a vendégek bármilyen kérdésében (például jelezze, hol található a mellékhelyiség).

Általában véve a háziasszony elkötelezett amellett, hogy tökéletes légkört teremtsen a látogatók számára. Tehát beszélnie kell az ügyfelekkel, meg kell találnia észrevételeiket egy adott alkalommal, megköszönni a pozitív visszajelzést. Így a hostess az intézmény "arca", aki a legváltozatosabb munkát végzi el, hogy kellemes légkört teremtsen az ügyfél számára.

A hostess munkaköri leírása a következő elemeket tartalmazza:

• a pincérek munkájának ellenőrzése;
• a szoba tisztaságának ellenőrzése;
• asztalfoglalás étteremben;
• a felmerülő konfliktushelyzetek megoldása a vendégekkel;
• kommunikáció a vendégekkel és így tovább.

A háziasszony elég sokat keres. Tehát a lakóhelytől függően, valamint annak az intézménynek a szintjétől függően, amelyben dolgozik, egy hostess 15 000 és 30 000 rubelt kaphat. A borravaló ugyanakkor megduplázhatja ezt a fizetést.

Ahhoz, hogy állást kapjon erre a pozícióra, helyesen kell önéletrajzot írnia. Ehhez használhatja példáinkat.