Milyen anyagokból készülnek az ételtányérok?

Manapság minden üzletben találhat vacsoratányérokat - különféle anyagokból készülnek, amelyek mindegyikének megvannak a maga előnyei és hátrányai. Nézzük meg, miben különböznek a fémedények a kerámiától, és mik a fajansz előnyei és hátrányai. És beszéljünk a porcelán, üveg, műanyag és más típusú edények jellemzőiről is.

A legnépszerűbb edényanyagok a porcelán, cserép, kerámia és üveg. Érdemes minden típusnál külön-külön elidőzni.

A festés módjától függően többféle porcelán létezik. A legdrágább a manufaktúra, amelyet kézzel díszítenek - az ára olyan magas, hogy arányban áll a Rolls-Royce költségeivel. A porcelán edényeket matricával lehet díszíteni - ezek dombornyomott díszek, amelyeket gravírozással vagy perforációval alkalmaznak. A csontporcelánt nagyra értékelik. A porcelánt azonban leggyakrabban nem festik, mivel maga ez az anyag meglehetősen ünnepélyesnek tűnik.

A tányérok többsége fehér színben készül, hiszen manapság ez a legtöbb tervező kedvenc árnyalata. Ezenkívül az ilyen ételek univerzálisak - bármilyen terítővel és bármilyen stílusú étkezővel kombinálhatók. A fehértől enyhe eltérés megengedett arany vagy kék árnyalatú szegély formájában - a lényeg, hogy a tányérjai összhangban legyenek más evőeszközökkel. Például, ha az edényeket arany díszek díszítik, akkor nem lesz felesleges aranyozott kanalakat, villákat vagy egyéb tárgyakat helyezni az asztalra.

A porcelánnak számos tagadhatatlan előnye van.

• Tehetetlenség vegyszerekkel érintkezve. Élelmiszer-savak és lúgok, valamint mosószerek hatására az anyag nem veszíti el tulajdonságait.
• Sokoldalúság... A porcelán edények minden belső térben relevánsnak tűnnek, felülmúlják a divatirányzatokat, így évtizedekig stílusosak lehetnek.

A porcelán tányérok mínuszai közül megkülönböztetik a magas hőmérséklet hatására való hajlamot: a tányérokat nem ajánlott forró vízzel mosni, az ételeket nem lehet újra felmelegíteni.

A fajanszot régóta a porcelán olcsó analógjának nevezik. Az ebből az anyagból készült tányérok szélei általában lekerekítettek vagy tömörítettek, tartósak és nagyon kényelmesek, ezért ideálisak nagy ünnepi lakomák lebonyolítására. Könnyű megkülönböztetni a cserépedényt a porcelántól - ha egy porcelántányért fapálcikával ütünk, magas dallamos hangot hallunk, a cserépedény tompán reagál.

Kémiai szempontból a cserépedény spárga, kvarc és kaolin keveréke, sőt ez utóbbi körülbelül 85%-ot tesz ki, ami porózus szerkezetet ad az anyagnak, és meghatározza az anyag jelentős előnyeit:

• alacsony ár - az orosz családok túlnyomó többsége számára cserépedények állnak rendelkezésre;
• hőmegtartó képesség: főtt étel, cseréptányérokba rakva átadják a hőjüket, az edények pedig fenntartják az edény kívánt hőmérsékletét.

Ugyanakkor a cserépedények, mint a porcelán, nem tűrik a túl magas hőmérsékletet.

A kerámia edények fő előnye, hogy képesek szabályozni a páratartalom és a hő szintjét. A kerámia tányérok sokáig forrón tudják tartani a húslevest, és a lehűtött okroshka nem melegszik fel bennük. Mikrohullámú sütőben agyagtányérokban lehet átmelegíteni az ételeket, és szükség esetén a sütőbe is be lehet tenni.

A kerámia étkészlet számos előnnyel rendelkezik, amelyeket a vásárlók világszerte értékelnek:

• környezetbarát összetétel;
• hőfogyasztó felület;
• a fűtés egyenletessége;
• könnyű karbantartás.

Fontos, hogy a kerámia lemezek vegyileg inertek legyenek: savas-lúgos oldatokkal való kölcsönhatás során nem változtatják meg összetételüket, és nem bocsátanak ki veszélyes anyagokat, ami azt jelenti, hogy félelem nélkül használhatók felnőtt és gyermek asztalára. Az agyag és ásványi adalékanyag keverékéből készült lemezek nedvességcsere tulajdonsággal rendelkeznek: a rendkívül porózus szerkezetnek köszönhetően a lemezek felszívják és felhalmozzák a nedvességet, majd adják át a termékeknek.

A kerámia lemezek fő hátránya a tisztítás nehézsége. Az a tény, hogy szinte lehetetlen zsírt tisztítani az ilyen felületekről. Ezen kívül minden szagot elnyel, és nem tűri a szélsőséges hőmérsékletet – például ha forró levest öntünk egy hideg tányérba, azonnal megreped. És általában a kerámia meglehetősen sérülékeny anyag: még enyhe fizikai behatás esetén is forgács képződik a felületén.

Az üvegedények lehetnek átlátszóak vagy színesek, szélei szükségszerűen egyenletesek, gyenge ütés esetén az üveg evőeszközök finom dallamos hangot adnak ki. Leggyakrabban az üvegek üvegből készülnek, ez az anyag alkalmas lemezek gyártására is, bár főként üvegkerámiát használnak. Az üvegtermékek népszerűsége alacsony hővezető képességüknek köszönhető, így az ételek tovább maradnak melegek, mint más típusú edények. Az üveg könnyen tisztítható, és bármilyen tisztítószerrel tisztítható, beleértve a súrolószereket is.

És szenvednie kell az asztalterítő kiválasztásával - nem csak a vacsorafelszolgálással kell kombinálni, hanem a tányér tartalmával is... Például, ha egy rózsaszín terítőt tesz az asztalra, akkor a tányérra kirakott sonka egyszerűen összeolvad vele.

A kristályból készült lemezek elkülönülnek egymástól - ez a legdrágább anyag a drágakövek után. Az ilyen eszközöket leggyakrabban terítékre és hideg ételek - saláták, gyümölcsök, édességek - felszolgálására használják. Ha a kristályt hőhatásnak tesszük ki, virágzás borítja és zavarossá válik. Ugyanakkor az anyag sokkal erősebb, mint az üveg, nagy szilárdsága és látványos megjelenése jellemzi.

A cintányérok a már leírt anyagokon kívül koriánból, fémből és műanyagból is készíthetők. Az ilyen fajtákra kevésbé van kereslet, de még mindig elérhetőek.

Néha a modern kémia vívmányait használják fel a lemezek gyártásához, aminek köszönhetően a legszokatlanabb anyagok születnek. Közülük kiemelkedik a Corian nevű műkő. Kivételes megjelenésének, fizikai és működési tulajdonságainak köszönhetően a legszebb, legtartósabb és legkönnyebben tisztítható lemezeket kaphatja meg.

A villák, kanalak és kések általában fémből készülnek. A lemezek gyártása során az alumíniumot, az acélt és a rozsdamentes acélt rendkívül ritkán használják - ezek inkább dekorációs eszközök vagy zománcozott kempinglehetőségek, amelyeket nem ajánlott mindennapi lehetőségként az asztalra helyezni. Ha nem szeret kirándulni, akkor a meglévő vaskonténerekben rövid ideig tárolhatja az élelmiszert. Ugyanez vonatkozik a rozsdamentes acél termékekre is.

Ne tegyen ilyen edényeket a mikrohullámú sütőbe. De az öntöttvas és rézlemezek a távoli múltba süllyedtek - ma már csak magángyűjteményekben és múzeumokban találhatók ilyen tárgyak.

A műanyag olcsó és praktikus anyag, amelyet újrafelhasználható és eldobható étkészletek, köztük tányérok készítésére használnak. Könnyen moshatók, kényelmesen tárolhatók, és olcsóbbak minden más típusú edénynél.

A környezetvédők azonban már régóta hangoztatják, hogy a műanyag nem biztonságos a környezetre: lassan bomlik le, és veszélyes anyagokat bocsát ki a talajba, a vízbe és a levegőbe. Ez ahhoz a tényhez vezetett, hogy sok országban tilos volt ezt az anyagot edények gyártására használni, különösen Idén fogadták el azt a törvényt, amely megtiltja a műanyag étkészletek gyártását és forgalmazását az Európai Unióban – ez 2021-ben lép életbe.

Az alábbi videóban megtudhatja, hogyan válasszon jó minőségű étkészletet.