Undorító: mik ezek és hogyan válasszuk ki őket?

A kulináris remekművek sütőben való főzéséhez speciális edények használata szükséges.

A megfelelően kiválasztott edények jól teljesítenek a használat során, és sokáig elállnak. A sütőlapok gyártásához különböző anyagokat használnak, amelyek mindegyike saját jellemzőkkel rendelkezik.

Az ételek sütéséhez sütőtálcára van szükség. Ez egy téglalap vagy négyzet alakú ívelt élekkel, vagy lap (állvány) kisebb formákhoz.

Az oldalak formájától és magasságától függően különféle pékáruk, húsok, halak, zöldséges ételek főzésére használható. Egy tárgy különféle anyagokból készül, amelyektől az alapvető fűtési tulajdonságok függnek.

A tepsi használható sütéshez, pizza vagy kenyér készítéséhez, vagy grillezéshez. A konkrét felhasználás a termék alakjától függ. A falak magasságának is nagy jelentősége van. Ha a szegély magasra van emelve, akkor olyan ételeket készíthet, amelyek nyersen folyékonyak. (tészta, hús szósszal stb.). Az alacsony széle minden oldalon vagy csak kettő lehetővé teszi a termék sütőlapként való használatát.

Ebben az esetben a főzés kényelmesebb.

A tálcák formáinak típusai a következők lehetnek.

1. Egyetemes. Minden étkezéshez alkalmas. Közepes élmagasságuk és lapos aljuk van.
2. Lakás. Oldala nincs vagy csak 1-2 kis mérete van.Különféle száraz kekszek készítésére alkalmas. Gyakran használják más formák támogatására.
3. Mély. Tészták (sütemények), húsok és zöldségek készítésére tervezték. Magas szegélye van.
4. Grill felülettel (rács). Lehetővé teszi a gyümölcslevek megőrzését hús- és zöldségfőzés közben. Emelt alja van.
5. Perforált. Alul lyukak vannak. Aranybarna kéreg megjelenését biztosítja alatta. Élelmiszerek szárítására, szárítására, élesztős és túrós pékáruk készítésére használják.
6. Kerek. Élesztős és vajas tésztából készült ételek, pizza készítésére szolgál.

Otthoni vagy kereskedelmi használatra szánt tepsi kiválasztásakor vegye figyelembe a méretet.

A tálcák beállításai ebben az esetben a következők lehetnek.

1. Teljes méret 18 * 25 hüvelyk. Csak kereskedelmi forgalomban lévő sütőkkel kombinálva használható.
2. Fél 18*13. Univerzálisnak tekinthetők, de gyakrabban találhatók a professzionális konyhákban.
3. Negyed 9 * 13 hüvelyk. Általában megtalálható a mindennapi életben. Kereskedelmi forgalomban ritkán használják kis mennyiségű élelmiszerekhez.

A sütőben lévő tepsik széles választékban készülnek.

Megkülönböztetik őket vonzó kialakításuk, azonban nem túl praktikusak. A termék leesés vagy ütés esetén eltörhet. Mielőtt a tepsit a sütőbe küldené, kissé fel kell melegíteni. Az üveg nem tűri a hirtelen hőmérséklet-változásokat, és eltörhet. Az ilyen modellek hosszú ideig képesek fenntartani az elkészített étel hőmérsékletét. Csak a mindennapi életben használt.

Az anyag környezetbarát, biztonságos az ilyen sütőlapok használata. A praktikus modellek könnyen tisztíthatók és megfizethetőek. Ezek a leggyakoribbak. A fém nem rontja el az ételek ízét. Lehet tapadásmentes vagy zománcozott.

Tapadásmentes bevonat jelenlétében különbözik. Az ételek gyorsan elkészülnek, mert az anyag tökéletesen felmelegszik. A tepsi kis súlya megkönnyíti a használatát.

Az egyik modern lehetőség, amely gyorsan népszerűvé vált. Könnyen ellenáll akár 280 °C hőmérsékletnek. Kompaktságuk és biztonságuk jellemzi őket. Az ilyen tepsiket különösen nagyra értékelik, mivel nem égetik meg az ujjait, amikor kiveszi a kész edényt a sütőből. Helyes használat esetén nem szükséges a serpenyőt bőségesen kikenni olajjal sütés előtt. Az edények egyenletesen melegednek, a tepsi nem szívja magába a szagokat.

A modern gyártók gyakorlatilag nem gyártanak termékeket ilyen anyagokból. Nehéz, de tartós. Hosszú ideig, de egyenletesen felmelegednek, és jól tartják a hőmérsékletet. Nem félnek a mechanikai sérülésektől. Általában perforált modelleket használnak.

Az ilyen tepsiben lévő edények a pároló hatás miatt sok hasznos mikroelemet megtartanak. Ez az anyag porozitása miatt lehetséges. A kerámiák nem bocsátanak ki káros anyagokat az élelmiszerekbe. Ha folyadék kerül a mikrorepedésekbe, az ilyen tálcák gyorsan összeesnek.

A tapadásmentes bevonat miatt az edények nem tapadnak az ilyen tepsihez. A formára különösen oda kell figyelni, nem tűri a fém tartozékokat, ütéseket és egyéb mechanikai hatásokat.

A tepsi választék olyan nagy, hogy elsőre nehéz megfelelőt találni. A következő gyártók figyelmet érdemelnek.

1. Tefal. Az univerzális acéltermékek tapadásmentes anyaggal vannak bevonva. Ezek a tepsiek kellemesek és könnyen főzhetők. Különös odafigyelést nem igényel, a termékek ára megfizethető. A választék meglehetősen széles, az Ön igényeire koncentrálhat.
2. Kukmara. A termékek elfogadható vastagságú öntött alumíniumból készülnek. Az étel gyorsan és egyenletesen felmelegszik, így az étel nem ragad.Használat előtt fedje le a tepsit sütőpapírral, vagy kenje meg olajjal, mert nincs tapadásmentes bevonat. A magas oldalas opciók lehetővé teszik bármilyen étel elkészítését, és működés közben nem deformálódnak.
3. Bosch. A gyártó minőségi termékek széles választékát kínálja különböző anyagokból. Vannak alumínium, üveg, kerámia és zománcozott modellek. A költségek sokkal magasabbak, mint az analógoké. Magas és alacsony szélű, rácsos tepsi lehetővé teszi sok étel elkészítését anélkül, hogy leragadna és leégne.
4. Gorenje. A legnépszerűbbek a tartós üvegből készült modellek. A gyártó garantálja minőségüket és tartósságukat. A választékban más anyagokból készült tepsi is található, különféle célokra. Beleértve a grillsütővel ellátott termékeket.
5. Elextrolux. Népszerűek az állítható szélességű sütőlapok. A termékek univerzálisak, minden méretű sütőhöz alkalmasak. Ezenkívül van egy tapadásmentes bevonat, amely kényelmesebbé teszi a főzési folyamatot. Kiváló lehetőség azok számára, akik gyakran hívnak vendégeket.
6. Pyrex. A gyártó elégedett az alacsony oldalú üvegtermékekkel. A tepsi univerzális, sütőben és mikrohullámú sütőben egyaránt használható. A sorozat többi modellje rozsdamentes acélból készül, és tapadásmentes bevonattal rendelkezik

A tepsi méretét a sütő méretéhez kell igazítani.

A fém tepsi alkalmas sütemények, zsemlék, piték és egyéb élesztős pékáruk sütésére. A teflontermékek leginkább húsból, halból, baromfiból és zöldségekből készült rakott ételekhez használhatók. A szilikon a legjobb muffinokhoz, muffinokhoz, süteményekhez és kekszekhez.

Már kivívták a vásárlók bizalmát, és biztos lehetsz a gyártásukhoz felhasznált anyagok biztonságában.

Íme a profi szakácsok ajánlásai.

1. Az alacsony oldalas (max. 2 cm-es) vagy anélküli tepsiek csak sütemények, sütemények, burgonya sütésére alkalmasak.
2. A magas oldalak megakadályozzák, hogy az étel befolyjon a sütőbe. Használhat termékeket bagetthez, kenyérhez, piték sütéséhez és egyéb töltelékes édességekhez.
3. Hús- és halételek főzéséhez a fedővel ellátott termékek jobban megfelelnek. Érdemes közelebbről is szemügyre venni a nem melegedő anyagból készült fülű tepsiket.
4. Gáztűzhelynél a legjobb, ha nem használunk vékony alumínium tepsit. Nem melegednek fel egyenletesen, így az étel megtapad és megég.
5. Ha sütőlapot vesz az airfrier hatás érdekében, akkor előnyben részesítse a kivehető rácsokkal rendelkező modelleket. A rajtuk lévő edények több levet tartanak vissza, mint a megemelt aljúak esetében. Sokkal egyszerűbb a termék mosása.

Hogyan válasszunk tepsit, megtudhatja a videóból.