Mindent a rozsdamentes acél edényekről

A fémet aktívan használják konyhai eszközök és edények gyártásához. Az egyik legkeresettebb a rozsdamentes acél. Minőségi és megjelenési pozitív tulajdonságaival tűnik ki, ennek tükrében szinte minden konyhában megtalálhatóak a nemesacél edények.

A rozsdamentes acélt az ókori Egyiptom és India óta ismeri az ember, ebből a fémből készült konyhai eszközök töredékei Kr.e. 1000-ből származnak. Ma G. Brearli tudóst a rozsdamentes acél feltalálójának nevezik a kompozíció modern értelmében. A 19. század végén szabadalmaztatták azokat az ötvözeteket, amelyeket ma teáskannák, edények és egyéb konyhai eszközök készítésére használnak.

A rozsdamentes acél edények csak a 20. század elején érték el csúcspontjukat. Kezdetben a gyártók közötti monopóliumok az ázsiai cégek voltak, amelyek megfizethető piaci értéken gyártottak termékeket. A minőség nem mindig felelt meg a fogyasztók elvárásainak, így egyes márkák végleg elhagyták a piacot, de a legtöbb gyártó a mai napig értékesíti főzésre szánt fémtermékeit. Köztük elit ételek, olcsó termékek, olcsó katonai és utazási típusú konténerek.

A leghíresebb gyártó a francia De Buyer cég, azonban korábban csak csúcskategóriás acél edények készítésére specializálódott.Az európai márkák közül is kiemelkedik Olasz Paderno védjegy. A hazai gyártók nem olyan régen léptek be a piacra, azonban az orosz cégek termékei ma megfelelnek a megállapított nemzetközi minőségi szabványoknak, ezért sikeresen értékesítik őket az Orosz Föderáció területén és külföldön.

A modern rozsdamentes acél főzőtermékek pozitív és negatív tulajdonságokkal rendelkeznek. A rozsdamentes acél konyhai eszközök előnyei számos árnyalatot tartalmaznak.

• Az ilyen ételek fő előnye - mind készletben, mind külön-külön - a vizuális vonzerő. A fényes felületek varázsát az üvegfedelek egészítik ki, amelyeket leggyakrabban edényekkel együtt árulnak.
• A fém kiemelkedik nagy működési erőforrásával, ezért a konyhai eszközök megfelelő használatával 10 vagy több évig is kitart.
• Az acél ellenáll a mechanikai sérüléseknek, ellentétben az üveggel vagy a kerámiával, nem törik össze, ha véletlenül leesik.
• A higiénia fontos szempont azoknál az edényeknél, amelyekben rendszeresen ételt készítenek. A fém szerkezetét a pórusok hiánya különbözteti meg, ezért a porózus nyersanyagokhoz képest sokszor könnyebb lesz a tartályok mosása a különféle szennyeződésektől.
• Az acél minden típusú főzőlappal és főzőlappal kompatibilis, beleértve az indukciós modelleket is.
• A rozsdamentes acél nem káros az emberi egészségre, így a benne található termékekből bármilyen ételt nyugodtan főzhet, ráadásul főzés után edényekben tárolhatja az ételeket.

A fém azonban nem mentes néhány hátránytól. A konyhai eszközök gyártásához használt nyersanyagok hátrányai számos tényezőt tartalmaznak.

• Kívül minden érintés nyomai maradnak a fémen, ami hátrányosan befolyásolhatja az edények megjelenését.
• A tartályokon belüli hőmérséklet egyenlőtlen eloszlása ​​miatt fennáll az étel megégésének veszélye. De ez ritkán fordul elő vastag aljú edényekben.
• Az acél nem ellenáll a hirtelen hőmérséklet-ingadozásoknak. Ilyen helyzetekben hibák jelenhetnek meg rajta.
• Az ilyen ötvözetből készült jó minőségű edények általában magas költségekkel tűnnek ki.

Ma „rozsdamentes acél” általános néven többféle fémötvözet létezik, amelyek a konyhai tartályok gyártásához használhatók. Leggyakrabban a gyártók különféle ötvözött ötvözeteket használnak.

• 18/10 - népszerű alapanyag professzionális és luxus étkészletek gyártásához. Ma az ausztenites ötvözetet keresik az orosz és a külföldi gyártók.

• 201 - egy hasonló ötvözetet orvosinak vagy sebészetinek is neveznek. De e meghatározás ellenére a fémet leggyakrabban a költségvetési árkategóriába tartozó étkészletek gyártásához használják. Ennek oka az olyan acéltermékek költségének ilyen csökkenése, amelyek összetételében a nikkel nagy részét mangán helyettesíti.

• 430 - nikkelt nem tartalmazó ferrites ötvözet. Az ilyen fémre van kereslet a többrétegű "szendvics" elkészítéséhez a konyhai edények alján.

• 420 - biztonságos ötvözet, amely más fajták közül kiemelkedik magas szilárdsági mutatóival. Leggyakrabban ebből az alapanyagból készülnek a villák, kanalak, kések.

Manapság a szupermarketekben sokféle fém edényt kínálnak, ami lehetővé teszi, hogy minden háziasszony vagy szakács kiválaszthassa a költségek és a jellemzők szempontjából legmegfelelőbb lehetőséget.Az acél konyhai eszközök gyártói között több gyártót is meg kell különböztetni.

Hazai védjegy, amely az étkészletek magas minőségének fényében a pozitív oldalra lépett. Különösen nagyra értékelik a befőzési folyamat szerelmesei. A termékcsalád különféle kapacitású edényeket és egyéb edényeket tartalmaz kényelmes fedővel, amelyek ellenállnak a magas hőmérsékletnek való hosszan tartó expozíciónak.

Acél edények Németországból, magas minőségi szabványokkal, korrózióálló tulajdonságokkal. A termékek tartósak, így meglehetősen hosszú ideig használhatók. A választék tartalmazza elit osztályú áruk sora, melynek megalkotása során a gyártó a megjelenésre helyezte a hangsúlyt, emellett a kereskedelmi márka a közepes árszegmens termékeit kínálja.

Az acél edények széles választékban kaphatók. A főzőedények hőakkumuláló fenékkel készülnek, ami lehetővé teszi az étel gyorsabb felmelegedését, ráadásul az ilyen edényekben tovább tarthatja az edényt, melegen tartva.

Népszerű márka, amely magas minőségű szén- vagy horganyzott acéltermékek széles választékát kínálja a fogyasztóknak. Ennek a gyártónak a termékeit sok professzionális szakács használja, a főzéshez szükséges serpenyőket felszerelik kapszula alja, több réteg fémből áll, ami pozitív hatással van a főzési folyamatra.

Egy másik német gyártó, amely különféle konyhai eszközöket, köztük rozsdamentes acélt is forgalmaz. A termékek vonzó megjelenésükkel tűnnek ki, a könnyebb használat érdekében a tárolóedények falán kis lépték található, lehetővé teszi a benne lévő folyadék mennyiségének beállítását. Az étkészletek gyártásához kiváló minőségű fémet használnak.

Ennek a márkának az edényei külső kialakításukban különböznek a választék többi részétől, emellett minden főzéshez használt acél edény tapadásmentes bevonattal rendelkezik, amely kiküszöböli az égett ételmaradékok megjelenését a falakon és az alján.

Az acél edények használatának kárai és előnyei elsősorban minőségükből fakadnak, ezért a főzéshez szükséges edények kiválasztását teljes felelősséggel kell megközelíteni. Annak érdekében, hogy ne tévedjünk rozsdamentes acéltermékek vásárlásakor, ajánlatos a termékek több tulajdonságára is odafigyelni.

• A legjobb, ha kezdetben univerzális használatra szánt edényeket vásárolunk, amelyek később minden típusú tűzhelyen, sütőn, mikrohullámú sütőn használhatók. Az ilyen termékek aljának külső oldalán a 430-as jelölést kell feltüntetni.Az ötvözetnek ez a változata teszi lehetővé a konténerek bármilyen változatának működtetését.
• A jó minőségű edények, ha fedőt igényelnek, nem tartalmazhatnak réseket a faluk és maga a fedél között. Ez biztosítja a hőmérséklet egyenletes eloszlását az edényben, ráadásul a felesleges folyadék nem forr fel a tűzhelyre a résekből.
• Az acél edények optimális alsó vastagsága legalább 3 mm legyen.
• Edényeknél az optimális falvastagság legalább 0,5 mm, mint a serpenyőknél, ezeknél ez a paraméter 1 mm-től kezdődik.

Számos általános ajánlás létezik a rozsdamentes acél edények biztonságos használatára vonatkozóan, amelyek betartása jelentősen meghosszabbítja működési élettartamukat.

• Tilos a fém edényeket üres állapotban lángra tenni.
• Ha edényt, serpenyőt vagy más edényt használ gázégőn, a lángot a tartály alatt úgy kell beállítani, hogy a láng ne lépje túl a határait.
• Nem ajánlott a rozsdamentes acél edényeket túl magas hőmérsékleten melegíteni. Ezért az ételeket a legjobb alacsony lángon főzni.
• Az élelmiszerek keverésekor ne használjon fémeszközöket. A kanalak, a réselt kanalak és más termékek szilikonból vagy műanyagból készüljenek. Fatermékek használata megengedett.

A rozsdamentes acél edények tovább tartanak, ha gondozod őket.

• A rozsdamentes acél edények gondozásának megkönnyítése érdekében főzés közben csak a folyadék felforrása után, vagy általában a főzés végén javasolt sózni. Ily módon elkerülhető a vízkő megjelenése a falakon.
• Ha az edényeket kemény csapvízzel kívánja használni, a falakról eltávolíthatja a fehér üledéket, ha az edényeket asztali ecet hozzáadásával vízben felforralja. És citromsav segítségével is megszabadulhat a felületen lévő foltoktól - meg kell tisztítani vele a daganatos helyeket.
• Ne tisztítson forró serpenyőket, tálakat vagy edényeket. A tartályokat csak lehűlés után lehet veszteségmentesen kimosni, emellett áztathatja őket meleg vízben vegyszerrel vagy anélkül.
• Az edények szénlerakódások, vízkő vagy plakk otthoni tisztításához helyesebb lesz a rozsdamentes acéltermékek rendszeres gondozása, elkerülve a koptató anyagok és a kemény felületű szivacsok használatát.
• Az edények működése során jobb, ha kézzel gondoskodunk róluk, elkerülve a mosogatógép használatát. Ha az edényekre vonatkozó utasítások gépi mosásra vonatkozó ajánlást tartalmaznak, az ilyen feldolgozás előtt először áztassa a tartályt egy ideig szappanos vízben.
• A tartály mosása után a legjobb, ha gofritörülközővel szárítja. Ha az acéltermékeket természetesen hagyjuk megszáradni, csíkok és csíkok maradhatnak a felületen. A falak csillogásának befejezéséhez célszerű áttörölni, nem körkörös mozdulatokkal.
• Ha az acélfelületek kezdeti tisztítószer-összetételét nem megfelelően választották meg, karcolások jelenhetnek meg a falakon és az alján. Ebben az esetben a mosószer-összetételt kíméletesebb és lágyabb anyagra kell cserélni.

A rozsdamentes acél edény kiválasztásával kapcsolatos információkért lásd a következő videót.