DIY késtartó: gyártási módszerek

Ha otthon, ételkészítés közben a háziasszony nem gondol azonnal a konyhai eszközök, köztük a kések megszervezésére, akkor például egy étteremben vagy a kórházi konyhában, ahol a gyakori főzés gyors áramlásra kerül, és naponta hatalmas kontingenst szolgál ki. , minden apróság számít. A hatékonyabb és gyorsabb munkavégzés érdekében a szakácsok a késeket, elektromos készülékeket, vágódeszkákat és egyéb edényeket könnyen hozzáférhető rendben tartják - ahogy azt munkaszabályaik megkövetelik.

A műszakban végzett munka során nem minden séf fogja szeretni, ha az előző alkalmazott, akit éppen lecserélt, ugyanazokat a késeket az asztal egyik fiókjában hagyja anélkül, hogy speciális állványba vagy tolltartóba helyezné őket jól látható helyen. - ismert hely. És ha nem lehet egyik napról a másikra megvásárolni egy ilyen állványt, érdemes gondoskodni a független gyártásról.

Mint teherbíró képesség bármilyen kész vagy házi készítésű edény, doboz megteszi. Ez utóbbi rétegelt lemezből és/vagy lécekből készül. Kész tartályként gyakran használnak vízszűrő kancsót, amelyben a cserélhető szűrőkazettát tartó betét eltörik.

A teherbíráson kívül tartalmaznia kell megbízható töltőanyag. A tartály magassága és a töltőanyag szintje olyan, hogy a hegyével lefelé behelyezett kés a nyél mentén belesüllyedjen a töltőanyagba anélkül, hogy a penge hegyével elérné a tartály alját.

A zselészerű anyag nem alkalmas töltőanyagnak - beszennyezi a frissen mosott kést. A laza sem ideális megoldás: aligha akarja például a késeket egy serpenyőben hagyni hajdinával vagy cukorral.

A legjobb megoldás a rudak vagy csapok, amelyek hossza lényegesen nagyobb vagy egyenlő, mint a tartály magassága: összehajtva és olyan mértékben beékelve, hogy kevés hely marad, szinte tökéletes leszállóhelyet alkotnak egy tucat kés számára. Ha a több kés közül csak egy van behelyezve, a fogantyúval nem eshet ebbe a szabad helyre.

Amikor az összes kést behelyezik ebbe a rögtönzött állványba, a pálcákat és a csapokat egymáshoz és a kések pengéihez kell nyomni elég szorosan, hogy megakadályozzák az utóbbiak oldalra esését.

A friss tűzifából nagy mennyiségben aprított vagy bármilyen fa vékony ágaiból gyalult pálcák mellett bambuszrudakat is használnak, amelyeket bármely vaskereskedésben vagy varjúnői boltban árulnak. Pálcák helyett például elfogadható az alumíniumhuzal (a régi kábelből ki lehet húzni a "magokat"), azonos hosszúságú szegmensekre vágva, a végén tompa.

Ha nincsenek pálcikák, vastag kartoncsíkok, tekercsbe tekert régi magazinok, gyertyák, műanyag ecsetek sörtéi és akár könyvek is használhatók töltőanyagként. Utóbbiak akár egy kész konténerbe (vagy a hozzájuk önállóan készített dobozba, pl. egy gyűjteményből több kötetre számolva) elférnek, vagy tartószerkezetként működhetnek (a keményfedelű borítók a cellák anyaga, a lapok pedig a töltelék ).

Vásároljon legalább két kész műanyag kefét és egy dugós PVC csövet, legfeljebb 20 cm átmérőjű. Szüksége lesz epoxi ragasztóra is. Lépésről lépésre a teljes gyártási folyamat a következő.

1. Fűrészelje le a csonk végét a cső egyik végén.
2. Húzza ki a sörtéket a kefékből, és illessze össze őket.
3. Öntse a ragasztót a dugóba úgy, hogy az egyenletesen terüljön el a dugó alján legalább egy centiméterrel, majd helyezze be az összegyűjtött sörtéket a dugóba. A ragasztó telíti a végeket, és a keményedés után biztonságosan tartja a sörtéket a dugóban. Ha epoxi helyett forró ragasztót használnak, akkor a sörtekötegeket egyenként vagy kis csoportokban ragasztják. A sörtéknek a lehető legszorosabban kell illeszkedniük.
4. Miután megkötött, nyomja át a ragasztott sörtéket a csődarabon. Csatlakoztassa a szerkezetet a dugó bezárásával. A stabilitás érdekében a dugóhoz ragaszthat egy négyzet alakú rétegelt lemezt, amely nagyobb, mint a dugó átmérője.

A legegyszerűbb lehetőség bármilyen fahasáb, amelynek szélessége vagy átmérője legalább 20 cm. Fa fűrészelése után (tűzifának és ipari - építőipari igényeknek egyaránt) egy minden oldalról nagyon egyenletes fadarab, amelynek magassága megegyezik a hosszúsággal. a készlet leghosszabb késének pengéje. Ebben hosszú fúrók, szúrófűrész vagy más rögtönzött szerszámok segítségével résszerű lyukakat készítenek, amelyekbe bármelyik kés belefér.

Ha vékony lécekkel vagy rétegelt lemezzel van dolgunk, akkor elég egy hosszúkás rétegelt lemez vagy egy legalább 1,5-2 méter hosszú szalagdarab elkészítéséhez. stabil állvány, amely nem esik le, még akkor is, ha a legnagyobb és legnehezebb kést (általában hasítóvágót) a széléhez közel helyezik be.

Ha a konyhája annyira fejlett és tökéletes, hogy az állvány gyors elkészítési módjai csak tönkreteszik az egész megjelenést, használjon olyan lehetőséget, amely sem pontosságban, sem minőségben nem alacsonyabb az ipari termékeknél. Az állvány elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy tábla hossza és szélessége megegyezik a leendő állvánnyal;
• sín vagy rétegelt lemez;
• ragasztóval vagy csavarokkal.

Csináld a következőt:

• jelölje meg a táblát a sín vízszintes és függőleges darabjainak elhelyezkedése szerint;
• ragasszuk rá a sín vékony (a legnagyobb kés pengéjénél valamivel vastagabb) darabjait (több is van) a táblára a jelöléseknek megfelelően, párhuzamosan a behelyezett késekkel;
• majd ragasszon három hosszanti (az előzőre merőleges) szegmenst - kettőt a széleken és egyet a közepén.

A függőállvány második változata sokkal egyszerűbb. Bármely sínben vagy rúdban egy hornyot vágnak, amelybe kis neodímium mágneseket helyeznek be, és ragasztóval rögzítik. A szerkezet a falra vagy például a konyhaszekrény oldalára akasztható. Elegendő a késeket a pengével a mágnesek helyére rögzíteni - biztonságosan megfogják őket. Ez a mágneses tartó a legjobb megoldás késekhez, amelyeket nem kell letörölni a rengeteg ismétlődő művelet miatt, amikor az ételt széles áramláson főzik.

Egy másik „fejlett” lehetőség a kések tetszőleges elrendezésére az állványban, amely a konyhának egyedi luxuselemet ad.

A gyártási folyamat lépésről lépésre a következő:

• vágja a lécet tucatnyi egyenlő hosszúságú, de 1-2 cm-rel hosszabb darabokra, mint a készlet legnagyobb kése;
• rajzoljon egy négyzet vagy téglalap alakú tábla vagy rétegelt lemez alapját a sín keresztmetszete mentén;
• ragassza be a hosszú és keskeny rétegelt lemezdarabok szegélyét a kerület mentén - ez minden oldalon megerősítő élt hoz létre;
• helyezze el a sínszegmenseket függőlegesen, és rögzítse szögekkel, miután egy ragasztóréteget vitt fel a végükre és e szegmensek üléseire;
• hagyja, hogy az egész szerkezet "megragadjon".

Több mint egy tucat ötlet létezik egy késállvány saját gyártására, amely nem rosszabb, mint egy ipari. Sok "házi készítésű" ember jól keres ezzel, mert a modern dekor divatjában jól járatos mester keze munkája értékesebb, mint a szállítószalagos alkatrészek gyártása vagy egy termék automatikus összeállítása unalmas dizájnba. fogyasztó, amelyet évente több millió darabban reprodukálnak.

A következő videóban megtudhatja, hogyan lehet saját kezűleg készíteni egy állványt késekhez.