Hámozók: fajták, legjobb termelők és a választás finomságai

A konyha különböző méretű, típusú és rendeltetésű kések tárolására szolgál. De van köztük egy speciális, aminek nem az élelmiszerek feldarabolása a fő funkciója, hanem a zöldségek, gyümölcsök tisztítása. Sokan csak hámozónak hívják. Ebben a cikkben beszélünk az ilyen konyhai egység jellemzőiről, felhasználási területeiről és rejtett lehetőségeiről.

Ahogy a neve is sugallja, a hámozót különféle gyümölcsök, zöldségek és gyökérnövények hámozására tervezték. Az ilyen kés fő jellemzője, hogy a vágott réteg vastagsága mindig minimális, hagyományos kés használata esetén többszöröse.

Ennek az eszköznek egy másik neve a piller, azonban a Szovjetunió idején sokkal könnyebben - gazdaságos késnek hívták. Ma a hámozót egyedi tulajdonságai különböztetik meg más, modernebb konyhai egységek hátterében.

• Termékek széles választéka. Van kézi és elektromos kés a tisztításhoz, van egy-két pengéjű. Ezen kívül még az azonos gyártótól származó, ugyanabban a sorozatban gyártott oszlopok is eltérő formájúak és színűek lehetnek.
• 100%-ban biztonságos a használata. Egyedülálló formájának köszönhetően egyszerűen lehetetlen vágni egy ilyen gazdaságos késsel, minden vágy mellett. Ezért akár gyerekeknek is adhatók.
• Egy ilyen késsel nem csak a szükséges gyökérnövényeket, gyümölcsöket vagy zöldségeket pucolhatja meg, hanem vágja is vékonyra, egyenletesen és szépen.
• Még az egyenetlen felületű és sok hibával rendelkező termékek is tisztíthatók a lehető leggazdaságosabban és legegyszerűbben.

A ma bemutatott zöldséghámozók választéka elképesztő az üzletek polcain. És nagyon gyakran azok az emberek, akik korábban nem használták a pillereket, egyszerűen elvesznek a bőségtől, és nem tudják, hol válasszanak. Ezért először csak az alapválasztékot és annak típusait kell tanulmányoznia.

Itt minden egyszerű - a zöldséghámozó lehet háztartási és ipari. Az első esetben kompakt méretű és könnyen kézbe fér. Egészen a közelmúltig csak autonóm változatban mutatták be, vagyis kézi művelettel tisztították meg a termékeket. Ám a közelmúltban megjelent a piacon egy automata modell, amely magától, emberi beavatkozás nélkül hámozza meg a gyümölcsöket és a zöldségeket. Az ilyen piller attól kezdve működik, hogy csatlakoztatva van az elektromos hálózathoz.

Az ipari pillerek terjedelmesebbek és mindig csak elektromosak, mivel nagyszámú termék egyidejű tisztítására szolgálnak, és ezt egyszerűen lehetetlen kézzel megtenni.

Hosszú ideig a gazdaságos késeket speciális műanyagötvözetből készítették. Csak a vágó részek voltak bennük fém. De az ilyen oszlopok gyakran és gyorsan letörtek, ezért a gyártók úgy döntöttek, hogy modernizálják őket.

Ezért a polcokon megjelent a fogantyún műanyag impregnálással ellátott fémhámozó - ez szükséges a hámozó kényelmesebb és erősebb rögzítéséhez a kézben. Az előző verzióhoz hasonlóan a kés fémből készült - éles rozsdamentes acélból.

A kerámia hámozó viszonylag nemrég jelent meg a polcokon, de azonnal nagyon népszerűvé vált. Kényelmes, tartós a használat során, és vonzó megjelenésű.

Leggyakrabban két lehetőség van - rögzített vagy úszó pengével. A második lehetőség előnyösebbnek tekinthető, mivel egy ilyen gazdaságos kést nemcsak tisztítószerekhez, hanem vágáshoz, valamint edények díszítéséhez is lehet használni - a faragáshoz.

Maga a fűrészlap lehet sima vagy kis fogakkal. Ezenkívül a pengék a hámozó oldalán is elhelyezhetők - ekkor függőleges, és a felső részén - egy ilyen vízszintes hámozó.

E kritérium szerint az összes piller három nagy csoportra osztható.

• Normál gazdaságos kés Csak a termékek bőrről vagy felső rétegről történő egyszerű lehúzására szolgál.

• Kétoldalas hámozó az egyik végén klasszikus pengével, a másikon hegyes lándzsával rendelkezik, amelyet arra terveztek, hogy kivágja az élelmiszerhibákat, például a ráncos pép, rothadás vagy szemek kis területeit a burgonyában.

• 3 az 1-ben készülék. Egy klasszikus otthoni konyhában ritkán használják, és inkább professzionális használatra alkalmas. A fűrész kétoldalas, de az egyik oldalon egy éles lándzsás penge található, a másikon pedig egy kis kerek kanál, amellyel zöldségekből vagy gyümölcsökből lehet golyókat vágni. Vagyis nem csak egy gazdaságos kés, hanem egyben fűrész és faragó kés is.

De nem elég megérteni a gazdaságos kések típusait, az igazán megbízható márkák termékeit is kell választani. Csak ebben az esetben a zöldséghámozó nemcsak könnyen használható, hanem igazán sokáig fog tartani.

Ügyeljen a következő márkákra.

• Borner - Német hámozó. Mellesleg, ez a gyártó már régóta pozitívan megállja a helyét, mint a konyhai munkát megkönnyítő kiváló minőségű egységek alkotója. Ez egy kézi függőleges fűrész lebegő kétoldalas pengével.A test műanyag, de nagyon erős és tartós.

• Victorinox - gyártó Svájc. Kezdetben egy ilyen pirulát csak paradicsom és kivi hámozására tervezték késnek. De az erős pengének és a biztonságos rögzítésnek köszönhetően ez a hámozó más zöldségekhez, gyümölcsökhöz és gyökérzöldségekhez is használható. Gazdaságos kés - vízszintes, dupla mozgatható pengével. A test műanyag, könnyű.

• Webber BE-5288 - gyártó Németország. A piller másik kézi modellje. Kompakt mérete, könnyű súlya és kényelmes kezelhetősége jellemzi. Kemény gyökérzöldségek és puha gyümölcsök és zöldségek hámozására egyaránt alkalmas. A vágott réteg vastagsága nem haladja meg a 3 mm-t. Három pengével rendelkezik, amivel nem csak hámozni, hanem már meghámozott ételeket is kockákra vágni. A gumírozott fogantyú megvédi a fűrészt a kézben való elcsúszástól és a véletlen sérülésektől.

• József háromhámozó - Egyesült Királyság gyártója. Ez egy kézi gazdaságos kés. Multifunkcionalitásban, stílusos kialakításban és egyszerű használatban különbözik. Három cserélhető kés, valamint egy eszköz a szemek vágásához a burgonyán. A tok strapabíró, ütésálló.

• Első Ausztria FA-5120 fehér - gyártó Ausztria. Egy ilyen piller egyszerűen pótolhatatlan asszisztens lesz a konyhában, különösen, ha a család nagy. A dob kapacitása egyszerre akár 1 kg nyersanyag tisztítását teszi lehetővé. Lehetővé teszi nem csak az élelmiszerek hámozását, hanem csíkokra vágását is. Kompakt és könnyen tisztítható.

• Emerio - egy másik német gyártmányú gazdaságos kés. Kezdetben csak burgonya hámozására hozták létre, de ma már más gyökérnövények, gyümölcsök és zöldségek feldolgozására használják. Mindössze 2 perc alatt hatékonyan megtisztít akár 1 kg nyersanyagot.

• AOT verzió p03 - Kínai automata zöldséghámozó. Különlegessége abban rejlik, hogy egyszerre csak egy gyümölcs hámozható meg. Ugyanakkor a tisztítás spirálisan, gyorsan, hatékonyan megy végbe, és nem függ a gyümölcs alakjától. A készülék könnyen használható, kompakt tárolási lehetőséget biztosít.

Ahhoz, hogy a gazdaságos kés használata ne csak tartós legyen, hanem igazán kényelmes is, válasszon hámozót az alábbi irányelvek alapján.

• A tisztítókorongok sértetlensége és a tartalék alkatrészek elérhetősége a készletben. Minél gazdagabb az oszlop teljes készlete, annál szélesebb lesz a felhasználási köre, és ezért annál jelentősebb lesz a konyhában végzett munka megkönnyítése. Ha a késen idegen bevágások, pontatlanságok vagy repedések vannak, akkor egy ilyen hámozó nem tart sokáig, és nem valószínű, hogy kényelmes és biztonságos a működése.
• A munkahelyen megengedett visszautasítások száma... Nem számít, milyen modern és minőségi a gazdaságos kés, egy önmagát tisztelő gyártó elismeri, hogy hibákat követ el a munka során. Fontos kiválasztani azt az egységet, amelynél ez a mutató nem haladja meg az öt százalékot.
• Kések csak rozsdamentes acélból kell készülnie. Ebben az esetben a tisztítás gyors, minőségi lesz, és a hulladék mennyisége minimális.

Ha automata gazdaságos kést vásárol, akkor annak védőtokkal kell rendelkeznie, aminek szilárdnak és sérülésmentesnek kell lennie. Jobb, ha előnyben részesítjük azokat a modelleket, amelyek dobja, akárcsak maguk a kések, rozsdamentes acélból készül. Feltétlenül meg kell győződni arról, hogy a kiválasztott modell hálószűrővel rendelkezik, amely megvédi a belső mechanizmusokat a szennyeződéstől. Ellenkező esetben a pilóta gyorsan eltömődik, és élettartama jelentősen csökken.

Csak az ezen ajánlásoknak megfelelően kiválasztott hámozó tart igazán sokáig, és munkájának eredménye örömet okoz.

Annak érdekében, hogy a megszerzett piller valóban hosszú ideig szolgáljon, használata során a következő ajánlásokat kell betartani.

• A statikus pengével ellátott modelleket vagy zöldségek, gyümölcsök és gyökérzöldségek vékony szeletekre vágására, vagy a nyersanyagok minél szabályosabb és egyenletesebb tisztítására kell használni.
• Ha a fűrész cserepengékkel rendelkezik, azokat egy erre a célra szolgáló rekeszben vagy egy lezárt dobozban kell tárolni.
• A takarékos kést használat után azonnal ki kell mosni. Tárolás előtt a pengéket nemcsak alaposan ki kell öblíteni, hanem szárazra is törölni kell.
• Ne használjon zöldséghámozót, ha a penge vagy a nyél megrepedt, megrepedt vagy súlyosan sérült.
• A készülék csak a gyártó által meghatározott termékek tisztítására használható.

A zöldséghámozó kiválasztásával kapcsolatos információkért lásd a következő videót.