Miért főzünk egész életünkben rosszul a galuskát?
Úgy tűnik, semmi sem egyszerűbb, mint a gombócokat főzni - egy serpenyőbe teszed, és megvárod, amíg megfőnek. Mint kiderült, Kínában, ahonnan az étel származott, nem egyszerű feladat a gombóc készítése.
Mi a főzés nehézsége? És mit tanulhatunk a kínaiaktól?
A gombócok megfelelő elkészítése
Főzés előtt a gombócokat először 3 percre vízbe áztatjuk. Ez azért történik, hogy ne törjenek szét főzés közben. Ha a gombócokat forrásban lévő vízbe szokta dobni, akkor nagy hibát követ el, hamar szétreped.
A kínaiak a gombócokat nagy mennyiségű vízbe teszik (kb. 3 liter / 500 g), anélkül, hogy megvárnák a forrást - a buborékok csak az alján jelennek meg.
A víz forrása után egy pohár hideget kell önteni a serpenyőbe. Ezzel elkerülhető az idő előtti tésztakészítés. Ismételje meg ezt a trükköt 3-szor, miután a víz harmadszor felforrt, kiveheti a gombócokat és elkezdheti enni.
Meg fogsz lepődni, milyen lédús és ízletes lehet a gombóc!