Súlymértékek kanálban

Az otthon főzőknek milyen gyakran kell megküzdeniük a súly pontos mértékével egy-egy étel elkészítésekor. A különféle forrásokból származó szakácskönyvek és más receptek mindig egyértelmű súlyajánlatokat adnak, de nem mindig könnyű kitalálni, hogyan kell kimérni a pontos mennyiséget, különösen akkor, ha nincs kéznél mérőpohár vagy mérleg. Ebben a cikkben erre a kérdésre fogunk figyelni.

Nem minden háziasszonynak van külön mérlege a konyhában, amely az összetevő pontos mennyiségét mutatja. Azonban ne légy ideges - kanál segítségével minimális hibával kiszámíthatja a termék grammját vagy milliliterét. Mint tudod, van tea, kávé, desszert és evőkanál. A desszert és a kávé általában ritkán mérhető. A kávéskanál csak kisebb méretében különbözik a teáskanáltól. A recept leírásánál főként teáskanálokat és evőkanálokat használnak.

Érdemes ezt mondani az eszközök, mivel céljuk azonos, eltérő hangerővel rendelkezhetnek. Most sok olyan gyártó jelent meg a piacon, akik inkább a konyhai evőeszközök megjelenésére összpontosítanak, mintsem hogy megfeleljenek egy bizonyos GOST-nak, ezért egy bizonyos súlyfogyasztás méréséhez használja a jó öreg Szovjetunió legjobb "natív" kanalait. Mindenesetre a legegyszerűbb módja bármely kanál térfogatának mérésére, ha fecskendőből színültig töltjük vízzel.

A legegyszerűbb a folyadékok mérése. Három csoportra oszthatók:

• valódi súly (víz, ecet, bor);
• sűrű (folyékony méz, folyékony tejtermékek, szirup);
• sűrű keverékek (sűrített tej, paradicsompüré, tejföl).

Tehát a különböző folyadékok tömege milliliterben (ml):

• víz - 5 ml / óra. l .; 18 ml / st. l .;
• növényi olaj - 5 ml / óra. l .; 17 ml / st. l .;
• ecet - 5 ml / óra. l .; 18 ml / st. l .;
• tej - 5 ml / óra. l .; 20 ml / st. l .;
• paradicsomlé - 3 ml/óra l .; 14 ml / st. l .;
• sűrített tej - 12 ml/óra l .; 30 ml / st. l .;
• krém - 10 ml / óra. l .; 25 ml / st. l.

Tekintsünk példákat a különböző méretű kanálban lévő ömlesztett termékek tömegére grammban (teáskanál / evőkanál):

• só - 10/30 g;
• cukor - 10/25 g;
• keményítő - 10/30 g;
• Liszt - 5/15 g;
• kakaó - 9/25 g;
• őrölt kávé - 8/20 gramm;
• porcukor - 10/25 gramm;
• búzadara - 6/25 gramm;
• gabonafélék - 4/12 gramm;
• hajdina - 8/25 gramm;
• rizs - 8/20 gramm;
• árpa dara - 6/20 gramm;
• árpagyöngy - 8/25 gramm;
• köles dara - 8/25 gramm;
• kukoricadara - 6/20 gramm;
• tejpor - 10/20 gramm;
• zselatin - 5/15 gramm;
• citromsav - 8/25 gramm;
• szódabikarbóna - 12/28 gramm;
• zsemlemorzsa - 5/20 gramm;
• fahéj - 8/20 gramm;
• száraz fűszerezés - 8-10 / 20-30 gramm;
• tojáspor - 9/25 gramm;
• zabpehely (zabliszt) - 6/22 gramm;
• mák - 8/18 gramm.

A diót nagyon gyakran használják péksüteményekben és salátákban, és helyesen kell mérni a mennyiségüket grammban. Az alábbiakban néhány hozzávetőleges adag darált dió (teáskanál / evőkanál):

• mogyoró - 7/20 g;
• földimogyoró - 8/22 g;
• mandula - 7/20 g;
• fenyőmag - 6/18 g;
• dió - 7/20 g.

Ha az egész diót héj, héj és hártya nélkül tekintjük (teáskanál / evőkanál):

• földimogyoró - 8/25 g;
• fenyőmag - 4/10 g;
• mandula - 10/30 g;
• mogyoró - 10/30 g;
• dió - 8/25 g.

A pontos anyagmérés érdekében a különböző folyadékokat színültig kell önteni, a sűrűbb termékeket, például bogyós lekvárt, tejfölt, vajat, margarint enyhe csúsztatással kell felönteni. Ez vonatkozik a különféle gabonafélékre és az ömlesztett termékekre is. Különösen az adagolás mérésekor nem szükséges dörzsölni és felrázni, mert ez befolyásolhatja a termék végső tömegét.

Ezt érdemes megjegyezni a termékeket csak száraz és friss formában kell mérni. Egyetért azzal, hogy a nedves cukor nehezebb lesz, mint a száraz cukor, és az elveszett, fermentált kefir sűrűbb, mint a friss. Ennek megfelelően mind a súly, mind a térfogat eltér a kívánttól. Természetesen a több grammos eltérés nem befolyásolja nagyban az étel ízét és megjelenését, de ha kozmetikumokat, gyógyhatású infúziókat vagy szirupokat készít, akkor itt nagyon fontos lesz az adagolás pontossága.

Ha nem kíván speciális evőeszközöket vásárolni mért kockázatokkal erre a célra, akkor egy 20 köbcentiméteres fecskendő segít Önnek. Feltöltjük vízzel és egy evőkanállal megtöltjük. Úgy gondolják, hogy egy szabványos eszközben 18 milliliter van, és egy teáskanálban - 5. Tegye félre ezeket a kanalakat egy külön helyen, vagy jelölje meg valahogy, majd használja őket méréskor.

Tekintse meg az alábbi videótippeket, hogyan mérheti meg a megfelelő mennyiségű ételt súlyok nélkül.