A kanál története: eredet és fejlődés

Az európai kultúrában senki sem nélkülözheti kanál nélkül. Különböző anyagokból készül. Az étkészlet mérete és formája a rendeltetésétől függ: kávé, tea, desszert. Azonnal megértjük, mit fogunk enni ezt vagy azt az ételt, és nem is gondolunk arra, hogy ki találta fel ezt a terméket, és mikor nyerte el a megszokott megjelenést.

A kanál olyan ősi találmány, hogy lehetetlen megállapítani létezésének időtartamát. A kutatók különböző születési dátumokat neveznek meg, a becsült életkor három és hétezer év között mozog. Még e szó nevének eredete sem ismert. A nyelvészek gyakori szláv gyökeret látnak a „nyalni” vagy a „mászni”, valamint a „log”-ban, ami „mélyítést” jelent. Talán a görög eredetű - "lenyelni".

A kanalak hasonlóságát a primitív emberek használták, tengeri kagylók, dióhéj felek vagy meghajlított sűrű növények levelei. Eddig néhány afrikai és dél-amerikai törzs kényelmes kagylóhéjat használt helyette. Az első ember által készített kanalak kis nyelű, kis cserépfazéknak tűntek. Később fát, csontokat és állatok szarvát használták ennek a tárgynak a létrehozásához, és még később - fémet.

Az ásatások ezt megerősítették Az ókori Egyiptomban az evőeszközöket már az ie V. században használták – hasonló kőtermékeket találtak. Az ókori görögök gyöngyház kagylóból készítettek kanalakat. A régészek az időszámításunk előtti harmadik évezredből származó állati szarvakból és halcsontokból származó evőeszközökre bukkantak.A római-görög civilizáció virágkorában bronz és ezüst edényeket használtak az étkezéshez.

Oroszországban a kanalakat több évszázaddal korábban kezdték használni, mint más európai országokban. A krónikák megemlítik Vlagyimir fejedelem (10. század) parancsát a mestereknek, hogy ezüstkanalakat gyártsanak egész csapatának. Ekkorra Oroszországban már mindenhol fakanalat használtak. Egyes családokban a kézművesek maguk készítettek ételeiket. De a legtöbb esetben a kézműves kanalak termékeit használták. A felhasznált anyagok a nyárfa, juhar, nyír, hárs, szilva, almafa voltak. Egyszerű és praktikus tárgyak voltak. Sokkal később faragták és festették őket.

Az evőeszközöket az ókorból ismerő Olaszország és Görögország mellett a 13. században Európa népeinél is megjelentek az ezüstkanalak. A fogantyúkon Jézus Krisztus tanítványait ábrázolták, ezért az edényeket "apostoli kanalaknak" kezdték nevezni.

A 15. században a bronz és az ezüst mellett rézből és sárgarézből kezdtek evőeszközöket készíteni. A fémet továbbra is a gazdagok kiváltságának tekintették, a szegények fatermékeket használtak.

Nagy Péter látogatóba ment az evőeszközeivel. Példáját követve Oroszországban is beépült a szokás: ha látogatóba megy, vigyen magával egy kanalat. A 18. században, amikor az alumíniumot felfedezték, az első ebből a fémből készült evőeszközöket csak előkelő vendégeknek szolgálták fel, a többit ezüsteszközök segítségével fogyasztották el. Ugyanebben a században a kerek kanalak elnyerték ismerős és kényelmes ovális megjelenésüket. Ezenkívül a teaivás megrögzött divatja különféle méretű evőeszközök gyártásához vezetett. Ekkorra a teáskanál megjelenését tulajdonítják, és egy kicsit többet - és a kávét.

A német E. Geithner volt az első Európában (1825), aki réz, cink és nikkel ötvözetből készített evőeszközöket, ő Argentánnak nevezte el. Az ötvözet olcsóbb volt, mint az ezüst, ezért sok európai gyártó kezdte használni termékeihez. Ma az ilyen kanalakat cupronickelnek nevezik, és még mindig nem veszítették el népszerűségüket.

A múlt század elején a rozsdamentes acél felfedezése vízválasztó pillanat volt az evőeszközök történetében. Most ez a fém képezte a bolygó összes kanál 80%-ának alapját. A termék összetételében található króm megvédi a korróziótól.

Ma a kanalakat különféle fémekből és ötvözetekből készítik, de az ezüsttárgyakat még mindig nagy becsben tartják.

A kanalak közönséges, ismerős konyhai eszköznek tűnnek. De miután hosszú történelmi utat jártak be, sok érdekes történet résztvevőivé váltak. Például nem mindenki tudja, hogy honnan származik a "hüvelykujját pörgeti" kifejezés, bár mindenki tudja, hogy ezt mondják a lusta emberekről. Van egy egyszerű feladat a kanalak üzletében - a rönk darabokra bontása (baklushi), amelyek a jövőbeni termékek üresjévé válnak. A kanalak gyártása során a hüvelykujj törését könnyű feladatnak tekintették, és a legügyetlenebb tanítványokra bízták.

Régen mindenkinek volt saját kanala. Amikor az újszülött első fogai megjelentek, és az anyatejen kívül más táplálékot is kezdett kapni, egy kiskanalat kapott. Azt hitték: ha ezüstből vagy aranyból készült, a babának a jövőben nem lesz szüksége semmire. A modern emberek gyakran fordulnak a szokáshoz, és ezüstkanalat adnak a babának "a fogért".

Az emberek hittek az evőeszközökhöz kapcsolódó egyéb jelekben:

• ha véletlenül két kanalat teszel egy csészébe, esküvőre számíthatsz;
• egy kanál leesett az asztalról - várja meg, hogy egy nő meglátogassa, ha kést ejt - jön egy férfi;
• extra evőeszközök kerültek az asztalra egy családi vacsora alkalmával - lesz vendég;
• kanállal nem kopogtathatsz az asztalon - jön a baj;
• akik evés után kanalat nyalnak, boldog házasságban élnek.

Az étkészlet a régmúlt diákéletében is szerepet játszott. A 19. században a kazanyi egyetemen tanuló fiatalok minden vizsga előtt teáskanálokat tettek a szekrény alá, hogy sikeresen teljesítsék a vizsgákat. Nehéz megmondani, mit jelent ez a jel, de a tanulók azt hitték, hogy működik. A Cambridge-i Egyetemen más okból használták a kanalat: egy hatalmas, majdnem férfimagasságú evőeszközt faragtak fából, és vigasztalásként a legremaradtabb diáknak ajándékozták.

A szürrealizmus híres mestere, Salvador Dali kanalat használt ébresztőóraként. Nagy jelentőséget tulajdonított a nappali alvásnak, de nem akart túl sok időt tölteni vele. A művész kedvenc székében elaludva egy asztali tárgyat tartott a kezében. Amikor elesett, Dali felébredt a hangtól. Ez az idő elég volt ahhoz, hogy felépüljön, és folytassa a munkát.

A következő videóban egy kanál történetét találjátok meg képekben.