Fakanál: jellemzők és gondozás

A kanál az egyik legősibb evőeszköz, amit ma már egyetlen ház sem nélkülözhet. A fakanál eredete a paleolit ​​korszakba nyúlik vissza – ekkortájt kezdték el az emberek először fatörmelékdarabokat használni az élelmiszerek kikanalazására. Sok éven át méltatlanul feledésbe merültek az ilyen kanalak, de a közelmúltban újra divatba jöttek az öko étkészletek.

A fából készült evőeszközök már évszázadok óta elterjedtek, de manapság a rengeteg fém és eldobható műanyag edény ellenére sem veszítették el relevanciájukat. A fából készült merőkanál nagyon kényelmes az első ételek öntéséhez, és az ebből az anyagból készült gombócok nélkülözhetetlenek a forró ételek tapadásmentes serpenyőben való keveréséhez.

Érdekes tény: A fakanalak legelső említése a híres "Elmúlt évek meséjében" található, 966-ban. A mű lapjain egy lakomát írnak le Vlagyimir herceg palotájában, aki arról vált ismertté, hogy a virrasztók rendkívül felháborodtak, amikor az asztalnál felajánlották nekik, hogy megkóstolják a nem ezüsttel, hanem fakanalakkal készített ételeket. Azóta az ilyen edények már régóta forgalomban vannak Oroszországban, és még azokban az években is, amikor a kohászati ​​ipar rohamos fejlődése a fából készült tárgyak széles körű kiszorulásához vezetett a mindennapi életből.

A fakanalak fő előnyei a következők.

• Antibakteriális tulajdonságok - megfelelő feldolgozás mellett az anyag nem halmoz fel kórokozó mikroorganizmusokat.
• specifikus aroma, amely általában átkerül az élelmiszertermékekre, és gazdagabb és fényesebb ízt ad nekik.
• Környezetbiztonság - köztudott, hogy a fa nem tartalmaz káros és mérgező anyagokat, ezért nem károsítja a szervezetet. Sőt, az a tulajdonsága, hogy jótékony hatással van az emésztési folyamatra. Ezek a tulajdonságok lehetővé teszik a fából készült evőeszközök használatát a legkisebb gyermekek etetésére is.
• Csökkentett hővezető képesség - a legforróbb levest is nyugodtan kikanalazhatja egy kanállal, és nem égeti meg az ajkát, ahogy az a fémeszközök használatakor történik.
• Erő - a fából fűrészelt termékek nem deformálódnak, megfelelő gondozás mellett nem repednek, nem hasadnak és nem borítják karcok, még akkor sem, ha gyakori mechanikai igénybevételnek vannak kitéve.
• Könnyű - az evőeszköz könnyű, így a gyenge emberek is könnyen a tenyerükbe tudják tartani.
• Szép csúszásmentes felület - az ilyen kanalak nem csúsznak ki a kezükből, nem hidegek, egész kellemes tapintásúak.
• Használható tapadásmentes edényekhez - a fakanál nem melegszik fel és nem karcolja meg a felületét a teflonbevonatú serpenyőben történő főzés során.

A fakanálnak azonban megvannak a maga hátrányai.

• Különleges tárolási feltételeket és gondos gondozást igényelnek., ellenkező esetben a termékek nem tudják sokáig megőrizni dekoratív megjelenésüket. Az egyik ilyen követelmény a páratartalom - körülbelül 40-60% -nak kell lennie.
• Fa evőeszköz csak kézzel mosható, a mosogatógép ide nem alkalmas, súrolószerek és agresszív anyagok használata nem megengedett. Minden öblítés után törölje szárazra a kanalakat egy puha ruhával.
• Ha a kanalak hosszú ideig vízben vannak, akkor penész borítja őket, amitől lehetetlen megszabadulni - az ilyen evőeszközöket ki kell dobni, használatuk számára veszélyes Egészség.
• A fa porózus szerkezetű, ezért hajlamos elnyelni a szagokat – ez azt jelenti, hogy a kanalakat nem szabad fűszeres ételek közelében tárolni.
• A fából készült kanalak drágábbak, mint fém társaik.

Fontos, hogy a fakanál jól passzol az üveg- és kerámiaedényekhez, ebben az esetben a legfontosabb, hogy ragaszkodjunk egyetlen stílushoz a tervezésben. Így például a Gzhel vagy Khokhloma technikával festett tányérok fakanalakkal nagyon lenyűgözőek.

Az ilyen evőeszközök egyedi hangulatot teremtenek maguk körül, töltse meg az ebédlőt nemzeti orosz ízzel és otthonosságot hoz - nem véletlen, hogy a fát ősidők óta a kandalló melegével, a vendégszeretettel és a családi értékekkel társították.

meg kell említeni, hogy a fakanalat széles körben használják jó hangszerként - a népzene minden szerelmese tudja, hogy amikor két kanál érintkezik egymással, nagyon tiszta, tiszta és rendkívül dallamos hangot adnak ki. A világ számos országában még fakanalakkal játszó iskolákat is létrehoztak.

Ezeknek a csodálatos eszközöknek a története hazánkban az Uzola és a Kerzhenets folyók partján található több kis faluból származik. Az ország ezen részein a földek terméketlenek voltak, a helyi lakosok nem tudtak jó termést termelni, ezért a faipar fontos bevételi forrássá vált.

Ha szeretnéd, otthon is készíthetsz kézzel készített fakanalat. Ehhez a következő eszközökre és anyagokra lesz szüksége:

• fejsze;
• Kézifűrész;
• reszelő famunkákhoz;
• lekerekített véső;
• reszelő;
• csiszolópapír;
• ceruza;
• faipari.

Lépésről lépésre az evőeszközök elkészítésének útmutatója több lépést tartalmaz.

• Válasszon egy erős fadarabot rothadás és repedések nélkül, ezután fejszével kell vágni vagy fűrésszel fűrészelni.
• Sima felületre ceruzával meg kell rajzolni a jövő eszközének kontúrját.
• Fűrész segítségével szépen eltávolítják őket minden felesleges területet, és fejszével lekerekített formát kap a munkadarab külső része.
• Nagyon fontos egy vékony faréteg levágása a szelet és a nyél közötti optimális szög kialakításához célszerű reszelővel végigmenni a csatlakozási szakaszon.
• A munka következő szakaszában a fogantyút polírozzák. Annak érdekében, hogy megszabaduljon a legdurvább elemektől, használjon durva csiszolópapírt. A végső szakaszban jobb "nullát" venni - így a termék kellemesebb tapintású lesz.
• Ezután elkezdheti a horony készítését a gombócban - ehhez vésővel óvatosan kis darabokra kaparjuk ki a fát. Ugyanakkor nagyon fontos, hogy figyeljen a kanál vastagságára - ne legyen túl vékony.
• Amikor a szükséges nyomtatvány megérkezik, tisztíthatja a fát - ehhez a csiszolópapír csíkokat egy kerek hegyű pálcikára rögzítik, és a felületet megmunkálják.
• Miután a kanál készen van, felforrósított növényi olajba kell áztatni.

Ma újra divatba jöttek az öko-anyagok, ezért a természetes fából készült termékek, köztük az étkészletek, egyre népszerűbbek. Ezért nyert sorozatos jelleget a kanalak gyártása fából.

Manapság akciósan egész fa edénykészletet találhat esztergagépen. Gyártásukhoz speciális berendezéseket használnak: vágógépeket, vésőket, acélsörtéjű keféket, valamint kanálkéseket és egyéb szerszámokat. Maga a technológia hasonló az otthoni technológiához, de a késztermék minőségibb, praktikusabb és tartósabb.

A fakanál létrehozásának művészete Oroszországban mindig is jól fejlett volt. A kézművesek sokféle terméket készítettek, amelyek rendeltetésükben, alakjukban, mélységükben és dekoratív kialakításukban különböztek egymástól. A fajták összlétszáma nagy, pontos számukat nem lehet megnevezni.

A legnépszerűbb mintákat a Szemjonov Múzeumban mutatják be, köztük a következő típusokat különböztetjük meg.

• Szentáldozás adagoló kanál - régen "hazudozónak" hívták, a nyél végén az óhitűek általában két ujjat vágtak ki.

• Mezheumok - Ez a leggyakrabban használt közepes méretű kanál, amelyet ebédidőben használnak, levest öntenek és zabkását esznek hozzá. A kanál neve egyébként azt jelenti, hogy „valami a kettő között van, se ez, se nem az, ami nem tartozik egyik fajhoz vagy máshoz”. Az ókorban ez a fogalom nemcsak evőeszközöket jelentett, hanem elvileg mindent, ami „átlagos”.

• Butyrka - egy hosszú burlach kanál, neve a régi orosz "butyrit" szóból származik - fordítsd meg, keverd meg. Egy ilyen kanál olyan széles volt, mint a mezheumok, de kicsit durvább és vastagabb. Ezt a kanalat az uszályszállítók a fejdísz szalagja mögött tartották, ez volt a sajátos jelvényük, „jel”.

• Baszk (vagy baszk) kanál - ennek az evőeszköznek hosszúkás és tompa orrú volt a formája, egy hasonló szerkezetnek félig ferde, kicsit lekerekítettebb edénye volt. A név fordításában azt jelenti, hogy "szép, díszített".

• Kíváncsiskodó - így jelölték Oroszországban a hegyes orrú kanalakat. Van egy olyan vélemény, hogy róla szól a közmondás: "A kanál keskeny, de három darabot visz, gyorsan fel kell hígítani, hogy egyszerre hat darabot tudjon szállítani."

• Összecsukható kanalak - ezek a legdrágább eszközök a Nyizsnyij Novgorod tartományban gyártott készülékek közül.

A fából készült evőkanál sokféle eljáráshoz használható.

• Keverő levesek és második meleg ételek, valamint mártások, szószok és gabonafélék. A manapság népszerű fémtermékekkel ellentétben ezek a kanalak nem melegszenek fel, így az égési sérülés veszélye minimális.
• Egyes ételek főzésekor a receptek gyakran megkövetelik az ecet hozzáadását - ehhez a legjobb a fa használata, mert amikor az ecet esszenciája kölcsönhatásba lép a fémmel, a termékek gyakran jellegzetes kellemetlen utóízt kapnak, amely jelentősen rontja a kész ételt. Egyes esetekben a kanál felülete is sötétedik.
• Élesztős tészta dagasztásához és néhány más folyékony keverék, például palacsinta, palacsinta, piték és rakott ételek.

Annak érdekében, hogy a fakanalak a lehető legtovább szolgálják gazdájukat, bizonyos működési szabályokat be kell tartani.

• Vásárlás után azonnal az evőeszközök felületét kevés növényi olajjal kell kezelni - gyakori használat esetén ez megakadályozza a repedést. Bármilyen olajat használhatsz - napraforgó-, lenmag-, sütőtök- vagy kukoricaolajat, célszerű előmelegíteni, egy szalvétát lekenni, és jól beledörzsölni egy kanálba. A készülék a feldolgozás után több órával használható, mivel az olajnak teljesen fel kell szívódnia. Az eljárást 10-14 naponként célszerű megismételni.
• A fakanalat azonnal meg kell mosni használatuk után, mivel a megszáradt élelmiszerdarabokat meglehetősen nehéz eltávolítani a fa felületéről. Tisztítsa meg a kanalakat meleg vízzel, gyengén koncentrált tisztítóoldattal és egy szokásos szivaccsal.
• A fa edényeket jobb külön tárolni, például üvegedényben vagy tégelyben próbálja meg elkerülni a fa és fémtárgyak érintkezését.

A következő videóban megtudhatja, hogyan készítsen fakanalat saját kezűleg.