Hogyan válasszunk habverőt habverőhöz?

Bármely habverő fő előnyei a kiváló minőségű anyagok, az alacsony költség és a működés közbeni zajtalanság. Ez egy nagyon hasznos eszköz a konyhában, amellyel könnyen elkészíthető szószok, sárgák habverése, töltelék koktélokhoz, pékárukhoz, bármilyen péksüteményhez és még sok máshoz. Egy ilyen tartozék fő versenytársa egy turmixgép lesz - funkcionálisabb, de drága öröm.

A habverő fő célja több összetevő összekeverése. Ebben a feladatban fontos, hogy a kulináris szakember "felfegyverezze" magát egy keverővel és egy turmixgéppel, azonban ez a technika nem lesz kényelmes kis adagokkal és kis mennyiségű vegyes termékekkel való munkavégzés során. A konyhában végzett bizonyos manipulációkhoz felvehet egy spirált, süteményt, kicsi vagy nagy, fém vagy műanyag habverőt. A megfelelő választás választása azt jelenti, hogy kényelmes és élvezetes főzést biztosít.

A profi szakácsok azt javasolják, hogy vigyázzanak egy elektromos seprűre, amellyel könnyű turmixot, tésztát, tojást felverni.

Egy minőségi habverő segítségére lesz mind egy közönséges szakácsnak, mind egy profi mesterszakácsnak. Könnyű eltévedni a sokféle modellben, ezért vásárláskor a termék főbb műszaki jellemzőiből, a márkanévből és az árból induljon ki.

A klasszikus retro spirál nagyon hatástalan. Sok gyártó előnyben részesíti a fejlettebb felnikformákat, és kollekcióikat a következő formában mutatják be:

• "Panicles" labdákkal - a modellek kialakítása fémrudakat ábrázol szilikon gömb alakú rudakkal, amelyeknek köszönhetően maga a habverő, valamint az edények sarkai és falai habveréskor tiszták maradnak (különösen fontos egy cukrász munkájában viszkózus termékek - karamell vagy izomalt);

• rugók - megfelelő lehetőség kis tartályokban, tálakban, tálakban történő munkához;

• a forgó változat egy mechanizmus, amelynek működési elve a fogantyúra gyakorolt ​​függőleges nyomás, amelynek következtében az alsó rész mozogni (forogni) kezd;

• cseppek-szirmok - optimális megoldás folyékony állagú termékek (tejföl, tejszín, szósz, valamint omlett, palacsintatészta készítéséhez) felverésére.

A minőségi eszköz kiválasztásakor ügyeljen a "szirmok" számára - minél több van, annál jobb.

Az otthoni konyha habverőjének kiválasztásakor kulcsfontosságú szempont az összeszerelési anyag. Ez határozza meg egy adott modell élettartamát és hatékonyságát. A szerszám markolata lehet fából, fémből, műanyagból, szilikon réteggel, csúszásgátló bevonattal. A híres BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid és sok más márka kollekciójában megtalálható:

• fém vagy acél habverő, a legtartósabb, praktikusabb és megbízhatóbb;

• A műanyag modellek kevésbé hatékonyak, azonban könnyűek és óriási számú mintával rendelkeznek;

• a mate és a matcha teához minden bizonnyal alkalmas lesz a százfogú, kézzel készített bambusz habverő, megtartva a japán teaszertartás ősi művészetének hagyományait;

• nylon (szilikon) habverő, amely leggyakrabban csúszásmentes fogantyúval van felszerelve, növelve a konyhai eszközök kényelmét.

Az ilyen segédeszközökkel könnyen verj fel sűrű habot, használd cappuccinóhoz és shakerhez, mutasd meg kulináris tudásodat a vendégeknek. Ha műanyag tartozékokat választ, ügyeljen a magas hőmérsékletre. A termék felmelegszik, deformálódhat, meghajolhat. A rozsdamentes acél "nehéz" anyag, és rossz kezelés esetén károsíthatja a törékeny edényeket. A legpraktikusabb és legsokoldalúbb eszközök a nejlon vagy szilikon modellek lesznek, amelyek jól tűrik a hőt és nem karcolják meg a felületet.

A méret fontos kritérium lesz a konyhai habverő kiválasztásánál. Ez attól függ, hogy milyen edényben fog főzni: mélytálban, műanyag tálban vagy üvegtálban. A kiválasztott termékek is fontosak, konzisztenciájuk:

• kis adagokhoz legfeljebb 25 cm hosszú termékek alkalmasak, amelyeket gyakran tojáshoz használnak a legfinomabb omlettek, szószok, könnyű krémek készítésekor;

• Nagy tárolóedényekhez készítsen terjedelmes, 25 cm hosszú kiegészítőket kényelmes, elég hosszú fogantyúval ahhoz, hogy ügyesen ínycsiklandó finomságokat készítsen hatalmas mennyiségű ételből egy nagy tálban.

Az elit éttermek hostessei és séfjei számára fontos szerepet játszik az érdekes terméktervezés. Lehet fényes bevonattal, szokatlan alakú ügyes fogantyúval, egy híres márka logójával. Az ilyen eszközöknek szervesen illeszkedniük kell a konyha és az étkező belsejébe, és egyfajta szobadekorációként kell működniük.

Például, Lehúzott modellekről rakéta formájában kerülnek bemutatásra, és arra szolgálnak, hogy tésztát készítsenek sütéshez, a termékeket néhány másodperc alatt homogén masszává alakítsák csomók nélkül. A forgó habverők ideálisak desszertekhez és szószokhoz, és képesek a süteménykrémet levegős állagúra varázsolni. Nekik köszönhetően finom impregnálások születnek a tortához, és olyan érzés is, mintha egy házi készítésű szufla olvadna a szájban.

Egyes modellek más konyhai eszközöket is helyettesítenek, például a kanál helyett jó alternatíva a négyküllős habverő keveréskor, 11 kötőtűvel pedig bátran felveszik a versenyt a mixerrel.Egyes szakácsok még akkumulátoros habverővel is "felfegyverkeznek", mások a megerősített mechanikus modellt részesítik előnyben. A minőségi habverő kiválasztásakor figyeljen 4 tényezőre:

• alkalmazási kör (professzionális vagy otthoni konyha);

• kulináris terület (cukrászda, főkonyha, külön krém, palacsinta);

• a használat intenzitása (ritka vagy gyakori);

• a választott modell kialakítása és kényelme.

Válassza ki az Önnek legmegfelelőbb habverőt. Jelenléte időnként kulcsfontosságú számos étel receptjében, a haboktól és desszertektől a remek alkoholos vagy tejes koktélokig, édességekig.

A jól ismert márkák kiváló minőségű edényeket gyártanak a mindennapi és professzionális főzéshez. A Gipfel márka termékei nagy tiszteletet érdemelnek. A gyártó habverőit otthoni és éttermi konyhához tervezték, és hosszú élettartamot mutatnak. A Gipfel habverő sorozat lehetővé teszi, hogy elkészítse:

• püré levesek;

• házi készítésű szószok;

• zsenge palacsinta;

• tejszín cukrászsüteményhez;

• sajtos mártogatós;

• manó;

• eclair desszert ricottával.

A fő különbség a miniatűr corolla között a mérete. Ellentétben a terjedelmes elektromos keverőkkel, turmixgépekkel, kombájnokkal, az ilyen készülékek nem foglalnak sok helyet a konyhában, mindig kéznél vannak, és nem hibáznak a legdöntőbb pillanatban. A Gipfel kollekciókban érdekes vonalak találhatók: Comfort, Cezar, Orbit, melynek legfontosabb jellemzője a praktikus összeszerelés és a funkcionális kialakítás lesz. Válasszon a rozsdamentes acél vagy a finom nylon közül. Nagyon népszerűek a lapos verők, a díszes vagy könnycsepp alakú hurkú hangszerek.

A rozsdamentes acélból készült modellek optimálisnak tekinthetők, könnyen tisztíthatók és speciális korrózióvédelemmel rendelkeznek. Egy jó és pénztárcabarát lehetőség a Hendi márkájú habverők. Az ilyen termékek átlagos hossza 55 cm. Leggyakrabban a szerszámokat 4, 8, 12 darabos készletben szállítják.

Ezek a praktikus kézi asszisztensek alkalmasak süteményekhez: süteményekhez, muffinokhoz, desszert feltétekhez. Hasznosak olyan receptekhez is, amelyek tojásfehérjét vagy sárgáját, habokat, felfújt, tejszínt tartalmaznak. A Berghoff konyhai kiegészítőkre is specializálódott. A márkának már sikerült nyilatkoznia az étkészletek minőségéről. Az olyan apróságok, mint a szűrőedények, habverők, merőkanálok és még sok más, ugyanolyan hatékonyak lesznek a konyhában.

Ha gyorsan fel kell vernie a tojást, a túrószószt vagy pürésítenie kell a levest, használjon Berghoff professzionális rozsdamentes acél vagy nylon habverőt. A konyhai piac elismert vezetője nagy figyelmet fordít a modellek kialakítására és az anyagok minőségére. Például, a Leo sorozatot korrózióállóság, csúszásmentes polipropilén fogantyú és puha bevonat jellemzi... Ezek a modellek kevés karbantartást igényelnek, és mosogatógépben is moshatók. Különféle habverőkkel finom ételeket készíthet, egészen az éttermi menüig: rántott mozzarella, királyi palacsinta kaviárral, apróság bogyókkal, sajtleves szalonnával, carbonara tészta, zsemle mascarponéval és még sok más.

A konyhai habverő áttekintése az alábbi videóban található.