Professzionális vágódeszkák

A vágódeszka a konyha egyik fő tulajdonsága. A klasszikus konyhai termékeket zöldségek, húsok és halak vágására használják. Egyes modellek csak ételek felszolgálására vagy asztali kiszolgálásra szolgálnak. Kiváló szakembert használnak a szakácsok az éttermekben.

Professzionális vágódeszkák gyártják speciális alapanyagokból, melyek természetesek, tiszta anyagok és nagy szilárdságúak. A préselt farost, amelyből ezek a termékek készülnek, biztosítja a használat biztonságát és a hosszú élettartamot.

A viasz és az olaj a vizet és az élelmiszerlevet a felszínre löki.

A professzionális vágódeszkák termékek vágására és aprítására, hal vágására, kenyér, sajt és kolbász szeletelésére szolgálnak. Az ilyen termékek felülete kemény, sűrű fából készül, ezért kényelmes a húst professzionális deszkákon verni.

A professzionális aprító termékek közül érdemes megemlíteni a végdeszkát. A hagyományos fa modelleknél a fa erezete párhuzamosan fut a vágási felülettel. A végtermékben a faszálak szigorúan merőlegesek a felületre.

A termékek feldolgozásakor és a penge vágási felülettel való érintkezésekor a farostok egyik oldalról a másikra mozognak. Ezután a farostok visszatérnek eredeti helyzetükbe. Amikor a kés egy szabályos vágófelület felületéhez ér, a penge átvágja a fa rostjait.

Még azt is észreveheti, hogy a hagyományos fa vágódeszkák felülete idővel szaggatottá válik.Ez azt jelenti, hogy a fadarabok időről időre az ételbe és a gyomorba kerülnek. Termékek végtermékre vágásakor a termék felülete nem deformálódik, a kések tovább élesek maradnak, és nem igényelnek gyakori élezést.

A végmodell antimikrobiális tulajdonságokkal is rendelkezik. A pengével való érintkezés után a felületi rostok "lezáródnak", a véglap olajos bevonata megvédi a farostokat a káros baktériumok és vegyületek behatolásától.

A professzionális vágótermékek főként kiváló minőségű fából készülnek. Lehet, hogy a legjobb minőségű tölgy, bükk, bambusz, valamint üveg és műanyag.

Fa vágódeszkát ősidők óta használnak. És egy modern ember számára az ilyen termékek ismerősebbek. Fa deszkák használatakor a kések pengék hosszabb ideig megőrzik tulajdonságaikat. A termékek természetes alapanyagokból készülnek, így nyugodtan higiénikusabbnak nevezhetők, mint a más anyagokból készült táblák.

Termékek bambusz meglehetősen praktikus, hosszú élettartamúak és ellenállnak a sérüléseknek. Nem szívják fel a folyadékot és a szagokat, a kések éle kevésbé deformálódik. A hátrányok közé tartozik a magas költség és a méret. Leggyakrabban a bambusz termékeket kis és közepes méretben mutatják be.

Termékek üvegből inkább az ételek feltálalására és az asztal tálalására szolgál. A gyártás során sokféle mintát és mintát visznek fel az üvegfelületre. Egy ilyen termék esztétikusnak tűnik, de nem praktikus a használata. Üveggel érintkezve a kések elveszítik tulajdonságaikat, és a termékek vágásakor a felület kellemetlen nyikorgást bocsát ki. A hátrányok közé tartozik az a tény nem szabad kerámia kést használni az üveglapon.

A műanyag termékek gyártásában használt különböző vastagságú műanyagok... A vékony műanyag táblák meglehetősen olcsók, szagmentesek és hosszú élettartamúak. A színes műanyag táblák mosogatógépben moshatók. A mínuszok közül érdemes megjegyezni a magas hőmérsékletekkel szembeni instabilitást és az asztal felületén való csúszást. Ne használja a terméket étkezési szolgáltatásként. A felület a súly miatt meghajlik.

A sűrű műanyagot a szakácsok számára készült magasabb minőségű professzionális termékek gyártásához használják. A vastag műanyagok közé tartozik a polipropilén, polietilén, vinil műanyag.

A sűrű műanyagból készült termékek nem deformálódnak, ellenállnak a magas hőmérsékletnek, nem tompítják el a késpengéket, nem szívják magukba a szagokat és a vizet, jól moshatók és gyakorlatilag örökérvényűek. Az egyetlen hátránya a termékek súlya. A sűrű műanyag táblák meglehetősen nehezek.

Szilikon készítsen speciális szőnyegeket a zöldségek vágásához. Átvitt értelemben vágódeszkának hívják.

Az orosz piacon a professzionális aprító modelleket egyszerre több gyártó képviseli.

• Sheiger. Ez az osztrák cég Európa-szerte gyárt vágódeszkákat kiváló minőségű fából. Az osztrák gyártó vágódeszkái hosszú ideig megőrzik eredeti megjelenésüket, védő tulajdonságokkal rendelkeznek a baktériumok ellen, nem szívják fel a termék nedvét és szagát.

• Tiszta sakk modelleket készíteni tölgyfából. A cég termékeinek használata megakadályozza a késpengék gyors kopását. A felület olajjal impregnált, így a víz és a szagok nem hatolnak be a farostba.

• Humpty Dumpty A professzionális vágófelületek másik gyártója. A gyártás során tölgyfát használnak.

• Tiszta tölgy... A gyártás anyaga a legjobb minőségű tölgy. Az ilyen nyersanyagokból készült modellnek számos olyan tulajdonsága van, amely segít a termékek előkészítésében és feldolgozásakor. Az egyetlen hátránya a termékek magas költsége.

Egy közönséges termék egyszerűen mosható kevés mosószerrel vagy forró folyóvíz alatt. A professzionális vágódeszkák különös gondosságot igényelnek.

Néhány árnyalatot emlékezni kell a professzionális termékek használatakor:

• ne tegye a táblát sütőbe vagy mikrohullámú sütőbe;
• ne tárolja a terméket tűzhelyek vagy fűtés közelében;
• mosás után alaposan törölje le és szárítsa meg;
• nem mosogatógépben mosható.

A vágási felületet időnként olajjal és ásványi anyagokkal is át kell törölni. Ebben az esetben lenmag- vagy napraforgóolajat használhat.

A feldolgozáshoz vegyen egy darab olajjal átitatott pamutszövetet. Az olajat körkörös mozdulatokkal a vágódeszka felületére dörzsöljük. Ezt követően a terméket 8 órán át egyedül kell hagyni. A tábla felszívja a megfelelő mennyiségű olajat. Ha olaj marad a felületen, törölje le a terméket tiszta ruhával.

A különböző anyagokból készült vágódeszkák előnyeit és hátrányait az alábbi videó tartalmazza.