Mindent a húsdaráló késekről

A húsdaráló nagyon szükséges eszköz a konyhában. Ma már más eszközök is léteznek élelmiszerek darálására, de a húsdaráló hagyományosabb lehetőség, ráadásul egyszerű funkciója is van. A vágókés gyakorlatilag a húsdaráló fő eleme. Sajnos a gyenge minőségű modelleknél ez a legsérülékenyebb rész is.

A húsdaráló kést különböző módosítások jellemzik. Népszerű fajta négy vágópengével. Vannak három- és kétpengés vágórészek is, de ezek ritkábban fordulnak elő. A régi kézi húsdaráló kései különböznek a gyártás anyagától. Például most ez az alkatrész puha rozsdamentes acélból készül. Korábban a kések nagy széntartalmú, nagy szilárdságú szerszámacélból készültek.

A fő különbségek a hazai és külföldi gyártású kések között az élvonalbeli megjelenésben rejlenek... Függőleges felől nézve a klasszikus kés vágóéle elöl van. A vágási folyamatot csúsztatás biztosítja, de kicsi. Egy ilyen kés nem túl hatékony a munkában.

A modern elektromos húsdaráló kések általában kard alakúak. Az erősen eltolt vágóél jó csúszást biztosít. A kard alakú kések hatékonysága magas. Széles körben használják háztartási elektromos húsdarálókhoz.

Ezek a profilok ugyanazt a csúszóerőt biztosítanak. A termék ilyen késsel történő vágási körülményei jó hatékonyságot biztosítanak.Ugyanakkor, ellentétben a kard alakú késsel, amely spatulaként működik, megkenve a darált húst a grill előtt, a professzionális húsdaráló kései összetörik a terméket, és 10-15 perc alatt.

A kard alakú hegyű kést a közelmúltban ritkábban használják a háztartási húsdarálókban, mivel ennek van a fő hátránya - a húst a csavar széleihez nyomja. A rostély előtti testet "benőtte" a termék, a termelékenység csökken, a készüléket időszakonként tisztítani kell. Ha korlátozott mennyiségű húst kell feldolgozni, az észrevétlen marad. A folyamat nehézkessé válik nagy feldolgozott tételeknél.

Fontos figyelni a kések jellemzőire az egységnél, különösen akkor, ha nagy mennyiségű húst vagy más terméket terveznek otthon feldolgozni. Az otthoni elektromos egység optimális teljesítménye 250-700 W, ami lehetővé teszi, hogy 2-3,5 kg húsból 1 perc alatt darált húst készítsen. Ha egy családban szokás kellően nagy mennyiségű darált húst betakarítani, akkor közelebbről megtekintheti a 800 W-os modelleket - általában megnövelt funkcionalitásúak.

A húsdarálók konfigurációi eltérőek, de minél szélesebb a funkcionalitás, annál magasabb az eszköz ára. Ha a használat során nincs szükség sok tartozékra, jobb, ha egy egyszerű modellt választ, de jó minőségű vágóelemmel.

Ezek a paraméterek szorosan kapcsolódnak a daráló típusához. A gyártók között a húsdarálók népszerűek Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. A kézi és elektromos modelleknél nincs más alapvető különbség, kivéve, hogy az utóbbiakat nagyobb teljesítmény jellemzi. Sikeresen képesek feldolgozni még az erezett fagyasztott húst is. Ráadásul a készülék segítségével nem csak a klasszikus darált húst, hanem az apróra vágott változatot is megkaphatod.

A legtöbb pozitív véleményt a német Bosch gyártó gyűjti össze. A modellek, bár nem a legerősebbek, kiváló minőségű összeszereléssel és tartós alkatrészekkel rendelkeznek. A Zelmer - a második legnépszerűbb gyártó, minőségi berendezéseket szállít olcsó alkatrészekkel. Minél népszerűbb ez vagy az a típusú berendezés, annál könnyebb lesz a jövőben kiválasztani az alkatrészeket. Gyakran felcserélhetően használják őket, és olcsók.

Például a felsorolt ​​típusú húsdarálók azonos séma szerint működnek, a fő alkatrészek ugyanabból az anyagból - rozsdamentes acélból - készülnek, az elektromos készülék teste műanyag, minimálisan szükséges további tartozékok kolbászt és egyéb finomságokat készíteni. A készülék egyszerűsége ellenére manapság számos gyártó létezik, ezért a tartozékoknak nagyon sok típusa és forma létezik.

A pengék mellett a kések alapkonfigurációja eltérő. A leggyakoribb elemek a következők:

• hatszög;
• négyzet.

Az alap alakjának különbsége miatt nehéz lehet kiválasztani egy elemet egy adott húsdaráló modellhez. Ezenkívül egyes gyártók különböző típusú késeket gyártanak a különböző sorozatú húsdarálókhoz. Szóval népszerű márka Moulinex megfelel a "hex" és a "négyzet" alapnak. Zelmer csak négyszögletes üléssel ellátott tartozékokat kínál. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje négyzet alakú alappal is kapható.

A pengeformák fajonként eltérőek, de ez csak a feldolgozás hatékonyságában játszik szerepet. A probléma csak nagy mennyiségű hús feldolgozása esetén merülhet fel. A pengék egy- és kétoldalasak. A legújabb modellek kezelése egyszerűbb, hiszen mindkét oldalról behelyezhetők. Az első típusú nehézség a tapasztalatlan háziasszonyoknál jelentkezik. Ebben a változatban a kés lapos oldalának feltétlenül érintenie kell a rácsot, amely a tárcsa mögé van szerelve. A domború oldalnak a csigán kell lennie.

Az önélező kést tartalmazza Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Az eszközök ára 6500 és 18000 rubel között van.

A vágóelemek külön típusában kétpengés vágókés is szerepelhet, amelyek a professzionális régi típusú húsdarálók készletében találhatók. Az elem be van állítva MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M és mások, a felhasznált alkatrészek átmérője 82 mm. Az ilyen elem lyukakkal rendelkezik, és a bejáratnál keskenyebbek, mint a kijáratnál. Erre azért van szükség, hogy a feldolgozott termék könnyebben kikerüljön.

Ha a széles oldalt a bejárattól, a keskeny oldalt pedig a kijárathoz helyezi, akkor némi előpréselés történik a terméken. Vállalkozásokban egy ilyen kést tésztatermékek, például tészta feldolgozására használnak.

A vágópenge minősége befolyásolja a daráló teljesítményét, ezért fontos a megfelelő fémtartozék kiválasztása. A kések készítésének legelterjedtebb anyaga az acél, de az utóbbi időben öntöttvas elemeket is találtak. Élettartamuk hosszabb.

A termék feldolgozási hatékonysága több vágóéltől fog növekedni. A legelterjedtebbek a négylapátos szerkezetek, amelyek közepén leszállónyílás található - ennek megbízhatóan rögzítenie kell a kést a csigaelemen.

A húsdaráló kések kovácsolhatók vagy bélyegezhetők. A termék első változatát megnövekedett súlya, de jobb szilárdsága jellemzi. Az ilyen vágóelemek költsége általában magas. A lyukasztás kisebb súlyú lesz, de kisebb erővel. A bélyegzett kések árban olcsóbbak.

Az ország boltjaiban található húsdarálók választéka meglehetősen nagy. A chopper kések jellemzői is változatosak, de egyes modellek felcserélhetőnek tekinthetők.

Például, ha vágóelemet keres Moulinex húsdarálójához, nézze meg közelebbről a Tefal alkatrészeket. A HV3, HV4, HV6 sorozat az ME7001, ME7011, ME7108 és a Crups HV6, GVM2 sorozatokhoz illeszkedik. A kiváló minőségű acélból készült eszközök kései azonos méretűek - 4,5 cm, viszonylag olcsók.

A négyzet alakú üléssel ellátott Zumman egység kése számos modellel kompatibilis, például Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. A termék kiváló szilárdsági jellemzőkkel rendelkezik, könnyen telepíthető és olcsó.

A Bosch késkészletet kínál vásárlóinak húsdarálóval együtt, de ha azok használhatatlanná válnak, használhat Zelmer vagy Philips alkatrészeket. A termékek szilárdságának minősége magas, az ár alacsony.

Jó kompatibilitás a Braun, Philips húsdarálók késeivel. Ezeknek az eszközöknek a vágórészei hosszú élettartamúak, de ha unalmasak, akkor jelentős összeget kell költenie a családi költségvetésből, mivel az elemek drágák az áron.

Redmond – A kínai gyártó húsdarálója vágókés teljesítményt nyújt, amit a felcserélhető elemek között nehéz megtalálni. A kés nagyobb, mint az összes többi - 5,4 cm, vastagsága - 8 mm, meglehetősen széles üléssel. A kés minősége jó, de megvan a fő hátránya - a magas ár és a cserélhető elemek hiánya.

A Scarlett egy széles körben elterjedt márka, ezért ezeknek a húsdarálóknak az elemei meglehetősen drágák. A konyhában van az egyetlen alkalmas kés. A termék gyakorlatilag nem különbözik egy szabványos elemtől, hosszú élettartamú, jó szilárdságú.

Különböző márkájú hazai húsdarálók - "Rotor", "Csoda", "Diva", "Extra", "Electrosila" azonos vágórésszel vannak felszerelve, ezért cserélhetőnek tekinthetők. A termékeket jó szilárdság, tartósság jellemzi, a vágóelem ára alacsony.

Az aprítógép hosszú élettartama érdekében a következő ajánlások hasznosak lesznek.

• A feldolgozáshoz jobb az inaktól megfosztott húst használni.
• A fém védelme érdekében jobb, ha a terméket közvetlenül a használat után folyó vízzel leöblítjük. Ne áztassa a kést folyékony oldatokba. Öblítés után a vágórészt azonnal meg kell szárítani.
• Ne terhelje túl a húsdarálót nagy darabokkal. Egy elem egyszerűen nem tud megbirkózni nagy mennyiségű hússal.
• Még a legjobb kés is eltompul az idő múlásával. Élezéshez jobb, ha hozzáértő embereknek adjuk. A „csináld magad” megközelítés gyakorlatot és megfelelő kiegészítő elemeket igényel. Otthon is meg lehet élezni a még nem nagyon unalmassá vált késeket.

Ehhez finom csiszolópapírra lesz szükség, amelyet ki kell teríteni az asztalra. A vágóelemet körkörös mozdulatokkal végig kell vezetni a csiszolópapír felületén. Maga a kés is megmunkálható, de jobb, ha még finomabb csiszolópapírt veszünk.

A feldolgozás után ajánlott a terméket meleg vízzel mosószerrel öblíteni. A papír szemcsemaradványait teljesen el kell távolítani. Az élesített kést meg kell szárítani, és csak ezután szabad használni a munkában.

Az élezéshez használhatunk szokásos "fenőkőt" is. Ezzel a módszerrel a csiszolóelemet folyó víz alá kell helyezni, fogni egy kést, és elkezdeni forogni az óramutató járásával megegyezően, közvetlenül folyó víz alatt. Ebben az esetben az élezőre nehezedő nyomásnak egyenletesnek kell lennie. A kihegyezett rész sima és fényes felületű lesz.

A húsdaráló kés élezésével kapcsolatos információkért tekintse meg az alábbi videót.