Mechanikus gombócok: fajták és választék

A gombóc készítése meglehetősen fárasztó folyamat. Ez különösen igaz, ha az ételt nagy családnak vagy társaságnak készítik. A kézművesek eredeti eszközt készítettek ilyen célokra, ami időt és erőfeszítést takarít meg. Sok háziasszony tökéletesen tudja, hogyan néz ki, de néhányan nem igazán értik, hogyan kell használni.

A Szovjetunió idejétől fogva vannak, akik emlékeznek arra, hogy az otthoni gombóckészítéshez használt mechanikus termékek kis deszkák voltak, amelyekbe még azonos méretű lyukakat is kivágtak.

A fémfelület vastagsága nem haladta meg a 2-3 cm-t.Egy ilyen eszköz alakja eltérő volt. A kerek, félköríves, hatszögletű vagy négyzet alakú gombócok szélei kissé a felszín felett helyezkedtek el, így könnyebb volt a formázás és a lyukak gombóccal való kitöltése. A gombócok formázására szolgáló modern mechanikus eszközök nem sokban különböznek a szovjet változatoktól. Érdemes azonban megjegyezni azt a tényt, hogy az ilyen eszközök köre jelentősen bővült.

Most a piacon nem csak fémből készült modellek vannak - népszerűek a fagombócok és a műanyag termékek is. A fatermékeknek azonban van egy hátránya: minden szobrászat után a faeszközt le kell mosni. Ezenkívül idővel az ilyen lehetőségek használata higiénikussá válik, mivel a fában különféle baktériumok halmozódnak fel, és maga a felület deformálódik.

Praktikusabbnak tartják a használatát modellek élelmiszer minőségű műanyagból. Az ilyen termékek könnyen moshatók, a csomagban egy mérőkanál is található, amellyel ugyanannyi darált hús gyűjthető össze.A fém modelleket csak rozsdamentes acélból szabad választani. Az alumínium termékek élelmiszerrel érintkezve oxidálódnak és káros vegyületeket bocsátanak ki.

A rozsdamentes acél nem korrodál, és könnyen használható. A konyhai kiegészítők piacán a gombócok formáinak és méreteinek széles választéka is megtalálható.

Az alábbiakban bemutatjuk a gombócok mechanikus modellel történő faragásának technológiáját. Először is két réteg tésztát kell kinyújtani. Ezután vegyen egy gombóc deszkát a modellezéshez, és fedje le a felületét az első réteggel. Ezt követően a darált húst kanállal kiterítjük a cellákba.

Az eszközt egy második hengerelt tésztaréteggel borítják, majd óvatosan rá kell húzni a felületre egy sodrófával. A gombócokat szorosan a lyukakhoz nyomkodjuk. A sodrófával összenyomott széleket összekötjük, a felesleges tésztát levágjuk. A házi gombóc modell segítségével egyszerre körülbelül 40 gombóc készíthető.

A gombóc készítéséhez többféle mechanikus eszköz létezik. Az alábbiakban lesz szó róluk.

• Automata szobrászgép. Ezt a modellt joggal nevezhetjük élelmiszer-feldolgozónak. A berendezés praktikussága és funkcionalitása magas szinten van. A termék két rekesszel rendelkezik. Az első rekesz a tésztának, a második a tölteléknek. Egy bizonyos üzemmód be van állítva a készüléken, és a gép "bélyegzi" a gombócokat. Az egész folyamat automatizált. Ezzel a technikával nem csak gombócokat lehet faragni - a csomagban található számos tartozéknak köszönhetően tésztát, raviolit és házi tésztát is főzhet.

• Elektromos gombócfőző... A présgépekkel ellentétben az elektromos gombócgép csak gombóc készítésére alkalmas. A készüléknek egy rekesze van, amelybe a tésztaréteg kerül. Ezután hozzáadjuk a tölteléket, és megkezdődik a formázási folyamat. A termék darált hússal megcsavarja a tésztát, és kis gombócok formájában nyersdarabot képez.

A kéziszerszámokat kis mennyiségű gombóc készítésére tervezték. Az alábbiakban ismertetjük a kézi modell opciókat.

• Rács gombóc készítéséhez... Ez az eszköz egy négyszögletes felület méhsejt lyukakkal. A termékek anyaga elsősorban műanyag vagy fém. A műanyag alkatrészek könnyebbek és kényelmesebbek a mosogatógépben való mosogatása. A rácson való gombóc elkészítéséhez a termék egyik részére kinyújtott tésztaréteget kell tenni, rá kell tenni a darált húst vagy más tölteléket, és az egész masszát le kell nyomni a rács második részével. A gombócok szépen kijönnek az alján lévő lyukakon keresztül.

• Forma gombócok formázásához. Az öntőforma működési elve pontosan megegyezik a formáló rácséval. Az egyetlen különbség az, hogy a terméket darabos gombócok előállítására szánják. Az eszköz felületét tésztaréteggel borítják, adnak hozzá darált húst. Ezt követően a feleket kézzel összekapcsolják - félhold alakú formát alakítanak ki. A legtöbb ilyen modell szélein különféle párnázás található – ez gyönyörű faragott mintákat kölcsönöz a terméknek.

• Az otthoni henger működésében hasonló egy közönséges húsdarálóhoz... A tésztát és a tölteléket a termék egy részébe illesztjük. Egy görgő formájú kézi mechanizmus segítségével a készülék kiengedi a formált gombócokat.

Annak megértéséhez, hogy melyik eszközt kell kiválasztani a házi gombócok formázásához, először meg kell értenie a termék előnyeit és hátrányait. A készülék működési elve nagyon egyszerű. Használata sokkal kényelmesebb, mint a kézi gombóc használata. A főzési folyamat során megteheti állítsuk be a felsodort tészta vastagságát, és a gombócok száma egy menetben körülbelül 25 darab. A mechanikus eszköz használata nem igényel sok erőfeszítést és időt. Ma már a gyártók némileg továbbfejlesztett modelleket is gyártanak. Ezek a szobrászok fel vannak szerelve tésztahengerítési lehetőséggel. A tésztalap vastagságát is beállíthatjuk.

Ezen kívül egy speciális kést is tartalmaz a csomag, amely azonos szélességű csíkokra vágja a tésztát. A tésztacsíkokat a termék felületére fektetjük, és ráhelyezzük a tölteléket. Egy görgető fogantyú segítségével megy végbe a formázási folyamat. A mechanikus modellek hátránya a költségük. Ellenkező esetben praktikus otthoni használatra szánt eszközöknek tekinthetjük ezeket. A gombócok formázására szolgáló mechanikus eszköz pótolhatatlan asszisztens a konyhában. Minden ilyen modell segít néhány perc alatt bizonyos mennyiségű gombóc elkészítésében.

A Risto gombócgép segítségével gombócok formázásával kapcsolatos információkért lásd a következő videót.