Cukrászati ​​​​fecskendők: típusok, kiválasztási és felhasználási szabályok

A tortákra, péksüteményekre modern cukrászeszközök nélkül nem lehet gyönyörű dekorációt készíteni. Az ínyenc kekszek, habcsók és habcsók megörvendeztetik az otthont, és csodálatos teacsemege lesz a vendégeknek.

A cukrászok különféle kulináris eszközöket használnak alkotásaik díszítésére. A cukrászfecskendőben nagyobb valószínűséggel műanyag tok, ami általában könnyíti a kulináris eszköz súlyát. A műanyag tulajdonságai miatt a szerszám nem túl tartós.

A fecskendő anyagának másik lehetősége az acél. Megbízható szilárdsági tulajdonságokkal rendelkezik. De egy ilyen termék bonyolult a munkában. Az egyszerűsített változat két anyag felhasználását jelenti: műanyag és acél. Ergonómiai szempontból egy ilyen termék kényelmesebb.

Szinte minden fecskendő fő funkcionális eleme az dugattyú... Ezt a részt hengeres forma jellemzi. A testen belül hat, a mozgások forgó-transzlációsak. A dugattyús mechanizmus egy vagy több dugattyúgyűrűből áll. Egyes szerkezetek teleszkóposan összehajthatók, másokban egy villanymotor felelős ennek az alkatrésznek a mozgásáért.

A cukrászzacskó kivételével minden típusú tartozék rendelkezik ugyanaz a henger alakú. Az opciók különböznek a fúvókák rögzítésétől, amely lehet külső vagy belső.

Maguk a fúvókák a hegy vágásában különböznek. Ha egyenletes, akkor a terméket feliratokhoz és egyszerű díszekhez használják. A ferde rögzítésből szegélydíszeket készíthetünk. Vannak olyan lehetőségek is, amelyeket mély hullámosítás jellemez.A fúvókák mérete különbözik, és meg kell felelniük a használt fecskendő térfogatának.

A kisméretű fecskendők használata rendkívül kényelmetlennek számít - az eszközöket gyakran kell újratölteni, ami megszakításokat igényel. Emiatt az alkalmazott minta nem lesz egyenletes, és a kulináris termék megjelenése károsodik.

A pékáruk díszítéséhez süteményfecskendőre van szükség. Ez egy népszerű berendezés a háziasszonyok körében. A termékek típusaiban és tartozékaiban különböznek egymástól. A legjobb megoldásnak optimálisnak kell lennie a külső paraméterek szempontjából.

Az édesipari fecskendő külsőre hasonlít a klasszikus orvosi fecskendőre, működési elve megegyezik ennek az eszközzel. A gyári típusú termékeket nagyszámú különféle rögzítés jellemzi. Az eszközök árban nagyon eltérőek. Leggyakrabban a termékek háztartási és professzionális célokra szolgálnak. Működési elvük azonos.

Az alábbiakban bemutatjuk a főbb népszerű típusokat.

Átlátszó testtel rendelkezik, amely lehetővé teszi a töltet szabályozását. Megfelelő mennyiségű krémmel gyönyörű összefüggő mintát készíthet. Kívül, a kiváló minőségű szilikont nem befolyásolják a hőmérséklet-változások, és nem telítik szagokkal.

A legtartósabb és jó tömítettséggel rendelkezik. Ennek a tulajdonságának köszönhetően bármilyen krém kerülhet bele. A szerszámmal végzett munka további fizikai erőt igényel.

Egy másik lehetőség, amelyet a háziasszonyok használnak. Az eszköz kényelmes, mert egyenletes, egyenlő mennyiségű krémet nyom ki. Kinézete pisztolyra emlékeztet. Ez az opció a legkönnyebben használható.

Egy másik fecskendőt "présnek" neveznek, és alkalmas házi kekszek készítésére. A készletben található göndör sapkák segítségével ügyes és vonzó darabokat készíthet.

Egy ilyen fecskendőt gyakran használnak fagylalthoz és koktélokhoz. Ez is vonatkozik tésztatermékek, például eklér sütéséhez. A modell megköveteli előzetes elektromos csatlakozás, csak ezután kell tejszínnel vagy tésztával ízesíteni.

Ez a legdrágább lehetőség több melléklettel. Általában kombinált anyagokból készül, ezért nagyon sokáig szolgál a gazdaságban. Az ilyen termékek ára 50 és 100 dollár között változik.

Az olyan édesipari eszközöknek, mint a zacskó, vannak előnyei és hátrányai.

Előnyök:

• nagy kapacitás;
• elég erős, de ez az anyag minőségétől függ;
• sokféle tartozékkal használható;
• kényelmes egykezes kezeléshez;
• nem igényel sok erőfeszítést;
• könnyebben gondozható.

Mínuszok:

• rossz minőségű zacskó szivárog;
• lehetetlen néhány speciális melléklettel dolgozni;
• használat közben jártasságot igényel, ezért gyakrabban használják a szakemberek;
• krémhez és folyékony tésztához nem alkalmas.

A zacskók eldobhatóak és újrafelhasználhatóak. Az előbbihez leggyakrabban speciális papírt vagy polietilént használnak. Az utóbbiak szövet vagy szilikon. Az eldobható zacskók rögzítések nélkül is használhatók, de tudnia kell helyesen kialakítani a részeket, amelyek lehetnek egyenesek, ferdék vagy a szélek mentén vágottak. Az utolsó lehetőség lehetővé teszi a levelek készítését, és az első kettő a cukrász készségeitől függően szolgál majd.

A cukrászati ​​fecskendők előnyei:

• sokféle hangerő;
• könnyebben használható kis rajzokhoz;
• jó tömörség;
• folyékony vagy sűrű krémet alkalmazhat;
• hosszú élettartam;
• sütikhez használhatók.

A fő hátrányok:

• a távozás nehézségei;
• a kisméretű fecskendők használata kényelmetlen;
• erőfeszítést igényel, különösen ha sűrű krémet vagy tésztát használunk.

A Mayer & Boch egy olyan cég, amely olcsó péksütemény-fecskendőket kínál különféle tartozékokkal. Például a 27620612-es modell fémből készült, 5 tartozékot tartalmazó készletben árulják, teljes mérete 18 * 27,5 cm. A készlet többfunkciós, alkalmas tejszínnel és tésztával való megmunkáláshoz.

Travola olcsó terméket kínál, amely alkalmas tejszínnel való munkára, tésztatermékek krémmel való töltésére is használható. A 137285734-es modell elfogadható áron eladó, de nem tartós.

A Tescoma a Delicia 630534 modellt kínálja, meglehetősen drága, de sok feladathoz hasznos. A fecskendő krémhez és nagyon sűrű állagú tésztához is használható. A terméket nemcsak sokoldalúsága, hanem kényelme is jellemzi.

Westmark Egy német gyártó, amely különféle konyhai háztartási cikkeiről ismert. Például a 30772270-es cég fecskendőjének modellje olcsó, átlátszó műanyagból készült, 100 ml-es kapacitással. A fecskendő funkcionális, és megfizethető áron értékesítik.

Metaltex egy másik olcsó funkcionális modellt kínál átlátszó testtel. A modell stenciltárcsákkal és klasszikus kiegészítőkkel egyaránt fel van szerelve. Acél kerekek, kiváló minőség, magának a modellnek nincs hibája.

Paderno - a professzionális cukrászati ​​berendezések olasz gyártója gazdag fémfúvóka készleteket kínál. A szerszám kiváló minőségű fémből készült, tartós. A termékek magas árcédulával rendelkeznek.

Kuchenprofi professzionális készleteket kínál, amelyek árban valamivel olcsóbbak. A fecskendő is acél, de csak 7 fúvóka van benne.

Gefu krémekkel és tésztákkal való munkára alkalmas professzionális készleteket gyárt. A speciális kialakítás lehetővé teszi, hogy ugyanazokat az adagokat mérje. A termék drága.

Fanyi - cukrászati ​​eszközök gyártója adagolóval és nagyszámú sütimelléklettel. A fő anyag alumínium, itt csak a krém fúvókái műanyagok. A modellnek meglehetősen megfizethető ára van.

Facemile - jól ismert konyhai szilikonkészletek gyártója, valamint édesipari fecskendőket is gyárt. Ennek a márkának a fecskendője olcsó, de nem különbözik a gazdag fúvókáktól, amelyek alkalmasak egy kezdő háziasszony számára.

Marmiton - egy egyszerű szilikon fecskendő másik változata, amelynek megjelenése egy orvosi "izzóhoz" hasonlít az öblítéshez. A termék kompakt, könnyű, kis méretű és kényelmes. Nincsenek benne további elemek, így nincs különösebb kreativitás fantáziája.

Bekker kombinált változatot gyárt, amelyet tartósság és megbízhatóság jellemez, gazdag tartozékkészlettel. A BK-5207 modellhez 8 krémmelléklet és 13 tésztasablon tartozik. A cukrászáru enyhén túlárazott áron eladó.

Bradex Egy izraeli márka, amely termékeit online áruházakban forgalmazza. A példák között népszerű a "Home Cukrászda" nevű sütifecskendő. A termék átlagos ára körülbelül 500 rubel, 20 tésztasablonnal és 4 krémmelléklettel érkezik.

Az édesipari fecskendő kiválasztásakor fontos szempont a gyártás anyaga. Például a műanyag fecskendők könnyűek, olcsók, de gyorsan tönkremennek. A szakértők azt tanácsolják, hogy a kombinált opciókat válasszák, ahol a termék teste acélból készül, a többi alkatrész pedig műanyag. A szilikon termékek használata is kényelmes. Kisebb rajzokhoz vagy betűkhöz különösen jók. Amikor velük dolgozik nem kell különösebb erőfeszítéseket tennie a fémtermékek használatakor.

A fecskendő térfogata 0,2 és 2 liter között van. A kis eszközök ideálisak apró sütemények vagy sütemények díszítésére. Kényelmesebbek, mint a nagy példányok, de az utóbbiak nélkülözhetetlenek terjedelmes munkák elvégzéséhez.

A torta díszítéséhez süteményfecskendőre van szükség, de a háziasszonyok gyakran használják különféle sütemények készítéséhez. A speciális kekszmodellek kényelmes adagolókkal vannak felszerelve.

A tésztát a tartályba helyezik, amely nem lehet túl vastag vagy folyékony. A megfelelő állagú tésztát egyetlen kattintással kinyomjuk. A megfelelő tartozékok kiválasztásakor az édességek tökéletesen megtartják alakját. A kész sütire mintákat, például virágokat készíthet.

Javasoljuk, hogy a mellékletek használata előtt tesztmintákat készítsen papíron. Így meghatározhatja, hogy a krém konzisztenciája megfelelően van-e kiválasztva, valamint kényelmes kéztartást találhat.

A szakemberek gyakran helyettesítik a cukrászfecskendőt egy normál zacskóval... A terméket gyakran közönséges pergamenpapírból, valamint minden olyan kéznél lévő anyagból készítik, amely használat közben nem nedvesedik meg. Például egy sűrű műanyag zacskó, reszelő, csomagolóanyag zöldségek fagyasztásához megteszi. Használat után a kéznél lévő eszközöket egyszerűen ki lehet dobni.

A következő videóban megtudhatja, hogyan készítsen cukrászfecskendőt üvegből 2 perc alatt.