Ételek készítése az ünnepi asztalra saját kezűleg

A közelgő ünnep asztaldíszítésénél a megfelelő hangulat megteremtése érdekében fontos, hogy kiemelt figyelmet fordítsunk az ételek díszítésére. Ismerve az ételek díszítésének néhány finomságát, egyszerű termékekből igazi kulináris művészetet készíthet. Nem mindenki tudja, hogyan kell saját kezűleg díszíteni az ünnepi asztalra szánt ételeket.

Egy gyönyörűen díszített asztal kiemelheti az ünnepi hangulatot. Olyan ételekkel örvendeztetheti meg vendégeit, amelyek nem csak csodálatos ízűek, hanem gyönyörű megjelenésűek is.

A főzés során külön terület van a gyümölcsök és zöldségek művészi vágására - faragásra. Egy bizonyos technológia szerint vágott termékekből egész csokrok formázhatók az asztal díszítésére. Az összetett elemek vágásához éles késekre van szükség, különböző méretű pengével.

Az élelmiszereken és a konyhai eszközökön kívül az ünnepi asztal gyönyörű díszítéséhez a következő eszközökre lesz szükség:

• tálaló nyárs;
• fogpiszkálók;
• szalvéták.

A folyamat meglehetősen fáradságos, sok időt vesz igénybe, ezért kérjük, legyen türelemmel, és előre kalkuláljon, hogy mikor és milyen ételt kezdjen el egy-egy alkalommal.

Az ételek díszítésének egyik legnépszerűbb módja a zöldségdarabokból készült virágokkal való díszítés. Keskeny pengéjű késsel vágja vékony szeletekre a zöldségeket.A virág magja kis átmérőjű csővé csavart lemezből van kialakítva. A maradék vékonyra vágott zöldségekből szirmokat kell készíteni.

A kész virágot fogpiszkálóval rögzítjük a tövéhez. A következő zöldségeket használják leggyakrabban egy ilyen dekoráció elkészítéséhez:

• paradicsom;
• uborka;
• cukorrépa;
• retek vagy retek;
• sárgarépa.

Egyszerű termékekkel eredeti dekorációkat készíthet az ünnepi ételekhez. A zöld vagy fekete olajbogyó, a zöldhagyma és a kaliforniai paprika gyönyörű pálmákat alkot. A pálmafa törzsének kialakításához nyársat kell felhúzni az olajbogyó tálalásához. A fa levelei készülhetnek metélőhagymából vagy csipkézett kaliforniai paprikadarabokból.

A zöldségek és gyümölcsök segítségével lenyűgöző állat- vagy rajzfilmfigurákat készíthet. Ha fogpiszkálóval zöld szőlőt tűzünk a körte tövére, és a keskeny szélére fekete szőlőt teszünk, egy kis sündisznót kapunk. A sündisznó szeme kis fekete szőlődarabokból alakítható ki. Karfiolból uszkárt készíthetsz.

Az édes ételek díszítéséhez kis képeket készíthet gyümölcsökről és bogyókról. Elég, ha a gyümölcsöt a kívánt formájú szeletekre vágjuk, és a kapott darabokból ezt vagy azt a képet formázzuk. Az eperből a zöldségekhez hasonlóan szép virágok készíthetők.

A görögdinnye kosárként használható gyümölcssalátához vagy más édes ételekhez. Először körvonalaznia kell a kosár fogantyúját a bogyó héján. Ezt követően a görögdinnyéből kivágjuk a felesleges részeket, és eltávolítjuk a pépet.

Az ünnepi asztalon mindig van hús, hal, sajt, gyümölcs és zöldség darabok. Még az ilyen egyszerű termékek is gyönyörűen tálalhatók a vendégeknek. A különböző típusú zöldségekből készült szeletek önmagukban is fényesek. A virágok készülhetnek zöldségekből, vagy egyszerűen kiegészíthetők gyógynövényekkel.

Minden ételt vékony szeletekre kell vágni, hogy gyönyörű húsdarabokat hozzon létre. A szinte átlátszó kolbász- és főtt sertésszeletek szépen elrendeződnek egy tányéron csövek, virágok vagy más módon.

A sajtszeleteket nagy, lapos tányéron kell tálalni. Különböző típusú sajtokat ajánlott kombinálni, különböző formájú szeletekre vágva. Az edény közepére szokás egy kis serpenyőt vagy mézes tálat tenni. Egy remek kombináció látványosan fog kinézni.

A haldarabok egy vagy több halfajtát tartalmazhatnak. A fajtától és mennyiségtől függően többféleképpen vágható. Az enyhén sózott lazac és a füstölt laposhal kombinációja gyönyörűen fog kinézni.

Sok saláta nagyon vonzónak tűnik, és nincs szükség külön díszítésre. Azonban mindig igénybe veheti az eredeti dizájn néhány trükkjét, és a felismerhetetlenségig megváltoztathatja a szokásos ételt. Például az ismerős heringsalátát egy bunda alatt hal alakban lehet kirakni, vagy sárgarépa rózsákkal díszíteni.

Emlékeztetni kell arra, hogy a saláták díszítéséhez jobb azokat a termékeket használni, amelyek az étel részét képezik, vagy jól illeszkednek az összes összetevőhöz. A saláták gyönyörű kialakításának számos alapelve van:

• A puffos saláták sokféle formát kaphatnak: geometrikus formákat, állatokat, növényeket. A kényelem érdekében speciális edényeket vagy más kényelmes eszközöket (például göndör műanyag tortadobozokat) használhat.
• Bizonyos termékek segítségével érdekes ízt adhat az ételhez.Például kék árnyalatot kaphat, ha vöröskáposztalevet ad a főtt rizshez.
• A zöldségekből vagy gyümölcsökből készült figurák vagy virágok kiváló díszei lesznek egy ünnepi ételnek.
• A saláták díszítésekor ne felejtse el azokat az ételeket, amelyekben az ételt felszolgálják. Egy élénken díszített saláta jobban mutat sima vagy átlátszó, diszkrét edényekben.

Egy sült madár szinte mindig jelen van az újévi és karácsonyi ünnepi asztalon. Lehet csirke, kacsa, liba vagy pulyka. Maga a sült játék elég étvágygerjesztőnek és vonzónak tűnik, de egészen hétköznapi.

A második fogás gyönyörű bemutatásához az ünnepi asztalon a következő ötleteket használhatja:

• Az egészben sült csirkét salátával és koktélparadicsommal díszítve tálalhatjuk. Az ananászdarabokban vagy konzerv gyümölcsökben lévő madár egzotikusabb lesz.
• A kacsát hagyományosan almával sütik. Ebben az esetben az alma nem csak baromfi töltelékként használható, hanem egy étel dekorációjaként is. Több gyümölcsöt egészben is süthetsz az ünnepi étkezés díszítésére.

• A sült libával készült tányért fűszernövényekkel (saláta, petrezselyem) és citromkarikákkal díszíthetjük. A bogyókkal vagy gyümölcsökkel díszített madár eredetinek tűnik: szőlő, áfonya, alma, kivi, narancs vagy eper.
• A sült pulyka kulináris kompozíciói különféle árnyalatú bogyókkal és gyümölcsökkel nagyon szépek.

Az ételek gyönyörű bemutatása mellett tudnia kell megfelelően teríteni az asztalt. Az evőeszközöket szimmetrikusan kell elhelyezni. Helyezze az edényeket egyenes vonalban vagy körben, ha az asztal kerek. A szalvéta nem csak praktikus, hanem dekorációs elem is lehet, ha szépen összehajtogatjuk.

Az asztalterítés meghatározott stílusban történhet: összpontosítson az évszakra vagy az ünnep témájára. Érdemes ragaszkodni az árnyalatok és formák harmonikus kombinációjához.

Az ünnepi asztal gyönyörű díszítésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.