A vacsora terítésének szabályai

Az ünnepi légkörben vagy baráti társaságban elfogyasztott ebéd legyen különleges, hangulatjavító és lendületet ad. A jó hangulatot, az üzleti és magánéleti sikereket, a kifogástalan kulináris élvezeteket beárnyékolhatja a rossz terítés.

Szigorú szabályokat betart, amelyeket a leghétköznapibb étkezésnél tanácsos betartani. Ekkor a helyes cselekedetek ismerőssé válnak, nem kell kudarcot szenvednie, vagy minden alkalommal feszülten gondolkodnia, hogy minden úgy van-e, ahogy kell.

Az ebédre való készülődésnek megvan a maga listája azokról a tárgyakról, amelyektől nem lehet eltekinteni. Az asztalt terítővel kell lefedni, bizonyos helyeken szalvétát helyeznek rá. Használja még:

• réten;
• leveses tálak;
• tányérok harapnivalókhoz;
• tartály vajhoz;
• evőeszköz;
• kenyértányér;
• poharak vagy poharak olyan italokhoz, amelyek nem is tartalmaznak alkoholt.

Az étkezőasztal elrendezése erre utal az asztalterítők és szalvéták vizuálisan illeszkednek, nem különböznek a szoba többi részétől... Ha nem tematikus nyaralásra készül, vagy nem ismeri a vendégek ízlését, akkor jobb, ha a legegyszerűbb, monoton színű szövetet választja. Az élénk színek elvonják a konyhában összegyűltek figyelmét, nem járulnak hozzá a pozitív hozzáálláshoz. Egy átlagos napon a pasztell színű terítőt részesítsd előnyben, az Ön számára legfontosabb napokon pedig fehér vászon legyen az asztalon.

Az etikett normái nem támasztanak szigorú követelményeket a dekorációval szemben. Minden a ház tulajdonosainak belátására van bízva.Akut időhiány esetén megtagadhatja. Ne feledje, hogy a gyertyák, a frissen vágott virágok és a finoman kirakott szalvéták tovább fokozzák az élvezetet. Ugyanakkor a díszítő elemek nem zavarhatják az asztalnál ülőket.

Az etikett szabályai nem csak a terítőkre és a szalvétákra vonatkoznak: ezek határozzák meg az edények és edények használatának helyes megközelítését. Minden esetben több álláspontot kell betartani, még akkor is, ha néhány más szabályt el kell hagyni.

Soha ne tegyünk az asztalra egy serpenyőt levest, ehhez kell lennie egy réten. Úgy helyezze el, hogy mindenki önthessen magának egy adagot anélkül, hogy másokat zavarna. Készítsen szövetszalvétát. Térdre vagy a térdeket takaró ingre helyezik. Az asztal szélére kerül egy tányér kenyér vagy egy házi kenyérsütő: középen nincs helye.

Nem tehetsz papírszalvétát az abroszra, helyes lesz alátéteket készíteni hozzájuk. Ezeket az állványokat nem lehet lemezekkel helyettesíteni. Minden jelenlévőknek szánt tányér bal oldalára helyezzen egy villát fogakkal felfelé, jobbra egy kanalat és egy tompa kést.

Az asztal közepét általában üvegek, kancsók, dekanterek, sótartók, mártásos csónakok foglalják el. A vaj vagy a kenyér közelében legyen nekik fenntartva egy kés. A borospoharak, poharak és borospoharak az asztal jobb oldalára kerülnek. Átlósan vannak elhelyezve.

Előbb-utóbb minden vacsora és még a legkellemesebb beszélgetés is véget ér. Ideje felszolgálni a desszertet. Az asztalt csak az összes piszkos edény, használt szalvéta és több felesleges készülék eltávolítása után szolgálhatja fel.... A mindennapi családi étkezés egyszerűbb: a desszertet teáscsészékkel, lekvárvázákkal vagy tányér édességekkel tálalják. Piték, sütemények felszolgálásához mindenkinek desszerttányért kell adnia. A tálakat a legünnepélyesebb pillanatokban helyezik el.

A szabványos tervezési szabályok nem abszolút dogmák. Néha az étlap eltér a megszokottól, és a közönség ízlése, prioritásai nagyon eltérőek. Ebben az esetben minden alapelvet megsérthet, beleértve a legfontosabb normákat is. Ha ismeretlen vagy nem teljesen összeszokott személy érkezik a házba, az általános rendelkezéseket szigorúan be kell tartani.

Nem tudja megfelelően megteríteni az asztalt, ha nem ismer számos finomságot. Például a késeket a kanalaktól külön töröljük, az utóbbiakat nem keverjük össze villával. A törülköző egyik részével több homogén tárgyat vesznek, a másikkal pedig szárazra törölik. A borospoharakat, a vékony fogantyús poharakat és a mélyborospoharakat különös gonddal töröljük át, a törülköző egyik végét rátekerjük az alapra, a másik szélével pedig eltávolítjuk a nedvességet.

Az asztalra fektetés után a terítőt óvatosan széthajtjuk, és a sarkait megfogva megrázzuk, azonnal leengedjük a felszínre. Ezután megjelenik egy levegőréteg, amely megkönnyíti az eredmény ellenőrzését.

Egy hétköznapi ebédnek nincs különösebb követelménye a szalvéta típusával kapcsolatban. Ünnep alkalmával célszerű az abrosz színéhez illő, vagy azzal kontrasztos vászonszalvéta készletet vinni. Helyes elrendezés - speciális lemezen, kúp formájában... Csak olyan virágot szabad venni, amely nem sérti az abrosz és az evőeszközök harmóniáját.

Tekintettel az ízek és étkezési szokások elkerülhetetlen különbségeire, még a szeretteink körében is mindig használjunk sótartót (1/3-a), borsszórót (1⁄2 tele) és mustártartót. Ha ecetet és napraforgóolajat tesznek az asztalra, akkor valódi címkével ellátott márkás palackokat kell venni.

Amikor elkezdesz enni, kezdd az első fogással. Azt, hogy milyen konténerekben szolgálják fel, maguk a tulajdonosok határozzák meg.Nemcsak mélytányérok, hanem fedős tálak, agyagedények, húsleves tálak is lehetnek. Kizárólag a használhatóságra összpontosítanak. Amikor eljött a desszert ideje, a pitéket külön tányérokra vagy alacsony, lapos vázákba helyezzük.

Bármi is legyen az edénykészlet, az asztal hosszából 0,7-0,9 m-t kell fenntartani minden ülő számára. A kisebb távolság túl közel, a több elidegenedést kelt az emberek között, eltávolodnak, ez is kényelmetlen. A vasárnapi ebéd előkészülete köztes helyet foglal el: egyszerűbb, mint az ünnepi, de szigorúbb, mint a napi tálalás. Ha halat kell tálalnunk, akkor érdemes heringet használni.

Az evőeszközök közönséges sematikus elrendezése (még szalvéta használatával is) ünnepélyes pillanatban unalmas és makacs lehet. A díszítőelemek segítenek az asztal dizájnjának változatosabbá tételében, a frissesség érzésében. Nagyon különbözőek: ezek szatén vagy selyem szalagok, porcelán figurák, léggömbök. A dekorációk összeállítása és elhelyezése előre átgondolt, ideális esetben az ünnep minden résztvevőjével egyeztetve (kivéve azokat, akiknek meglepetés készül).

A gyermekek számára készült desszertdíszek stilizált játékok, könyv- és rajzfilmfigurák lehetnek. Az egyedi receptek alapján készült desszertek, ritka gyümölcsök és nem szokványos ételek, fényes és fülbemászó ételek segítenek felemelő légkör megteremtésében a felnőttek számára. Egy tisztán férfi társaságban a tálalás lehet lakonikus és a lehető legfunkcionálisabb, minden sallang nélkül. A díszítésnek esztétikusnak kell lennie.

Tekintse meg ezeket és más tálalási trükköket alább.