A teásasztal helyes felszolgálása

Egy csésze teára való meghívás soha nem csak tea. Mindig finom édességek és őszinte beszélgetés meleg légkörben. Ahhoz, hogy ezt a hangulatot megteremtse, és a barátokkal és családdal való találkozást felejthetetlenné tegye, előzetesen gondoskodnia kell a teaasztal elkészítéséről. Felszolgálása nem véletlenül igazi művészet, a teaivás hagyományai pedig a világ minden országában nagy múltra tekintenek vissza. Ma, ha kívánja, bármilyen stílusú teaszertartást rendezhet.

Kínát tartják a tea szülőhelyének, ahol ezt az italt már a Kr. e. ötödik évezredben ismerték. Úgy tartják, hogy maga Buddha értékelte a tea erényeit. Kezdetben a sörfőzde növény leveleit porrá őrölték. Amikor a 13. században a mongolok Kínába érkeztek, nem foglalkoztak azzal, hogy tealeveleket készítsenek főzéshez, hanem egyszerűen forrásban lévő vizet öntöttek rájuk. Európában a tea a 17. században jelent meg, és már a sörfőzés mongol változatával.

Mindenesetre a holland és az angol kereskedők, majd utánuk az arisztokrata kör a tealevélfőzés módszerét alkalmazta. A kínai teaszertartás filozófiai oldala, az italfőzéshez használt porcelán edények szimbolikus jelentésével semmit sem ért Európában. Megvannak a maga hagyományai és saját szemantikai tartalma a tea lakomának.

A teát Louis Sun francia királynak adományozták gyógyírként, állítólag a köszvény kezelésére szánták. A kezelés megkezdése után a király gyorsan megbecsülte az ital ízét, és utána az egész udvar átvette a teaivás divatját. Nagyon kevés időt vett igénybe, és egész Európában elterjedt. A tea lakoma remek időtöltéssé vált. Arról szólt, hogy a teaasztalnál összegyűltek a jó társadalomhoz tartoznak.

Ennek megfelelően fontosságot tulajdonítottak annak, hogy a teázás milyen környezetben zajlott, hogyan kell az italt felszolgálni, milyen ételeket kell az asztalra tenni a teához stb.

Minden ország saját hagyományokat alakított ki e tekintetben. Manapság az angol, német, francia, török, orosz teaivás fogalma létezik:

• Franciaországban a tea szinte ugyanaz, mint a bor. A cukrászatban az édességek mellett mindig bőséges a teák választéka. Itt szeretik ezt az italt bergamotttal, kéregdarabokkal, rózsaszirmokkal és egyéb adalékokkal.

• Angliábanahol szinte soha nem fogyasztanak kávét, ott mindig zöld utat kap a tea. Reggelire, ebédre és vacsorára isszák. A hagyományos angol teázást általában 16 és 17 óra között tartják. Az italt gyakran tejjel és tejszínnel isszák, amelyek mindig jelen vannak a teásasztalon egy speciális kancsóban. A teához különféle édességeket kínálnak.

• Törökországban A fekete teák a legnagyobb tiszteletnek örvendenek. Az italhoz szokás almát és mentát adni. A teáskannát egy nagy forrásban lévő víztartályra helyezik, és a cukrot darabok formájában használják fel.
• Ezek a tulajdonságok nyomon követhetők az orosz teahagyomány szerint. Bár történelmileg a tea közvetlenül Kínából érkezett Oroszországba. Oroszországban más gyógynövényeket szokás hozzáadni ehhez az italhoz, például kakukkfüvet vagy mentát. A teát is citrommal isszák. Az orosz szamovárt Törökországból kölcsönözték. De a csészealjból teát inni kizárólag orosz találmány. Pocakos csészék, csészealjak, szamovár, vázák édességekkel, melegítőpárna a teáskannához és egy köteg bagel vagy bagel - mindez az orosz tea lakoma jellegzetes része.

Bármi oka lehet a teaivásnak - születésnap, esküvő, újév - minden ünnep, amely megjelenik a naptárban. Az etikett megköveteli, hogy a teaasztal kialakítása bizonyos szabályokat követjen.

A megfelelően megterített asztalnak lenyűgöznie kell a vendégeket, és ünnepi hangulatot kell teremtenie. A tervezési séma a következő:

• Terítsen terítőt az asztalra, amely hangnemben a szolgáltatást visszhangozza. Fontos, hogy az anyag teljesen tiszta és tökéletesen vasalt legyen. Az ünnepi hangulat megteremtése érdekében az abrosz széleit masnikkal vagy szalagokkal díszítheti. Itt minden a háziasszony hatalmában van.
• A desszerttányérokat néhány centiméterre kell elhelyezni a munkalap szélétől.
• Tegyen egy kanalat, villát és kést minden tányér jobb oldalára.
• A tányér jobb oldalán helyezze el a teapárt is. Ugyanakkor hagyjon egy kanalat a csészealjra.
• A tányér bal oldalára tegyünk egy rozettát a lekvárhoz, egy másik teáskanálnyit és egy csészealjat a csontokhoz.
• Az asztal közepét csokorral lehet díszíteni. Jobb olyan alacsony edényt választani, amely senkit nem zavar, és senki sem fogja felborítani.

Egy őszinte ünnep hangulatát meggyújtott gyertyákkal lehet megteremteni. A központba is beépíthetők:

• A készülékek és edények elrendezésére vonatkozó szabályok lehetővé teszik, hogy a cukorka tálakat, szendvicses tányérokat, pitéket és egyéb péksüteményeket a szélek közelében helyezze el, hogy mindenki kényelmesen el tudja vinni azokat. A pékáruk frissességének megőrzése érdekében a tányérokat a lakoma kezdete előtt gyönyörű szalvétákkal letakarhatjuk.
• A pékáruk mellé citromszeleteket tartalmazó tányérokat teszünk.

• A közepére egy tejeskancsót és egy tejszínhabost, egy kanállal ellátott cukortartót teszünk. A közelben alkoholos dekanterek helyezhetők el.
• Az olyan édességeket, mint a méz, kis tálkákba helyezzük az asztal széléhez közel, hogy senkinek ne kelljen nyúlnia hozzájuk.
• Egy szamovárt vagy egy forró vizet tartalmazó edényt egy speciális asztalra kell helyezni, attól balra, aki az edénycserét fogja leadni. Egy teáskanna is ott van hagyva.
• Szalvéta nélkül nem szolgálhatod fel az asztalt. Szépen egymásra vannak rakva minden vendég evőeszköz készlet mellé.

Természetesen, ha egy tea lakomát egy bizonyos stílusban szerveznek, például oroszul, akkor eltérhet ezektől a szabályoktól. Egy kerek asztal szamovárral a közepén bizonyos hangulatot teremt.

A teástalálkozó asztalterítőjének kiválasztása különleges kérdés. Ha ünnepi alkalomra festett csészékkel ellátott teáskészletet választottunk, a legjobban a fehér keményített vászon illik hozzá. Ha Ön egy hófehér szett tulajdonosa, minden darab szélén arany szegéllyel, válasszon csipketerítőt. És ha azt tervezi, hogy szamovárral teázik, válasszon egy színes, világos terítőt, hímzéssel.

Az asztal méretétől és alakjától függően ki kell választani a terítő lerakásának módját. A kerek és ovális munkalapokat két réteg vászon borítja. Az aljának lefelé kell nyúlnia az asztaltól a szék ülőkéjéig. Ha jobban felakasztja az abroszt, az zavarja az asztalnál ülőket, a rövid "szoknya" túl szűkösnek tűnik... Néha redőkbe és fodrokba gyűjtik, és feltűzik. Az asztalra a második réteget az asztallap méretű terítővel helyezzük el.

Egy négyzet alakú asztalon jól mutat két 45 fokos szögben beállított terítő. Ha egyforma méretű, de eltérő színű terítőket veszünk, akkor nagyszerű hatást érhetünk el.

Ami a szalvétákat illeti, minden esetben kifogástalan tisztaságúnak kell lenniük. Ha foltok maradtak rajtuk az előző étkezésből, jobb, ha nem mutatjuk meg a vendégeknek az ilyesmit. A teaasztalhoz 35 x 35 centiméter méretű termékeket használnak. A tea fogyasztása előtt egyszerűen háromszög alakúra hajtogathatók. Különleges esetekben legyező, vitorla vagy tulipán alakúak. Sőt, szövet- és papírtermékek egyaránt. Igaz, ahhoz, hogy szép legyen, bizonyos készségekre van szükség. Ezért jobb előre gyakorolni.

A szalvéták nem csak a személyes készülékek alá kerülnek, hanem más edények alá is, amelyek gyümölcsöt, édességet, kenyeret és egyebeket tartalmaznak.

Az ágynemű jelentése az, hogy megvédje a ruhákat az asztalról való cseppektől és morzsáktól. Megtörlik a kezüket papírral. Az étkezés befejezése után egy papírszalvétát lehet a tányérra tenni, egy ruhaszalvétát pedig az asztalon hagyni. Nem szabad gyűrni vagy hajtogatni.

A teázáshoz való találkozás nem igényel szigorú öltözködési szabályokat. Ez mégsem ünnepi vacsora. Itt minden egyszerűbb. De mindazonáltal alaposan fel kell készülni az eseményre. A vendégeknek bizonyos kimondatlan szabályokat is be kell tartaniuk. Ha meghívnak egy teára, jó gyakorlat, ha egy doboz csokit vagy valami édességet viszel magaddal a pékségből.

Maga a tea akkor készül, amikor a vendégek összegyűltek. De a tulajdonos részéről kötelező udvariasság megkérdezni, kér-e valaki kávét. Jó, ha van gyógytea a házban arra az esetre, ha valaki nem tűrné a tonint. A forró nyári időszakban a legjobb jeges teát készíteni a vendégeknek.

A helyesen kiválasztott edények, terítők és finomságok teszik emlékezetessé teatalálkozóját. Egy kínai szolgáltatás drága dísze lesz bármely teásasztalnak. De a hazai gyártású ételek is lehetnek nagyon elegánsak, megfelelő hangulatot teremthetnek.

Logikus, hogy az ünnepi asztalt az „eset” figyelembevételével tervezzük meg. A megfelelő attribútumok megfelelőek az újévi asztalon - a közepén egy kompozíciót helyezhet el fenyőágakkal és újévi dekorációkkal. Jó a témának megfelelő szalvétát választani.

Egy szerény teadélután nem igényel sok erőfeszítést az asztal díszítésében. A gyönyörű terítő hátterében jól látható egy elegáns mintájú szolgáltatás.Az asztalon lévő kis számú evőeszköz és harapnivaló lehetővé teszi, hogy teát és ételt élvezhessen anélkül, hogy zavarná a hangulatát egy bizalmas beszélgetéshez.

Válassza ki a megfelelő dekorációt születésnapjára vagy esküvőjére. Egy romantikus teázás a kertben magában foglalja az asztal virágokkal való díszítését. A gyertyák alkalmasak a hangulat megteremtésére. A tejes színű, mintás terítőn elhelyezett fehér teáskészlet vonzó lesz természetes növényzettel körülvéve.

A tálalás leckéket az alábbi videóban tekintheti meg.